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每到下午四点钟，大家会不会和壹周君有同样的感受，有点饿，有点累，这个时候，壹周君就会把手伸向一包油茶，热乎乎低冲了喝下去，才可以续命继续工作。

话说这油茶是典型的北方零食，油茶面就是“油炒面”，是用小麦粉、食用油、糖等原料制作而成，有的油茶面是豪华版，还加了果仁、青丝玫瑰，还有牛骨髓等。

一碗完美的油茶面，冲出来的颜色是棕黄色的，不能太稀，须得有一些稠密，壹周君其实小时候吃过的油茶面是爸爸从北京买回家的，下午放学回家，妈妈的饭还没有做好，但是我肚子又饿，怕我饿坏了，妈妈都会拿出杯子，在杯子里到一些黄色的油茶面，那香气立刻弥漫空中，我呢，就趴在桌边眼巴巴低瞅着妈妈给我变出一碗喷香的小食。要说冲油茶面也得有技术，温水是绝对不可以的，那不可能激发油茶面中小麦和芝麻等食物的灵魂香气，必须用开开的开水，而且水力要大，对准油茶面猛一鼓劲地冲出水珠，霎那间的高温就让散开的油茶面凝聚，而且还能冲出大大小小的窟窿，俗称蜂窝孔，那才叫冲到位，冲好的油茶面，是办流淌的液态，可以用勺子一勺子一勺子舀着吃，会吃的吃货呢，会一点点顺着碗边吃，油茶面里的食物，包括果仁，青丝玫瑰，冰糖，一一入口，香甜滑腻，浓浓稠稠，一碗油茶面下肚，浑身都暖了。

油茶面好吃，其实做油茶面也并非困难，只要把原料备齐，就可以开炒了。

原料包括有黑麦粉、玉米粉、各色果干干果，可以用芝麻油，调制，因为芝麻油特别香甜。也可以用橄榄油和葵花籽油一起混合食用。

把锅烧热，黑麦粉和玉米粉一起放入锅中，两种原料的比例1:1，不断翻炒，要看着火，不要炒糊了，保持小火，一边炒，一边用锅铲将麦粉中的小疙瘩压碎。大概炒10分钟左右麦粉酒熟了，会有麦子的香气飘散出来。用筛子将炒熟的麦粉过筛，这样的麦粉口感更细腻。

锅内倒入油，然后将熟麦粉倒入，依然翻炒，用小火，炒到油完全融进入麦粉酒可以了，倒入密封玻璃罐中储存，想吃酒随时拿一些出来用开水冲。

武汉壹周

东北油茶面又叫油炒面，炒面。始创于河南，是一种特色小吃，也是一种冬季方便的食品！

东北油茶面

食材：面粉 油 白糖 花生仁 核桃仁 芝麻

1.将锅烧干，放入面粉，中火翻炒，待面粉中水分蒸发，出现小块为止。

2.用勺子压碎小块，转小火翻炒至面粉成浅黄色，捞出晾凉，备用。

3.锅烧干放入花生仁，核桃仁，小火翻炒，直至变色后放入芝麻继续小火翻炒，直到断生后捞出。

4.把花生，核桃压碎，备用。

5.锅烧干放油，在放入适量的炒面，小火翻炒，让炒面和油融合均匀，捞出备用。

6.把油炒面放入碗里，加入适量的熟芝麻，花生碎，核桃碎，白糖，加入适量的开水，用勺子搅拌均匀，即可食用！

备注：在炒至面粉时，一定要用勺子不断的搅拌，防止面粉粘锅！炒花生，核桃仁时不用放油，直接干炒最合适！

希望我的回答能给你帮助，喜欢的朋友请点赞和关注！

辉之道

娟子为大家来分享这道油茶面的具体制作方法，喜欢的可以照这个方法做；

1；先把芝麻倒入锅中，小火炒香

2；把芝麻倒在案板上，用擀面杖把芝麻擀碎

3；盛一勺面倒入锅中，开小火，不停的搅拌，直到炒成金黄色

4；把炒好的面倒在案板上，和芝麻拌好，之后平铺开，等面凉下来

5；面凉下来之后，把香油分三次倒入面里面，然后就要搓面了，把香油揉到面里

6；烧开水，冲面，最后冲好后，加上白糖

7；一碗油茶面就做好了

您觉得娟子做的方法如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。

娟子美食记

我们先来看看油茶面是什么吧？它的主要原料又有什么呢？

油茶面，即“油炒面”、“炒面”，是中国特色小吃。主要原料有小麦粉，食用油，白砂糖，果仁，果脯，芝麻。因为

油茶面具有味道浓郁、浓而不腻、芳香可口、食用方便等特点，而且还有健胃提神的功能。因而驰名中外。

那么油茶面是怎么做出来的呢？

首先，我们来看看都需要哪些原料: 面粉、花生、核桃、白芝麻、黑芝麻（根据自己喜好可以加入杏仁、瓜子仁、葡萄干等）。

如何制作油茶面:

1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细筛；

2、另起锅放入适量色拉油和香油（用牛骨髓油更正宗哦），烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒后放入炒面中，翻炒均匀即成油炒面。盐可以吃的时候根据个人口味调入，也可在跟果仁芝麻翻炒均匀后加入；

3、将炒好的油茶面装入保鲜袋或者罐子中，留着慢慢享用。

在制作油茶面的时候，有哪些需要注意的事情呢？

1、清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，用面铲将面球打散。先大火后小火。

2、等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面哟。

3、锅内放油（牛油，鸡油，黄油，豆油都可以）油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。

4、将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起

面可能会因余热变糊。

5、另炒香芝麻（也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎，葵花籽等）拌在炒面里。

6、吃的时候可以加糖喝甜味油茶，也可以加入适量调料及食盐和咸味油茶，依据个人口味而定。

看完了做法，我们再来看看油茶面有怎样的营养价值吧！

花生 - 花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富，故人们誉为“植物肉

红豆 - 红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作

绿豆 - 中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆的另一重要药用价值是解毒。

以上便是编编总结的油茶面的做法啦！希望可以对大家有所帮助。（打字不易，请多点赞呦～）

瑜小璇ing

自制 油茶面的方法：

自制油茶面的做法步骤：

1 、准备白面一盘，我每次就炒一盘，这样翻炒方便，而且新鲜。

2 、启动电磁炉，热锅。

3、放油，用的九三豆油。1斤面至少1两油，多一点点也可以。

4、这里有一个技巧，油完全开了之后，一定要把火关掉，等油凉下来，否则面倒里就糊了。油凉到3分热就可以倒面了。

5、看，刚倒进去刚开始炒时，面还是白色的，一会就会变颜色了。

6、现在就稍稍发黄了吧，然后就是不停的翻炒，切记，翻炒时要把地下的翻过来，一刻不停的翻炒，火用煎炸那个档，保持亮两颗灯就可以，如果不是电磁炉，保持火一点点就可以，千万不能火大了，否则就糊了。而且这个东西很愿意糊啊！翻炒，保持翻炒，我这是一斤面，翻炒至少30分钟，其他的请自动上调时间。

7、炒大概30分钟，一斤面30分钟，快好了时，把火挺掉，停火之后，把锅端离电磁炉，还要继续翻炒，切记，此时锅还是热的，不翻一样会糊，糊了就不好吃了。这时就可以放糖了，1斤面，1两糖，最后放糖，否则开始放糖那属于炒糖色了，呵呵。放糖后，再继续翻炒直至锅变凉。

8、装盘！成果！一斤面啊，这是给2岁宝宝喝得，大人可以加花生，芝麻。花生，芝麻提前炒5分熟，然后炒面半路放里，一起翻炒，花生需要撵碎。

大嗨窗

东北油茶面的做法

津门吃货团

杂粮油茶面的做法

美食杰官方

我介绍的是我们这边的土办法，不过很好喝，也特别方便！

原料：面粉，油，芝麻，花生（超市卖的炒熟的花生），核桃（可有可无），杏仁（可有可无），盐

1把面粉蒸熟。

2用趁热把面粉揉碎（热的时候好弄）

3芝麻过火用擀面杖把芝麻弄碎，放面里

4花生直接弄碎，放面里

5放盐

6油加热后倒入面粉里

整个过程就完了，以后只需要喝的时候用开水冲来即可，储存也方便，不需用放冰箱，没要求

钱158675567855455568

我老家制作的油茶面很简单，但是味道却比卖的好喝。1.先在盆里把白面蒸熟，大概30分钟即可。2.把蒸熟的面倒在案板上晾凉，用擀面杖把小疙瘩擀碎。3.凉锅凉油(可以是羊油，亦可炒菜的油，羊油比较香)倒入炒熟的白面，注意一直保持小火，不停的翻炒，直到面粉呈现微黄色，有香味就好了。每天早上给自己冲一碗，里边可随意放炒香的芝麻，花生碎，盐和糖根据自己口味调制。还有一个要点就是先开始在碗里不可直接用开水冲，这样全是疙瘩，先少倒点温开水，搅拌成糊状，再倒入开水。冬天的早晨冲一碗下肚，过瘾！

山西农村俊儿

油茶面，小时候的味道，那时候家家必备这个，相当于现在的奶粉豆奶粉之类的。不过我们老家穷，做油茶面没有放那么多的料，就是用普普通通自家麦子磨得面粉，先把面粉铺了包袱布上上锅蒸，整出来凉透，搓一搓其中的疙瘩，用细小的箩筛筛，然后用大油炒，炒至金黄色有香味漂出来即可。凉透后装在一个小坛子里，吃的时候挖出一汤匙放碗里，开水冲泼，稀稠自己随意挑，喜欢吃甜的可以多放点白糖。

關鍵字: 豆奶粉 油茶面 炒面