历年来8月份都是鸡蛋的需求旺季，期间受到食品厂提前备货以及学校开学等多重利好因素的支撑，市场需求逐渐好转。从今年的8月行情来看，全国主产区鸡蛋均价持续上涨，涨势明显，部分地区已突破“5元大关”。
记者在辽宁各大市场了解到，最近鸡蛋价格涨势迅猛，“火箭蛋”卷土重来。
市民：头两天应该是4块多钱左右，我是开饭店的。平时鸡蛋用的也挺多的。对饭店来讲的话肯定是都增加了。
农贸市场鸡蛋零售商：零售价5块5。
记者：笨鸡蛋多少钱？
农贸市场鸡蛋零售商：8块。 （记者：笨鸡蛋没涨？）也涨点，原来7块。
记者：从哪过来？
农贸市场鸡蛋零售商：新民那边。（记者：都是辽宁省内的？）对对对。
记者：沈阳的鸡蛋基本上从哪过来的？
十二线批发市场批发商：一般都是辽宁地盘养鸡场，养的鸡下的蛋，都是辽宁的。
记者了解到，沈阳市场上的鸡蛋基本以辽宁本地的为主，而近期鸡蛋上涨的原因和季节以及天气密不可分。
十二线批发市场批发商：最低的卖到5块5一斤，最低了！ 夏天天气热，（鸡）不爱吃食，一般鸡蛋下的少，所以价位也上来了。下的少，他最起码得有护理人员护理鸡，喂了粮食啥的，成本上来算的话，这鸡蛋价格就上来了。
除了伏天母鸡产蛋量少之外，天气炎热，鸡蛋保质期短，鸡舍防暑降温成本增加，也是鸡蛋价格上涨的几大因素。虽然价格上涨，但鸡蛋的销量却持续走高。鸡蛋批发商预测，受供求关系影响，近期鸡蛋的价格还会持续上涨。
十二线批发市场批发商：鸡蛋现在这销量挺快。（记者：什么时候开始涨的？涨多少钱了？）大约十天内涨的，涨到现在基本接近6块了。一斤跟以前比能差3、4块钱。头十天之前价钱是3块钱，现在是将近6块钱。
记者：还会涨吗？
十二线批发市场批发商：还得涨还得涨，前天一筐鸡蛋是140多，昨天是150元，今天是155元。除了鸡蛋身价上涨。
从目前的鸡蛋货源来看，各产区余货仍显紧张，生产以及流通环节仅有1天左右余货，多数地区仍有供不应求的现象。
卓创资讯分析师邹晓冬：
7月份全国13个主产区在产蛋鸡存栏量环比增加0.28%，同比减少0.58%，仍低于去年同期。供应面2-3月份鸡苗销量整体增加，而淘汰鸡方面7月养殖单位多延迟淘汰，老鸡出栏量环比减少10.82%。综合看来，新开产数量增加，而出栏量减少，7月份在产蛋鸡存栏量环比稍增。但是由于部分地区仍有高温天气，蛋鸡产蛋率下降5%-10%，因此鸡蛋整体产量仍然有限。
卓创资讯分析师邹晓东表示，中秋节前食品厂陆续进入备货状态，整体采购量增加，市场走货顺畅，各环节无余货。但受制于成本压力增加，部分商超以及市场对高价略显谨慎。
邹晓冬：
8月中旬前后，市场上出现了产区倒逼销区价格上涨的现象，8月第二周至第三周，北京销区价格低于多数产区收购价，属于全国低价区。由于产区价格持续上涨，销区批发价格不得不涨，而在销区价格反弹后，产区再次受到影响，产生相互利好。
在未来一周的时间，食品厂以及学校开学方面对鸡蛋价格仍有一定支撑，但由于蛋价已然涨至高位，对终端消费或有一定抑制，因此分析师预计蛋价再涨的空间将十分有限，很难再出现持续大涨的行情。
同时9月份天气转凉蛋鸡产蛋率逐渐恢复，而3-4月份补栏的鸡苗逐渐进入高峰期，分析师表示，鸡蛋供应紧张的局面将得到缓解，同时随着利好因素的消失，需求面或逐渐恢复正常的水平。
邹晓冬：
从18日开始，下游市场对高价谨慎，局部地区有观望心态，采购积极性较前期稍有降低。本轮食品厂备货预计维持一到两周，8月中下旬全国均价达到五元大关后，月底维持高位震荡，9月份或缓慢回调。建议养殖单位以及经销商切勿过度囤货赌涨，顺势出货，保证鸡蛋质量才是王道。
閱讀更多 鄉村e站 的文章
