▲趁熱吃，容易讓食道癌找上你。
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長期吃過燙的食物
損傷了食道黏膜，引發慢性食管炎
漢口的張大媽，57歲。兩年多前，偶爾會有胃部反酸的習慣，但也沒有太在意。沒想到，到了近期，這症狀出現得越來越頻繁。
每次只要吃完飯，胃裡就反酸難受，還乾嘔、上腹痛得厲害。發展到最後，甚至吃什麼就吐什麼，感覺像是要把五臟六腑都吐出來。
趕緊跑到醫院去檢查，做CT，一看就嚇壞了！醫生髮現她的食道裂孔，撕開了一個直徑6cm的口子，導致她有一部分的胃，竟然通過口子，從腹腔竄到了胸腔，已經在胸腔中和肺、心臟搶地盤，還擠壓了心臟。
醫生說，這種病叫“食道裂孔疝”。張大媽怎麼就患上這種病了呢？原來，張大媽有個不良習慣：吃東西喜歡“趁熱吃”。
趁熱吃不好嗎，怎麼就成了不良飲食習慣了？尤其是在冬天，在火鍋店滿頭大汗吃著火鍋，享受熱辣痛快的感覺，難道不爽嗎？
是的，還真是這樣。
青島大學附屬醫院營養科主任韓磊表示：“吃飯的溫度應該在35℃到40℃，溫度高了容易燙傷，如果溫度到了50℃，黏膜嬌嫩的會出現黏膜損傷。”口腔、食道、胃部的黏膜，都要跟著遭殃。
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過燙食物誘發黏膜質的變化，以致癌變
一旦長期吃過燙的食物，造成了黏膜損傷，那接下來造成的病症，可就不是鬧著好玩的了。
01 可能導致食道潰瘍、胃糜爛
義烏一位60歲的大媽，一家人到火鍋店聚餐。她從煮得滾燙的火鍋中，夾出一塊豆腐，直接一口吞了下去。
當時也沒感覺到太大的異樣，結果兩天以後，她感到上腹疼痛難忍。趕緊去醫院檢查，做了個胃鏡，一看，發現她食道中下段全是潰瘍，表面上佈滿了膿苔，胃糜爛，十二指腸也有很多小潰瘍。
02 引發慢性咽喉炎和反流性食管炎
年近7旬的許老漢，身體好、胃口也好。
這天，他自己做了香噴噴的青菜飯，舀出來盛上一碗，馬上就一口吞下，當時他就被燙慘了，“就像是一團滾燙的火苗，從咽喉一直滑到胃裡”。
這一下燙得不輕，食管、喉嚨都被燙傷。而且最可怕是，還進一步引發慢性咽喉炎，和反流性食管炎。
03 可能導致食道癌
37歲的田女士，雖然是江蘇人，但是尤其喜歡吃麻辣燙。一天三頓都是麻辣燙，剛燙出來的食物，哪怕再燙嘴她也狼吞虎嚥吞下。
復旦大學附屬腫瘤醫院副院長陳海泉，曾在《醫藥食療保健》雜誌撰文指出：“進食過燙食物與食道癌的發生有密切關係。反覆燙傷可構成黏膜淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎、食管炎、萎縮性胃炎等病症，長此以往，就會誘發黏膜質的變化，以致癌變。”
而世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構(IARC)，也在《柳葉刀·腫瘤學》發佈研究報告指出：飲用65℃以上的熱飲，會增加患食道癌的風險。
例如，在廣東潮汕地區，食道癌高發，食道癌的發病率與死亡率都雙高。這種情況，恐怕與潮汕地區功夫茶盛行，喝茶講究要“燙”，脫不了干係。
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細嚼慢嚥，熱茶熱湯冷點再喝
要避免因食物過燙導致的黏膜損傷，和更進一步的食道癌等病症，你應該這麼做：
01 熱茶熱湯要冷點再喝
用那種七八十度水剛泡出來的茶，不要立馬就趁熱喝下，最好能等上幾分鐘。
科普作家張傑說：“研究發現，若滾燙的茶水倒出後2分鐘內就喝完，患食道癌的風險會比等4分鐘後再喝上升5倍。”
心急吃不了熱豆腐，心急也喝不了健康的茶水。
02 吃飯要慢慢吃，不要吃得狼吞虎嚥
中國的美食千千萬萬，你數也數不過來、吃也吃不完。但有一點要記住，再好吃的東西，都不要狼吞虎嚥，才熱乎著、特別燙嘴就囫圇吞下，這樣既是對美食的褻瀆，也是對自己的身體健康不負責任。
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