牦牛肉 牦牛全身都是宝，肉可食，皮可缝制成衣、靴、袋等，牛头可加工成工艺品，牛尾可制作成弹扫灰尘的扫帚，牛鞭则是一道壮阳药。 迪庆牦牛因其常年生活在海拔3500米以上地区，这些地方生长着许多野生药材，如贝母、虫草等，牦牛常食这些药材，其肉鲜美无比。可红烧、清炖或晾晒成干巴等，其味独特。
松茸 松茸因其生长在松、栎林地，菌蕾期状如鹿茸而得此名。迪庆香格里拉松茸，目前的主要产品有鲜松茸和制品两大类。松茸可增强人体免疫力、生精益气、理气化痰、延缓衰老、防癌治癌、防治糖尿病等，不仅有较高的营养价值，还有重要的食疗和保健功能，是难得的珍贵食用菌。
普米族猪头肉 普米族群众爱吃猪头肉，善做猪头肉。他们把猪头切下，刮洗干净，烤黄，再放在锅里慢慢炖熟，那悦目的颜色和扑鼻的香味，令人垂涎欲滴。在普米人眼里，这美味的猪头肉是团结、和睦、兴旺的象征，这种观念来自古老的传说。普米族猪头肉色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。
糌粑 糌粑是藏族的主食。它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面。吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，添上炒面，用手搅拌。待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了。食用的时候用手不断在碗里搅捏，揉合成团，用手往嘴里送。藏族群众吃饭一般不用筷子、勺子，只用手抓。
维西豆腐 说到豆腐，在迪庆数维西豆腐最好，因其水质好并实用传统的制作方法，做出的豆腐白而嫩，口感好，深受消费者的欢迎。
赛密羊肉 赛密羊肉是迪庆的特色小吃。此菜专为藏族男子打猎归来时食用，由妻子在家烹制，等待丈夫满载而归，以示幸福甜蜜。主料为羊肉，佐以黄鸡蛋、白糖、酒、菜油、酥油。金黄嫩滑，味道鲜香酸甜。
迪庆坨坨肉 因其每坨的重量均在二三两上下，成坨状，故名。坨坨肉是迪庆彝族的主要煮肉形式。将猪肉或羊、牛肉砍好，用冷水煮熟，不放任何佐料，包括盐。肉熟后捞起，再撒蒜水，盐及花椒等即可食用。
药膳菜肴 迪庆生产大量野生药材，因而有许多强身疗病的传统药膳菜肴。如虫草鸡、药膳火锅、天麻炖猪肝、当归煮羊肉等等，形成迪庆饮食文化的一个重要内容。尤其以药膳火锅为佳，那味道和药效均非常独特，不妨一尝。
藏式糕点 藏式糕点是迪庆的特色小吃。最常见的有油炸果、“八撒”糕点、“吉祥结”油炸果、龙眼包子、油煎“叙鲁叙鲁”等等，多用于喜庆佳节，招待宾客。中甸藏式糕点有香脆可口、酥而不腻等特点。
青稞饼 香格里拉自古以来就把青稞作为药食两用作物，用于防治糖尿病，高血压，便秘，胃病，体虚等，并用青稞藏酒保健身体和治疗产妇产后虚弱等症。可制成青稞酒、青稞饼等。
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