今年3-6月，平均每個月已經有近10億資本注入了餐飲業！
這，已足夠在餐飲業的各大細分領域掀起一波風浪。
並且，投融資消息已成為了很多人創業的風向標。
那麼，餐飲業的投融資正發生怎樣的變化？最新的趨勢又是怎樣的？餐飲業的併購和上市，又有哪些新變化？
番茄資本，結合過去三年的數據積累與研究框架，發佈了《2018年3-6月中國食品與餐飲行業投融資報告》，跟隨小編來看看吧。
茶飲、烘焙依然是風口
一、幾十億資金，在4個月內集中注入餐飲業，資本開始在餐飲業攪局了
1、3-6月投資總額35億，創歷史新高
2018年3-6月，中國食品與餐飲行業共計發生66起投資事件，披露的總投資金額達35.44億人民幣，平均投資規模6329.3萬元人民幣。
2、3月成“投資月”，投資案例數占上半年的1/4還多
3月投資活躍度最高，共有24起投資事件，佔2018年上半年食品與餐飲行業投資事件數量的四分之一還多。
總體來看，大部分投資案例集中A、B輪和新三板定增。
3、億級融資時代到來，14家餐企融資規模過億
以往，某企業獲千萬級融資的消息都足夠讓人血脈賁張、奔走相告了。
而如今，過億的融資已經見怪不怪了。
3-6月，融資規模過億的企業有14家，包括幸福西餅、連咖啡、大希地、喜茶、奈雪の茶、美味不用等、鹵人甲等品牌。
其中，幸福西餅被眾多機構看好，在短短4個月內獲得2輪融資。
圖 1 / 2018.1-2018.6中國食品與餐飲行業投資情況統計
資本砸進了這麼多個億到餐飲行業，你還覺得，資本在餐飲行業攪不起什麼風浪嗎？
二、茶飲、烘焙、基礎設施，成資本圈的明星行業
1、茶飲行業和烘焙行業成資本寵兒
烘焙：
1)、“互聯網+蛋糕”品牌幸福西餅獲3億元人民幣B輪融資，謀求高速擴張
茶飲咖啡：
1）、奈雪の茶再獲數億元融資，估值60億成為茶飲領域的新獨角獸
2）喜茶宣佈完成4億元B輪融資，由美團旗下龍珠資本投資
3）、連咖啡Coffee Box完成1.58億元人民幣B輪融資
2、餐飲業的“供應及服務商”成為投資的香餑餑？
a,“供應及服務商”融資金額佔比近一半，餐飲業融資金額僅佔5.6%
3-6月獲得融資的企業中，供應及服務商融資數量最多且金額最大，數量佔比36.4%，金額佔據近一半的份額。
食品、飲品和餐飲行業案例數量相對平均。
圖 2 / 2018年3-6月中國食品與餐飲行業細分領域投資分佈（按投資案例數起）
融資金額方面，由於餐飲行業整體融資規模較小，僅佔比5.6%。
圖 3 / 2018年3-6月中國食品與餐飲行業細分領域投資分佈（按投資金額，百萬RMB）
b,“餐飲信息服務”日趨成熟，供應鏈、媒體等餐飲服務受青睞
1）、“奧琦瑋”獲美團、紅杉中國2億元人民幣C輪融資
2）、“美味不用等”獲阿里、攜程4億元人民幣投資
2018Q2食品與餐飲投融資事件列表
併購成餐企發展、建產業鏈的加速器
一、阿里巴巴收購餓了麼，影響了餐飲業收購案的整體結構
1、總併購金額超615億
2018年3-6月中國食品與餐飲行業併購市場逐漸回暖，共完成11起併購事件，併購金額達615.83億元人民幣。
圖 4 / 2018.1-2018.6中國食品與餐飲行業併購情況統計
2、阿里巴巴95億美元收購餓了麼，成餐飲業上半年“最大金額收購案”
其中，阿里巴巴聯合螞蟻金服以95億美元全資收購餓了麼，成為食品與餐飲行業上半年金額最大的案例。
3、供應及服務商領域併購，佔比97%
併購金額方面，由於阿里巴巴鉅額收購餓了麼，因此供應及服務商領域佔比達97%，此外，國聯水產和龍大肉食等標的的收購金額也均達5億人民幣以上。
4、食品細分領域的併購案佔比超70%
就餐飲行業細分領域併購數量來看，3-6月併購主要集中在食品行業，共8起事件，數量佔比72.7%，其中，肉類及其製品4起，調味品2起，糧食及糧食製品和水產品各一起。
二、併購，是佈局全產業鏈的不二法寶
如同在前面的投融資章節，美團為了建立自己的大生態，投了一系列的餐飲信息服務商和餐飲媒體。
而併購對建全產業鏈來說，更是一道利器。
因此，新美大成功收購了屏芯科技，加強了在餐飲服務商領域的佈局。
此外，永輝還以5.38億元收購了國聯水產10%的股份，從源頭打通了生鮮渠道，以打造生鮮產品全產業鏈。
2018年3-6月中國食品與餐飲行業併購事件列表
現階段的上市，仍集中在食品類企業
一、平均每月2家企業上市或掛牌
在中國食品與餐飲行業，平均每月有2家企業上市或掛牌。
二、飲品經銷商賓仕國際，香港主板上市獲2600倍超額認購
飲品經銷商賓仕國際和捷榮國際控股分別於3月和5月登陸港交所主板，其中，賓仕國際股票發行時獲2600倍超額認購，創香港市場史上第二高紀錄。而上市短短兩天之內，股價最高上漲達700%，可見資本市場對該股的青睞。
內容發佈方簡介
番茄資本作為中國第一支專注於餐飲行業早期投資的基金，同時為餐飲品牌提供中後期FA及併購服務，定位深耕投後管理服務，為投資項目提供資本後期再融資服務、戰略輔導、股權激勵諮詢、餐飲九大管理系統輔導、供應鏈資源對接、人才推薦等一系列投後服務。旗下擁有窄門學社、餐飲IPO成長營、餐飲投融界、單選FA等餐飲投融資教育、投融資數據研究及FA的業務主體。
近一年多時間投資孵化出包括豐茂烤串、臺資味、阿甘鍋盔等多個優秀餐飲品牌，創立初始即與絕味、巴奴、客如雲、正新雞排、葉茂中營銷策劃等知名餐飲及服務企業達成戰略合作關係和長期資金供給，併為番茄投資的優秀項目進行優先再投資、收購兼併等退出通路，形成了一個募、投、管、退的完整體系。
小結：
其實，餐飲業發展到現在，標準化、規模化在不斷提高，移動支付也得到了廣泛應用，餐飲業、餐飲財務越來越規範。
投融資、併購、上市，這些詞已慢慢滲透進餐飲行業，而餐飲企業要想理清這些門道，勢必要通過閱讀最新的數據、報告，以把握最前沿的趨勢。
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