中秋一詞，最早出現在《周禮》，“仲秋之月養衰老，行糜粥飲食。”該起源於古代帝王的祭祀活動。《禮記》記載：“天子春朝日，秋夕月”，夕月就是祭月亮，後來貴族官吏和文人學士相繼仿效，逐漸傳到民間。直到唐代，這種祭月的傳統風俗更為人們重視，《唐書·太宗記》記載“八月十五中秋節”，如今成為我國主要節日之一。
中 秋 習 俗：
通常賞月拜月的食物與供品，大多為月餅、水果、湯圓、煎堆之類。儘可能將食物擺在可以看到月亮的院子、天台、陽臺的八仙桌上，闔家圍桌而坐，一起在月照下共賞與品嚐食物，全家團聚，其樂融融。
吃 月 餅
其實，月餅這詞是到了宋代才有的，之前中秋節稱之為餅食。相傳在三千年以前，殷周時代已有餅食。漢代張騫出使西域，曾帶回以胡桃仁為餡的圓形餅。唐代則有多層薄面為皮，以豆沙為餡的“紅菱餅”。直至清代，月餅品種花式日漸繁多，且質味精益求精。中國月餅大致分為京、津、蘇、廣四大類,“廣”則為廣東月餅，而中山月餅歷來位於廣餅優品的前列，如今仍盛名於國內外。
中山月餅之所以在色、香、味優勝於馳名月餅之林，是因為：一是製作技巧與調味工藝融合京津蘇廣四大類式之長;二是用料上除本地具有的蔗糖、欖仁、花生、花生油、各式豆、豬肉、鴨蛋外，又選進北方上乘的杏仁，以求精美良。因此，中山所出月餅，多為皮薄細膩，餡足酥軟，鹹甜恰中，香氣外溢。
其實，月餅的包裝與擺放也是寓意頗深。四方形的每盒裝4個餅，寓意為“四方平穩，四季康寧”；圓形的每盒裝8個餅，一特大的放置中間，其餘7個體積較小的放周圍，寓意為“七星伴月，八方吉祥”。後來人們逐漸把中秋賞月與品嚐月餅，作為家人團圓的象徵，慢慢月餅也就成了節日的禮品。
吃 田 螺
《欖溪歲時記》記載：“十六、七、八日，以酒饌敘飲，謂之‘追月’，家家多制小螺下酒。”閒聊賞月，紫蘇炒田螺下酒最美妙，田螺在夏秋時節最肥美，在月首懷卵，月尾仔螺成殼吐出，舊時稱對月而生，有多子多孫之意。其味甘性寒，有利溼清熱、止渴、醒酒等功效。中秋佳節吃前是一盤，吃完還有“一盤”（空殼），寓意“長食長有，生生不息”。
吃 芋 頭
芋是公孫同科植物，取大小芋同碟上桌，意在公孫四代同堂。中秋節吃芋頭，是一項歷史悠久的習俗。各地普遍都有，不過寓意不同。如《潮州府志》記載，潮州人是為了紀念元末漢人殺韃子，吃芋頭稱“剝鬼皮”；又如一些地方取芋頭諧音“餘頭”，吃芋頭寓意著日子有富餘。中山人的“飣餖”裡面，芋頭的擺放也是有講究的。八月十五夜晚，仲秋良辰，在祭月賞月之時，將芋頭擺在供桌的正中，外邊圍著一大堆小芋仔，寄寓“天上月圓，一家大小團圓”的美好願望。
吃 菱 角 和 花 生
菱角亦名芰，多數兩角的稱菱，少數三角四角的稱芰。其味甘淡，性微寒，有消暑、止渴解酒的功效。花生又稱落花生，開花後落地結成果實。落地生根，開花結果者也。因此，會將花生稱為“相思豆”，食之不厭，且營養頗高。
玩 花 燈
中秋玩花燈，多集中在南方。小的時候我們會在家長協助下用竹紙紮成兔仔燈、楊桃燈或正方形的燈，橫掛在短竿中，再豎起於高杆上，高技起來，彩光閃耀，為中秋再添一景。將花燈掛於高處，稱“樹中秋”或“豎中秋”。孩子間彼此互相比賽，看誰豎得高，豎得多，燈綵最精巧。雖然樸素，但製作簡易，很受歡迎。
猜 燈 謎
中秋月圓夜在公共場所掛著許多燈籠，人們都聚集在一起，猜燈籠身上寫的謎語。因為是大多數年輕男女喜愛的活動，同時在這些活動上也傳出愛情佳話。因此，中秋猜燈謎也被衍生了一種男女相戀的形式。
小時候過中秋，吃月餅，全家人齊聚廳堂，一起賞月談天；長大以後，工作再忙，也不忘趕回家，與親朋一起團圓賞月。“但願人長久，千里共嬋娟”。
中秋佳節將至，在此全體檔案與地方誌人員祝大家節日快樂！
注
文丨卓劍芳
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