受春季天氣因素的影響，今年，我市油用牡丹籽產量銳減95%，而牡丹籽價格仍然延續去年的低價位。
面臨量價齊跌、市場萎縮的局面，菏澤油用牡丹產業走到了發展的“十字路口”。
從另一方面看，其實，菏澤牡丹產業發展面臨難得的發展機遇。
今年，全省新舊動能轉換規劃中，明確提出將菏澤打造成“中國牡丹城”，市政府提出了“抓兩頭、帶中間、促融合、強支撐”的發展思路，著力打造全國牡丹產業人才高地、技術創新高地、生產加工高地、品牌創建高地和文化高地，把牡丹這張名片擦得更亮。
油用牡丹籽產量減少九成五
冷冷清清，這是牡丹晚報全媒體記者對今年油用牡丹收穫季的突出感受。
農曆七八月份，正值菏澤油用牡丹的收穫季、購銷季，但從業者“朋友圈”卻“波瀾不驚”。幾天來，牡丹晚報全媒體記者採訪了多名從業者，碰了不少“釘子”，要麼是“我今年沒幹”，要麼是“還沒開始，看看再說”，而這是在前幾年的採訪中不曾遇到的。
今年油用牡丹市場的“冷”主要體現在兩個方面，一是產量銳減，一是價格走低。
“根據近幾年我市油用牡丹生長、發展情況，原本估算今年牡丹籽產量為1萬噸左右，現在來看，實際產量在500噸左右，接近絕產。”8月27日，市牡丹產業化辦公室副主任陳學湘在接受牡丹晚報全媒體記者採訪時說。從1萬噸到500噸，菏澤油用牡丹籽產量銳減百分之九十五，這是一個驚人的數字。
執果索因，今年春季，我市遭遇罕見的“過山車”式天氣變化，這對牡丹的生長產生了極為不利的影響。“4月5日清明節前後的大幅度降溫，正趕上牡丹、芍藥的生長期，對牡丹、芍藥的影響很大，尤其是油用牡丹首當其衝。”陳學湘分析說。
作為用於交換的勞動產品，油用牡丹籽從走出農田進入市場的那一刻起，便具有了商品屬性。根據市場規律，一種商品供應量大幅度下降，必然帶來價格一路上漲。可令人大跌眼鏡的是，在菏澤油用牡丹籽產量銳減百分之九十五的情況下，價格仍然延續了去年的低位。
那麼，今年油用牡丹籽的價位到底是多少？
陳學湘給出的答案是大約每公斤8元，麟源牡丹公司總經理王連崗瞭解的情況是大約每公斤10元，“牡丹元老”蔣立昶給出的答案是大約每公斤6元……無論哪個數字，都與高峰期每公斤二三十元相去甚遠。
“2015、2016年，我收購的牡丹籽價格在每公斤28元左右。”8月28日，王連崗回憶道。“最高時，牡丹籽價格在每公斤30元左右，自2011年至2016年基本徘徊在這個高價位。”“牡丹油之父”趙孝慶回憶道。
再看看油用牡丹果莢的收購價格，菏澤合愉牡丹種植有限公司截至目前已經收購了二三百噸牡丹果莢，其法人代表朱憲聖介紹說目前收購價為每公斤1.6元。而牡丹晚報全媒體記者採訪獲悉，在2014年8月，牡丹果莢價格為每公斤5元左右。
與今年牡丹籽、牡丹果莢購銷市場冷清寂寥不同的是，2016年以前的市場是火熱甚至滾燙的。牡丹果莢還沒有成熟就被搶購了，以至於市牡丹產業化辦公室不得不下發《關於加強牡丹種籽管理禁止搶採掠青》的通知，要求各級各部門加強組織引導，對本地區牡丹種籽生產經營情況進行全面檢查，切實做到不早收、不搶收、不亂收。
那幾年，為了在牡丹籽購銷市場中搶得先機，不少農民選擇了早收，“二道販子”選擇了搶購，個別牡丹籽油生產商選擇了“囤積”。
大約25粒牡丹籽產出一克油
讓我們記憶猶新的是，2011年3月21日，國家衛生部批准牡丹籽油為國家新資源食品。這意味著，牡丹籽油的安全性和營養性得到國家權威部門的認證，牡丹籽油正式成為我國食用油大軍中的一員，邁過了通向市場的門檻。
春華秋實，從理論上講，一朵牡丹花可以產生一顆牡丹果莢，但事實上，其轉化的過程異常艱難，其間充滿了太多未知數。如果營養跟不上，如果授粉時遇到大風、大雨，從花到籽的轉化便隨時中斷。“牡丹是異花授粉，過程相對複雜，比如10年株齡的油用牡丹，一般可以開放50多花。如果授粉跟不上，最後可能一顆牡丹果莢也結不出。”趙孝慶說。
說起牡丹籽油，菏澤人如今已經不再陌生。
其實，早在20世紀70年代，菏澤當地農民就已經知曉牡丹籽中含“油”，困難時期，個別花農曾試榨過牡丹籽油，卻因技術限制最後不了了之。
所以，在相當長的時間內，因為“無用”，牡丹籽往往是作為牡丹花的副產品出現的。
“牡丹夢連著菏澤夢”，在菏澤瑞璞牡丹產業科技發展有限公司辦公室，懸掛著這樣一幅書法作品。其實，每個菏澤人心中都有一個牡丹夢。
渴望創新、不走尋常路，是融入菏澤人血液裡的特質。寂寞的牡丹籽在默默地等待一個機緣，等待一個人的出現，這個人便是趙孝慶。2011年3月，經過多年實驗後，牡丹籽油被國家衛生部批准為新資源食品。
脫離黑色的莢殼，一粒粒牡丹籽便如同黑色的精靈，徹底完成了從農田到倉庫的時空穿越。從種子到油，多少粒牡丹籽才能產出一克油？聞聽牡丹晚報全媒體記者詢問，趙孝慶略加思索，便給出了答案：“就油用牡丹來說，大約25粒牡丹籽產出一克油。”
產業“蝶變”任重道遠
梳理近年來牡丹籽價格漲跌曲線，我們不難發現，2011年至2016年價格一路走高，至2017年斷崖式下跌，是一種邏輯的必然。
2011年3月，牡丹籽油邁過通向市場的門檻。在市場這隻無形的手的指引下，全國各地掀起建設油用牡丹種植基地、投產牡丹籽油加工廠的熱潮。
《投資10億元油用牡丹項目落戶扎魯特旗》、《柏鄉建設萬畝油用牡丹種植基地》、《四川西充縣試種植油用牡丹4000餘畝》……近年來，諸如此類的報道屢屢見諸報端。
油用牡丹種植基地的擴大需要牡丹籽作為種子，牡丹籽油加工廠的投產需要牡丹籽作為原料。育苗、栽種、管理、收穫、壓榨、萃取，從一朵花到一粒籽再到一滴油，一粒牡丹籽演繹了令人歎為觀止的嬗變傳奇。
在這個傳奇背後，大家有意無意地忽略了一個最重要的因素，那就是種植油用牡丹、生產牡丹籽是為了什麼？牡丹籽油作為商品具有市場屬性，一旦市場銷售不暢，那麼，這種商品的前途就堪憂了。
據介紹，牡丹籽油含有獨特而豐富的α-亞麻酸、不飽和脂肪酸、18種氨基酸、角鯊烯等數十種珍稀成分。經國家糧油質量監督檢驗中心檢測，牡丹籽油α-亞麻酸含量高達42%以上，是“液體腦黃金”橄欖油的60倍。
牡丹籽油為什麼難以走上百姓餐桌？答案很簡單，主要原因是價格。
“我們堅信牡丹籽油是好油，但價格是一大制約因素。”陳學湘說。據瞭解，目前牡丹籽油價格是每公斤400元左右，其定價目標是特級橄欖油，即每公斤在260元至300元左右。即便實現這一定價目標，這與我們日常食用的花生油、芝麻油相比，還有很大的降價空間。
牡丹籽油的問世，讓曾經百無一用的牡丹籽變成了“香餑餑”，菏澤牡丹產業也開啟了從花香到油香的“蝶變”之路。
但任何產業的發展都不是一帆風順的。產業的形成離不開企業支撐，企業的發展離不開市場運營，市場則靠產品“突圍”。毋庸諱言，從牡丹籽油知名度的提升到市場的推廣，都有很長的路要走。
在“中國牡丹之都”標識圖案上，有一個比較醒目的藍色油滴形象，它點明瞭菏澤牡丹產業未來的主要發展方向。
去年9月在廈門金磚國家領導人會晤上，菏澤企業生產的牡丹籽油成功走上嘉賓餐桌。這意味著菏澤牡丹籽油的品質、價值得到廣泛認可，開始在國際舞臺上嶄露頭角。
近年來，市委、市政府高度重視牡丹產業發展，出臺了一系列政策措施。截至目前，全市牡丹種植面積達到48.6萬畝，各類牡丹生產、加工、科研、貿易企業240餘家，牡丹科研機構19個，相繼開發出牡丹深加工系列產品240多個。牡丹籽油出口到美國、德國等多個國家和地區，2017年實現牡丹產業總產值60億元。我市牡丹芍藥已逐步向醫藥、食品、化妝品、日化品、觀光旅遊、文創產品等多個領域延伸，走上了綜合開發的道路，產業鏈條不斷增粗拉長。
今年，全省新舊動能轉換規劃中，明確提出將菏澤打造成“中國牡丹城”，市政府提出了“抓兩頭、帶中間、促融合、強支撐”的發展思路，制定牡丹產業發展總體規劃、成立牡丹產業聯盟、建立牡丹產業專家智庫、牡丹產業發展基金等，推動牡丹產業更加健康、可持續發展，著力打造全國牡丹產業人才高地、技術創新高地、生產加工高地、品牌創建高地和文化高地，把菏澤這個最靚麗的名片擦得更亮，把菏澤這個最具影響力的產業做大做強。
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