秋天已至，天气干燥，尤其是换季早晚温差较大，孩子很容易因为免疫能力差而生病，最常见的就是感冒咳嗽，还咳嗽不止，所以，秋天一到我就从饮食上开始调节，以免孩子因为换季咳嗽等。今天这碗膏，一定是这个秋天孩子最不可或缺的，可以少吃肉，但是绝对不能缺了这碗膏。秋天宝宝咳嗽，这碗“膏”赛过咳嗽“药”，清香好喝，一喝就止咳。这膏就是柠檬膏，柠檬经过长时间高温炖过之后，维生素会有部分损失，但熬煮过程中用低温小火，很多维生素也会溶在膏里。并且柠檬中还有丰富的柠檬酸、芳香类成分，再搭配黄冰糖，可以清热润肺、缓解咽喉干痛、预防感冒，开胃润肠，功效十足！

柠檬膏

By 宝宝辅食达人

配料：

柠檬 400克、老冰糖 600克、

烹饪步骤：

1.参考月龄：8个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：柠檬400克、黄冰糖600克烹饪时间：9小时难度分析：初级

2.柠檬放入大碗中，倒入清水清洗。注意：清洗浸泡柠檬的时候，不要去蒂，否则细菌和水容易进入柠檬中。用干净的小刷子蘸水，接着蘸盐，刷洗柠檬表面。用盐刷洗柠檬表皮，再洗净，接着厨房纸擦干水分，这样可以更好地去除柠檬表皮的水果蜡、细菌、农药和其他杂质。没有小刷子，直接上手搓洗也可以的。

3.切除柠檬的两端，切开后扑面而来清新的酸味。柠檬一定要去头、尾，不然成品口感会很苦涩。制作和装瓶过程，无论刀具还是柠檬还是锅里，都不要沾水，不然柠檬膏会容易坏掉。

4.继续把柠檬切片，大约在1厘米左右。不要切太厚也不要太薄，太厚熬煮过程中材料渗透不均匀，太薄柠檬片煮了后就烂了。

5.用筷子或者小镊子，将柠檬籽细心去除。柠檬籽一定要去除的很干净，不然也会加重柠檬膏的苦味。切柠檬时一定要戴上一次性手套，因为大量的柠檬汁会刺激手部皮肤，否则切完后你会发现整个手指不是自己的了。

6.把准备好的柠檬片放入电饭锅内胆中，铺平。经过我多次的实验，柠檬和冰糖比例是1:1.5是比较好的，不易糊锅，粘稠度也很好。不建议再减少糖的用量了，不然不容易熬出浓浓稠稠的浆。做柠檬膏的过程中是一滴水都不用加的，柠檬和冰糖加热后会自动出浆。

7.紧接着就放入称量好的黄冰糖。冰糖都是由甘蔗、甜菜等为原料制成的。黄冰糖和白冰糖从营养角度来说，其实它们的基本成分都差不多，主要成分都是蔗糖，不过黄色冰糖保留了更多的矿物质，营养价值更多一些。

8.盖盖，选择稀饭模式，按开始键煮30分钟。没有稀饭模式也没关系，直接焖煮大概30分钟就可以了。可以打开盖子，搅拌一下避免糊锅，继续保温8小时。煮粥模式结束后，选择保温模式，保温8-12个小时即可。保温时间越久，柠檬释放的柠檬苦素越多，苦味儿越重，这点要注意一下哈。可以晚上用电饭锅煮，煮好后电饭锅会自动保温，到第二天早晨起来，就做好了。