不觉间，暑假结束了，中小学生们又迎来了开学季。开学了，孩子短暂的午休、午饭如何解决？成为不少忙于工作的学生家长们必须要面对的问题。
于是“小饭桌”应运而生
而且如雨后春笋，蓬勃发展
面对“小饭桌”方便孩子、家长的优势
当然人们也存有疑惑
在诸多关心的问题当中
食品安全
一定是最重要的选项之一
……
吃得安全，家长心中的底线
2018
08.30
正如一些家长朋友所担心的：
“小饭桌确实很方便，但食品安全如何保证？”
“就怕 ‘小饭桌 ’只从口味、成本角度考虑，做不到让孩子吃的好、吃的安全，这样时间长了，影响孩子的身体健康。”
……
看到一条条这样的留言，小9决定跟随新城区食药监局工作人员的脚步，走访部分咱新城区的小饭桌，探寻孩子们舌尖上的安全线……
走访，食品安全是条高压线
2018
8.30
8月30日上午，小9跟随解放门食品药品监督管理所的执法人员来到西七路，这个区域有多所学校，因此也有不少小饭桌。
“学生报名的时候，校门口会有一个公示名单，家长们就会按照公示名单来为孩子选择哪一家小饭桌！还有一些家长也会私下聊一聊自家孩子选择的小饭桌。”解放门食品药品监督管理所执法人员给小9解释道。
- 学校公示小饭桌名单 -
说着话的时间，我们走进了一家名叫五彩石的“小饭桌”。小9看到，虽然这个托管机构在一个老旧小区里，但推门进屋，房内收拾得却很温馨。
进门后，小9就看到了墙上贴着“从业人员要求”、“安全承诺书”以及“学生校外场所供餐食品安全要求”三张图片。
- 管所长介绍三个制度 -
“这是我们对于小饭桌经营的设施设备要求，以及小饭桌对社会的承诺书，我们会要求公示出来，家长来了首先会看这个公示，也起一个监督的作用。” 解放门食品药品监督管理所所长管京周指着墙上的三个制度说道。
- 开学在即，家长提前送来被褥 -
“五彩石”的负责人石女士之前是一名人民教师：“我之前就是因为工作忙，没时间照顾孩子，后来就想着自己可以开个‘小饭桌’，目前在我们这里托管的40多个孩子大都是对面爱知中学的学生，孩子都正在长身体，所以食品安全马虎不得。”
- 原材料的进货凭证 -
石女士一边说一边从抽屉里掏出一摞票据单：“我们的菜都是从‘美菜网’采购的，前一天晚上我们下单，他们第二天一早配送，这样既可以保证食品的新鲜性，也不耽误做饭时间。买菜的票据留着，也是我们为孩子的负责。”
- 执法人员向经营者进行安全指导-
谈起食品安全来，另一家“小饭桌”——大唐仕托育显得特别自信。
- 操作间设备齐全 -
作为一家服务于100多名学生的托管机构，大唐仕的后勤部长惠先生告诉小9：“我们厨房是按照四星级标准设计的，目前有4位厨师专门负责孩子们的营养均衡。而食材之类的都是‘黄马甲’全程冷链配送。不仅如此，我们每天的饭菜都必须留样，写上名称和时间，最少200克，放于冰箱保留48小时。冰箱储存的食物也是生熟分开，最大限度保障学生就餐安全 。”
- 厨具摆放有序 -
而在另一边，作为只有20多个学生的小型托管机构——“我的家学生公寓”在食品安全方面也是丝毫没有懈怠。负责人郭女士和爱人都是星级酒店退休职工，在食品安全方面有着自己的星级标准。
- 校外托管场所信息公示 -
除了制作、消毒、储存的设备按照四星级酒店标准购置外，甚至所使用的调味品都是从麦德龙购买。不仅如此，郭女士介绍说，“我们每年接新生的时候，都要求孩子提供体检报告单，从源头上进行预防，同时 ‘小饭桌 ’还为每个孩子都买了食品安全责任险，针对孩子爱玩的天性，我们要求孩子养成饭前洗手的好习惯。”
通过整整一上午的走访，小9发现，无论“小饭桌”规模大小，接触到的所有经营者对于食品安全的红线意识非常明确，为了保卫这条红线，大家也都想出了很多办法。
严格监管，有利于行业发展
保卫孩子们舌尖上的安全，经营者们并不是一个人在战斗。为进一步加强中小学生校外托餐场所食品安全管理工作，保障学生身体健康，西安市制定了《西安市中小学生校外托餐场所食品安全监督管理办法》。而追赶超越中的新城区，也一直在行动。
为了规范辖区学校周边“小饭桌”的经营行为，有效排查食品安全隐患，保障学生的饮食安全，新城区食药监成立以9个监管所为主体、协管员为辅助的专项检查队伍，对全区“小饭桌”开展拉网式排查。
主要从以下几个方面进行检查：
一是从业人员个人卫生及健康管理。要求从业人员必须有合格有效的健康证明，在接触进口食品之前必须洗手消毒，并穿戴清洁的工作衣、帽，不得留长指甲、佩戴饰物。
二是食品原材料的进货渠道和进货票证。要求用于学生就餐的食品原材料必须是从正规可溯源的渠道购进，同时要求必须保留进货票据。
三是就餐及操作场所设施设备。要有独立的食品加工操作区域和就餐场所，食品操作区域上下水要通畅，墙面要干净整洁，有固定专用的清洗水池和专用水盆；必须具备冷藏设施（冰箱或冰柜）、消毒设施（消毒柜），并保证正常投入使用。
四是建立食品安全制度。要求建立各项食品安全制度，制度上墙，从业人员要熟知各项食品安全制度的内容，以制度为经营活动准则。
- 执法人员进行检查 -
走访的过程中，管所长告诉小9，监管是一个长期的、动态的过程：“每一个小饭桌经营前期，我们都会进行备案，并颁发备案证，明确小饭桌的名称、地址、负责人以及有效期，通过备案让小饭桌做到真正公开透明， 家长明明白白挑选，让主动接受监督的小饭桌能赢得家长信赖，更具竞争力。”
对于政府部门的监管工作，接受采访的经营者都表示很满意，“我的家学生公寓”郭女士说，“监管越严格越有利于这个行业的发展。你想想，如果一旦有违规的托管班出现了问题，受到伤害的将是整个行业和从业者，保持监管的强度和力度，及时的发现问题进行整改，对这个行业没有一点坏处。”
正如郭女士所说，监管者和被监管者之间有着共同的目标，为了孩子们的健康，也为了这个行业健康有序的发展。这个过程中小9觉得，需要更多的人加入进来，就像解放门食药所、红星社区为“小饭桌”经营者建立的微信群，通过创新方法，提高宣传、指导、监督的效率。
而据小9了解，截至8月29日，新城区共备案653家小饭桌。监管工作量可想而知，在此小9也想呼吁全社会关注小饭桌的健康发展，保卫孩子们舌尖上的安全。
最后
小9提醒各位家长
选择已登记备案的“小饭桌”
此外
如果发现存在经营不规范
或其它食品安全隐患的“小饭桌”
欢迎拨打热线向小9举报
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