说到野菜，很多农村人能说出很多种，荠菜、香椿、桔梗、蕨菜、灰菜、马齿菜等，味道都非常的鲜美，这些美味是很多城市人都吃不到了，今天说的这种就是马齿菜，马齿菜的叶子非常的厚实，茎成红色，是夏季餐桌上的一道美食，马齿菜的生命非常顽强，即便是没有根，还能存活，即便是在地里的角落里，马齿菜都能很好的成长，不需要专门的种植，一道这个季节，地里到处都是马齿菜，很多人就会去采上一些，回来做成美食，马齿菜的营养价值非常的高，不见可以当菜使用，还有很大的药用价值。
马齿菜中含有大量的蛋白质，硫氨酸、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质，很多人都知道，马齿菜吃上去口感有点酸，这是因为马齿菜中含有酸类物质比较多，所以，吃的时候会感觉有点酸，马齿菜还有非常大的药用功效，能清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度，对糖尿病患者有一定的疗效，马齿菜中含有一张特殊的脂肪酸，是人体细胞膜形成岁需要的物质，而且马齿菜还有增强眼部视网膜的感光性，对人的眼睛非常有好处。
马齿菜在农村有很大的用处，夏天的蚊子是非常让人头疼的，小孩子都不喜欢在家里呆着，就算是被蚊子咬也要到外面去玩，回来的时候就是一身蚊子叮的包，这个时候，马齿菜就派上用场了，将马齿菜的叶子捣碎，敷在蚊子叮咬处，立马就会止痒，非常有效，夏天，我家就会专门从地里带回来一颗种在花盆里，孩子被蚊子咬了，就有现成的马齿菜，比花露水还管用，最主要的就是纯天然，没有任何添加剂，不会对小孩子的皮肤造成危害。
马齿菜不见能止痒，还有一张神奇的功效，这是很多人都不知道的，在农村有这样一个说法，马齿菜能使人的白发变黑，现在，社会上的年轻人很多人都出现的少白头的现象，很多人尝试了很多种方法，依然无效，很多都是选择无染发，这样治标不治本，现在正是夏季，马齿菜正旺盛的季节，大家不妨试试吧！
马齿菜在农村，能做出很多种吃法，很多人都会在马齿菜中拌点面粉，蒸还以后，浇上蒜汁吃，还有些会和鸡蛋一起炒着吃，还有的会拌面煎一下，总之很多种吃法，口感都是非常的好，喜欢的朋友就赶紧行动吧！喜欢的，感觉有用的就点一下关注吧。
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