1、鮮肉一塊，洗淨瀝乾水，肥瘦分開切。豆腐一塊洗淨切大塊平菇一朵，撕開洗淨瀝乾水。香蔥幾根洗淨剁碎。2、熱鍋熱油先將肥肉放進去煸炒出油，接著將瘦肉放進去翻炒上色。倒入作料：生抽、老抽、糖、醋、鹽、五香粉，中小火翻炒3--5分鐘。3、將豆腐塊放進去，倒入沒過豆腐塊的熱水，大火煮開，小火燜煮8-10分鐘。4、將平菇放進去煮好，裝碗撒上香蔥末即可。
豆製品是我們日常生活中最常接觸到的食品之一，而且價格不貴，營養有健康，正所謂：吃肉不如吃豆腐，又省錢來又滋補。豆腐除了營養外，還有許多要用價值。中醫學告訴我們，豆腐味甘，性涼，入脾·胃·大腸經，又清熱·潤燥·解毒·補中·生津·寬腸等功效。中醫常利用豆腐的清熱·解毒和生津的作用，來治療胃腸熱證和陰證。
豆腐雖然好，但是一不宜天天吃，一次食用也不要過量。由於豆腐性寒，胃寒者和易腹瀉·腹脹·脾虛者都不適合多吃豆腐。因此我們提倡在食用豆腐時，一天吃一次是最好的，而且在這一餐中也不要食用過多，天冷就該吃這菜，一塊五一大塊，常吃補鈣潤肺，一般人我不告訴他
於是，一天到晚吃個不停，早餐吃豆腐腦·喝豆漿，中午吃虎皮豆腐·晚上吃小蔥拌豆腐。結果那，一天到晚總是覺的胃部飽滿·腹部憋脹，不想吃飯，而在停止吃豆腐後，這些腸胃不適等症狀就會很快得到緩解。注意豆腐中含有嘌呤較多，嘌呤代謝失常的通風病人和血尿酸濃度增高的人吃多了，容易引起通風發作。
天氣冷了就愛吃熱菜，就比如燉菜。各種葷素一鍋的菜放一起燉燉煮煮，熱騰騰一大鍋，好吃又暖身。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
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