8月20日，有网友在网上爆料称：李女士在昆明海底捞欣都龙城店就餐时，小孩出现呕吐，而李女士吃到一半发现蘸料内有类似小蟑螂的虫子。
但对于李女士在蘸料里吃出来的东西，昆明海底捞欣都龙城店却表示不好确定，该店第一时间表示了歉意，并表示如果调查结果属实，我们就赔付10倍的赔偿，也就是2000元。然而，李女士却并不同意解决方案，要求赔偿100万元。
事后，该店经理对媒体表示，“公司在调查此事时，发现李女士在此之前曾在海底捞其他门店有过同样的举动，并且都同样是拒绝陪同看病、一起送检等要求，同时都是索要数百万的赔偿。”原来，今年1月份，李女士在海底捞昆明金鹰店声称发现蟑螂卵，并提出300万元的赔偿。
目前，欣都龙城门店已向所在辖区的派出所报警，正等待警方的调查结果。
在海底捞正打算赴港上市的紧要关头，它的一举一动都备受关注，尤其是事关其生死存亡的食品安全问题，更是容易触动大众敏感的神经。
2017年8月份，海底捞曾因后厨卫生问题而陷入舆论漩涡。在那起海底捞“老鼠门”事件中，媒体记者以入职员工的身份，暗访海底捞北京劲松店、太阳宫店，发现后厨卫生情况一塌糊涂：老鼠在后厨乱窜，打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗，用顾客使用的火锅漏勺掏下水道等问题。事件曝光后，舆论一片愤然。虽然后续由于海底捞的完美公关危机处理手段以及到位的整改措施，防止了事件的持续发酵，但是这始终成为“海底捞”品牌上抹不去的一道疤。此后，仅仅一年不到的时间，同样的食品安全事件再次出现，不同的是，从“老鼠门”变成了“苍蝇门”。
据海底捞官网，在最近两个月对自家门店现场检查及远程监控检查的结果显示，30家门店的部分行为不符合食品安全要求，包括食材过期、店内多个操作间有飞虫、排烟管道老鼠出没等。其中，6月1日，海底捞杭州二店，水果间内，员工将一个哈密瓜掉地上，将水果捡起来后未进行手部清洁即继续切水果，随后又将之前掉地上未清洗的哈密瓜拿来使用；6月14日，海底捞石家庄二店包间小料台换下来的西瓜被收回了水果房内；7月6日，海底捞无锡四店的1袋黑米已过期；7月11日，海底捞武汉十一店，有一只老鼠从门店排烟管道跑进来……以上种种“灾难”性的食品安全事故，也曾被认为是其上市的绊脚石。
然而，从目前海底捞火锅多个门店依旧爆满的情景来看，很显然，“老鼠门”、“苍蝇门”这些安全事件并没有引起消费者过多的胃部不适和对海底捞作为一家餐饮企业的质疑。
多位消费者在面对媒体采访时表示，海底捞这么大的企业不可能每个店都会出现北京那样的情况，他们还是愿意选择相信海底捞。类似这种的说法更代表了多数消费者的心理：“整改后应该不至于再出现卫生问题，所以吃起来反而更放心。”
而在网络上，海底捞的回应之后，“诚恳的公关，可以继续吃”的表态一度在朋友圈里刷屏。甚至有网友利用数学公式计算了海底捞店面的不合格率，称两家涉事分店不合格的可能性低于0.087%。
这些都得益于海底捞在这些食品安全事件中的反应迅速，态度诚恳。
但亦有声音认为，危机公关做的再好也只是一种“术”而非根本。危机公关做的好，只能说明海底捞处理危机事件的能力强，并不能和海底捞是否是一家有责任有担当的餐饮企业直接划等号。
《学不会的海底捞》中有一段话这样写海底捞经营的秘诀：“几乎每个服务员都像飞一般地冲到你身边为你服务，他们脸上永远挂着微笑，永远记得你提出的要求”，海底捞在靠这个“无微不至”日进斗金。在捞出亿万利润的同时，却忽略了做餐饮只有回归最根本的东西，才能经得起时间考验的规律。在餐饮行业欣欣向荣的前厅背后，后厨正处处充满风险和危机。
有评论称，海底捞发生的食品安全事件更是暴露了整个行业难言的“痛楚”。从“一笼小确幸”发生食物中毒到“面包新语”橱柜惊现老鼠横行，再到眼下海底捞漏勺掏下水道……整个餐饮行业安全隐患越来越严重。面对食品生产加工链条上成千上万个难以标准化的食品安全风险控制点，企业更应注重及时化解运行过程中出现的规模扩大与产品品质保证及服务保障之间的矛盾。只偏重让顾客享受“上帝”一样的待遇这个最大的“卖点”，只关注在服务热情的“面子”上做文章，而轻视员工职业操守的培训、硬件设施设备的投入、卫生制度的落实以及丞待提高的管理水平等“软实力”。不强化食品安全这个“里子”，再漂亮的“面子”没有坚实有力的“里子”撑着，最终还是要被老鼠和苍蝇踹破“面子”。
作为餐饮服务行业 “窗明几净菜品多，小食水果能吃饱，美甲擦鞋服务好……”固然重要，但也不能忽略食品是给人们带来营养安全食品的本质。企业越庞大，越应当遵守法律与道德底线，越应当明白，保障消费者食品安全才是一家餐饮企业的立命之本。
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