百依百順之父
超級喜歡吃蝦，油爆的，白灼的，紅燒的，清蒸的，都很喜歡，尤其是做成乾鍋，其實做起來也很簡單，今天和大家分享一個我們家經常吃的做法。家裡來人的時候做上一份是不是很有成就感呢？
材料：河蝦，黃瓜，香芹，洋蔥，香菜，蔥，姜，蒜，芝麻，辣椒，花椒，桂皮，八角，香葉，小茴香，豆瓣醬，蠔油，生抽，麻辣粉，鹽，白糖，食用油。 
做法：首先我們來處理材料，先把蝦洗乾淨控幹水分，剪去蝦頭，蝦爪，然後用刀給蝦開背，再把蝦線挑出來就可以了。把處理好的蝦再清洗一次，控去水分，放入三四片姜，少許啤酒，胡椒粉，鹽，拌勻後醃製一會（半小時左右）。
利用這時間來處理其它材料，黃瓜豎切四瓣再切段，洋蔥切成小片，香菜洗淨控水切段，香芹洗淨控水切段，蔥切蔥花，姜適量，蒜頭拍碎切末，芝麻如果是生的先炒熟，以上材料準備好備用。 蝦應該醃好了，取一個空盤子，裡面倒上麻辣粉，把蝦放進去拌勻讓蝦均勻裹上麻辣粉。現在開火鍋中倒油（炸蝦，油可以多倒些，一鍋應該炸不完），油燒至五成熱時放入蝦，這時候把剩下的蝦再倒入放麻辣粉的盤中，一樣的拌勻。鍋中的蝦炸至金黃色後撈出，重複操作把蝦全部炸好就可以了。
另起鍋開小火倒油，放入一小塊桂皮，八角，花椒，小茴香，二片香葉，待炒出香味後倒入辣椒翻炒均勻後，倒入郫縣豆瓣醬，繼續翻炒，炒出紅油。 現在倒入切好的蔥花和薑片，蒜末，翻炒均勻出香味後倒入洋蔥，洋蔥炒出香味後倒入剛才炒好的蝦，再快速加入生抽，蠔油，香芹段，少許白糖，再翻炒兩三分鐘關火即可。
這個過程要快些，炸好的蝦炒時間長了皮了就不好吃了，現在可以出鍋了，取一個大的容器，用黃瓜鋪底，然後把炒好的材料都倒進去，上面再撒上香菜段，最後是炒好的芝麻。 好了這道麻辣鮮香的“乾鍋香辣蝦”就做好了，看上去是不是特別的食慾啊！喜歡的朋友可以加個關注，把它分享給更多的朋友。
備註：蝦不要怕麻煩一定要開背，這樣更入味哦！
我是自己炒的香料，也可以用麻辣香鍋的底料，不過也需要炒香，這樣做出來更好吃。
炸蝦時用的麻辣粉家裡沒有的話也可以不用。
炒的時候鹽就不用放了，裡面的調料很多都含有鹽，糖的用量是關鍵，自己要嘗一下。
不喜歡吃香芹的朋友們可以不放或放其它菜，像藕，花菜，豆皮，魔芋，雞翅，魷魚都是不錯的選擇。
喬木美食
蝦肉質鮮美，營養豐富，蝦的做法也有很多種，今天娟子就來介紹一道蔥燒啤酒蝦的做法，相信很多朋友都沒有嘗試過，喜歡的快試試吧；
蝦、料酒、胡椒粉、鹽、蔥蒜姜、花椒、醬油、啤酒、冰糖、味精
1；蝦去剪去蝦鬚去蝦線洗淨後用料酒、胡椒粉、鹽拌勻醃製五到十分鐘
2；蔥白切段，蒜切小粒、薑切片、蔥葉一半切蔥花另外一半挽成蔥結
3；熱鍋放油，油燒七八分熱下蔥薑蒜爆香
4；倒入蝦翻炒變色
5；加入花椒和醬油翻炒片刻
6；倒入啤酒，加入冰糖和蔥結蓋蓋大火燒三分鐘左右
7；加入味精和蔥花翻勻，出鍋裝盤
8；一道鮮美的蔥燒啤酒蝦就做好了
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娟子美食記
榮幸回答！
對於海鮮，小編還是有一定見解的！畢竟是大連人，愛吃海鮮，尤其是蝦，吃到嘴裡美滋滋。
對蝦，營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
第一種，對清淡飲食的人來說，水煮對蝦最好。水煮對蝦可以保持蝦的鮮味，不油膩，清醇，還會有一點海洋的味道。
第二種，油燜。放油，姜，蔥什麼的，你喜歡怎麼爆鍋就怎麼來，然後放油，放蝦，放調料等，至金黃，呈出即可！
第三種，醬蝦。小編平常吃蝦都是醬蝦。很簡單，放辣椒醬，放蝦，炒至熟就可以了！小編喜歡這種味道，很好吃的！豆瓣醬也可以哇，如果你偏重口味！
第四種，油炸。小編也吃過，很鮮，很脆，很香。這個很簡單哈。和平常炸東西一個道理！
第五種，醃蝦，放芥末油。這個小編不會做，親們可以網上百度一下，好好吃的！就是不能吃多！
相遇藍橋
只知道第一種蝦是阿根廷紅蝦。旁邊那個不能確定是什麼蝦。
阿根廷紅蝦是一種深海蝦，個頭比較大，一般長成也很慢，所以肉質很結實。不建議直接水煮。
一般用紅燒、焗都是不錯的選擇。你也可以試試把蝦殼去掉裹澱粉炸蝦球，曾經這麼幹過還不錯哦！！
