1、鲜肉一块，洗净沥干水，肥瘦分开切。豆腐一块洗净切大块平菇一朵，撕开洗净沥干水。香葱几根洗净剁碎。2、热锅热油先将肥肉放进去煸炒出油，接着将瘦肉放进去翻炒上色。倒入作料：生抽、老抽、糖、醋、盐、五香粉，中小火翻炒3--5分钟。3、将豆腐块放进去，倒入没过豆腐块的热水，大火煮开，小火焖煮8-10分钟。4、将平菇放进去煮好，装碗撒上香葱末即可。
豆制品是我们日常生活中最常接触到的食品之一，而且价格不贵，营养有健康，正所谓：吃肉不如吃豆腐，又省钱来又滋补。豆腐除了营养外，还有许多要用价值。中医学告诉我们，豆腐味甘，性凉，入脾·胃·大肠经，又清热·润燥·解毒·补中·生津·宽肠等功效。中医常利用豆腐的清热·解毒和生津的作用，来治疗胃肠热证和阴证。
豆腐虽然好，但是一不宜天天吃，一次食用也不要过量。由于豆腐性寒，胃寒者和易腹泻·腹胀·脾虚者都不适合多吃豆腐。因此我们提倡在食用豆腐时，一天吃一次是最好的，而且在这一餐中也不要食用过多，天冷就该吃这菜，一块五一大块，常吃补钙润肺，一般人我不告诉他
于是，一天到晚吃个不停，早餐吃豆腐脑·喝豆浆，中午吃虎皮豆腐·晚上吃小葱拌豆腐。结果那，一天到晚总是觉的胃部饱满·腹部憋胀，不想吃饭，而在停止吃豆腐后，这些肠胃不适等症状就会很快得到缓解。注意豆腐中含有嘌呤较多，嘌呤代谢失常的通风病人和血尿酸浓度增高的人吃多了，容易引起通风发作。
天气冷了就爱吃热菜，就比如炖菜。各种荤素一锅的菜放一起炖炖煮煮，热腾腾一大锅，好吃又暖身。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
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