娃

哪种酒最伤肝，主要还得看哪种酒的度数高，高度数的酒代表这种酒的酒精含量较高，而对人体影响最大的因素也就是酒中的酒精（乙醇）成分。一般啤酒的度数差不多3~5度，高一点的浓啤可能有个9度，红酒大概是9~13度，而白酒酒精含量就高了，低的也不会低于30度，高的可以高到60多度。要说等量的啤酒、红酒和白酒，白酒最伤肝，啤酒相对不会那么伤肝。

酒精为什么伤肝？

主要是给肝脏增加了不小负荷。酒精摄入后，99%是肝脏处理，肠道能够吸收的也只有1%。酒精（乙醇）会先脱氢生成乙醛，可乙醛是有毒物质，需要快速代谢掉，它能够再脱氢生成乙酸，乙酸无毒，因此这个过程需要快，以免造成大量乙醛堆积诱发酒精中毒。为了供应充足的脱氢酶，肝脏会牺牲部分蛋白质载体来合成酶，这些蛋白质载体原本是为了运输肝脏中的脂肪，现在减少了，肝脏运输脂肪的能力下降，就可能会有更多脂肪得不到运输，暂时堆积于肝脏，如果长期如此，可想而知，肝脏中脂肪越堆越多，很可能造成内脏脂肪大量囤积，诱发脂肪肝。而且大量喝酒不断给肝脏增加负担，肝脏哪一天累了罢工了，那我们就完了。

日常选择喝酒，比如和朋友聚餐，应酬，最好都选择红酒或啤酒，避免过多白酒的摄入，红酒中至少含有多酚、黄酮类物质，还是能够抗氧化，软化血管的成分，啤酒以麦芽、酒花儿为主，其中碳水化合物、矿物质含量也不少，唯独白酒度数太高，不仅烧喉咙而且对肝脏的威胁也最大，还是尽量避免为好。

当然，无论是红酒，啤酒还是白酒，都不应该超量喝，按照膳食指南上的推荐量，成年慢性每天摄入酒精不超过25g，而女性则是15g，换算为酒，25g酒精大概是淡啤酒不能超过750ml，一大瓶，红酒不要超过一个红酒杯的量，白酒不超过2量，15g的话得还减去个小半，还得估摸着来喝。哪怕按着膳食指南推荐量喝的话，40岁后患心脑血管疾病的概率也有7%左右，如果长期酗酒，那么会飙升到40%左右，虽然几率大幅下降了，但我们还是尽量能少喝酒就少喝酒，能不喝则不喝，不要为了那一丝快活似神仙，不要为了那点兄弟情义老对不住自己的肝脏，那可是在拿自己的健康开玩笑。

王旭峰营养师

酒这东西，在很多场合都要用到，有的人一旦喝痛快了，红酒、白酒、啤酒都要喝，但酒多伤身，最伤肝！

针对红酒、白酒、啤酒哪一种酒最伤肝？这与酒精的摄入量密切相关，任何酒都含有酒精，喝得太多都会伤身体。我们曰常经常饮的白酒、啤酒及葡萄酒。酒精性肝病的发生与酒中的酒精含量密切相关，酒精含量高的酒比葡萄酒、啤酒等更容易导致酒精性肝病。白酒的酒精含量最高，对肝脏的损伤程度也最高。酒精在人体内主要通过肝脏代谢，通常情况下，酒精经咽喉、食道、胃、小肠后进入血液循环到达肝脏，这肝脏乙醇脱氢酶的作用下水解为乙醛，再经乙醛脱氢酶水解为二氧化碳和水，通过呼吸和尿液排出体外。我们亚洲人体内的乙醛脱氢酶含量较低，故而导致乙醛在体内堆积，乙醛是一种有害物质，在体内堆积后造成颜面潮红，这也是我们所说的喝酒上脸，其实是一种酒精过敏的表现，这类人应避免饮酒。

综上所述，红酒是三种酒中度数较小且营养物质含量较为丰富的一种，因此，在相同量的情况下，红酒对肝脏的伤害是最小的。

建议喝酒前先喝一杯酸奶，这样可以缓解酒精的吸收速度，并可以补充优质蛋白、钙和维生素B。

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白酒、红酒和啤酒究竟哪种更伤肝？从不同角度分析得出的结果也不同。

从酒精度来看，酒精度高的更伤肝

如果单纯看酒精度的高低，毫无疑问，白酒比红酒和啤酒更伤肝。为什么？因为酒精需要经过肝脏的代谢才能被排出体外，酒精度越高，肝脏的工作量越大，你想想，熬夜加班是不是容易猝死？就是这么个道理。

从品质上看，劣质酒、假酒更伤肝

伤肝的除了酒精（乙醇）外，还有甲醇等杂醇，毒性非常大。有些劣质酒或用工业酒精等勾兑的假酒，含有的杂质和杂醇较多，对肝脏的损害也大，喝了甚至会中毒。所以，判断白酒、红酒和啤酒哪种更伤肝，不能单看品类，还要看品质。

无论喝什么酒，最好还是选择有资质、有一定知名度的品牌和酒庄，起码喝得放心。

从营养价值上看，酸性饮品更伤肝

别看葡萄酒喝起来口感有点酸涩，但人家可是世界公认的营养价值较高的碱性饮品。这是因为葡萄酒中的葡萄糖、果酸、氨基酸和矿物质等经消化代谢后的产物呈碱性。而白酒、啤酒是用谷物发酵酿造的，含磷、氯、硫等元素较多，在人体代谢后产生酸性物质，所以是酸性饮品。

而人体内环境是中性略偏碱性的，因此摄入碱性饮品会更有益健康。

伤不伤肝还存在个体差异，喝酒脸红的人喝酒更伤肝

不少亚洲人喝葡萄酒会脸红，其实是因为体内缺少乙醛脱氢酶 2（ALDH2）遗传基因或ALDH2发生了变异。酒精转化为乙醛后无法快速转化为乙酸，被分解排出体外。体内乙醛多了就会导致毛细血管扩张，从而导致脸红。这种状况也被称为亚洲红脸（Asian Flush）。

什么是乙醛脱氢酶 2（ALDH2）？看下面这张图你就明白了：

酒液进入胃里，会先经过十二指肠到小肠，在胃肠道中，酒精被粘膜吸收，进入静脉系统，然后全部流到肝脏。酒精在肝脏内的转化代谢要经过两个步骤：

第一步：酒精（主要是乙醇）在乙醇脱氢酶的作用下，被转化为乙醛；

第二步：乙醛在乙醛脱氢酶 2（ALDH2）的作用下，被转化为乙酸。最后分解成二氧化碳和水排出体外。

因此，喝酒容易脸红的人一定不要轻信劝酒的人说：喝葡萄酒脸红是散发酒气，这样的人能喝。反而应该学会自我控制，适量饮酒，给肝脏减轻负担。

小酌怡情，大饮伤身

目前，酒精性肝病在我国的发病率呈现逐年上升的趋势，酗酒成为我国继病毒性肝炎后导致肝损伤的第二大病因。还有研究显示，女性每日摄入酒精量大于20~30克，持续五年以上，会发生酒精性肝硬化。男性每日摄入酒精量大于40g，持续5年以上的，酒精性肝病发病率明显上升。

俗话说“小饮怡情，大饮伤身”，喝酒还是要适量。拿红酒来举例，每天饮用的量不应超过150毫升左右。150毫升相当于1/5瓶葡萄酒，也就是2杯左右。男士可以适当多喝一点，因为男士的体液多，比较容易出汗，能够代谢更多的酒精。女士体液少，所以不适合多喝。

玛雅君：酒量浅，非好酒不喝。欢迎关注与交流！

玛雅君

无论哪一种酒，过量饮用都会伤肝！所以在喝酒时，尽量喝好酒、同时控制好酒量，最关键的要有一些基本的预防措施，保证身体第一是喝酒时，您应该遵循的根本。

白酒、红酒、啤酒，有的人一喝就是一宿，有的搀着喝，有的人甚至喝最便宜的酒，这些对身体都有非常大的伤害作用，作为身体最重要的器官，同时也是中和酒的肝脏，自然压力最大！

俗话说，授人以鱼不如授人以渔！一起探讨哪一种酒醉伤肝，倒不如探讨下如何有效防止喝酒伤肝！当代社会，非常急躁！很多人习惯用喝酒解决问题！而且喝大酒表示对解决一件事情的决心！如何防止饮酒伤肝呢，我认为有两点非常重要！

一是喝真酒，笔者做为美食爱好者，也曾是接待秘书，对酒有一定研究，现在笔者平时喝酒只喝酱香型品牌酒，因为这类酒用纯粮食，按照规程，使用固态酿酒法酿制！平时我最爱的酒是肆拾玖坊，来自茅台镇！市场上不夸张的讲，很多就，即使是名酒，已经被化学产品侵蚀了。

二是做准备。比如喝酒时一定吃菜，而且要垫底，吃些肉类！对解酒有很好的作用。个人最喜欢的解酒秘籍是酒前、后喝蜂蜜水，这也是笔者数杯不醉的关键！因为蜂蜜中的糖会和酒发生一定反应，达到解酒的目的！

无论有什么诀窍，总之就是个人的觉悟和自控力！掌握了，就是对身体和家人最大的负责！

独家美食揭秘

酒文化贯穿整个华夏历史，尽管王朝更迭，兴衰反复，但历史长河中，酒作为食文化的一种，却源远流长。这是历史，也是文化。而回归个人，酒在我们日常生活与社会交往中，也是不可或缺的存在，但是论及健康，人们不禁疑惑：白酒，红酒，啤酒，哪一种酒最伤肝？

其实，酒的最初诞生，是人们存储食物过程中出现的一个小失误。远古，人们采摘的野果存储过程中发酵，古人大胆尝试了发酵后的水果汁，发现很奇妙，这就是最初的酒。随着后来人类社会物质丰富起来，种植业的发展，让粮食成为酿酒的一种原料，由此，酒又由粮食转化而来。由此可见，其实酒本身是无害的。

但是现代医学和科学又证明“酒伤肝”这个论断的正确性，但这有个前提，首先是喝酒者并非酒精过敏体质。其次，饮酒适量。

古人酿酒，品酒，论酒，董酒，知酒。所以古人说：小饮怡情，大饮伤身，说的就是适量。所以无论白酒，红酒，啤酒还是其他酒，一旦超量，都会伤肝伤身。而兴致小酌，还是有好处的，偶尔少饮啤酒可以开胃；少饮白酒可以活血驱寒；少饮红酒可以助益心脑血管及改善睡眠。

酒的好坏，不在酒，而在人，所以，请适量。

呆爸学厨

酒精是通过肝脏代谢的，长期大量饮酒会产生酒精性肝硬化，出现并发症如出血，腹水，肝癌等而危及生命。

所以酒精的度数和摄入的量决定了酒对于肝脏的损伤程度，如果每次只是少喝一点，那么即便的高度的白酒对于肝脏的损伤也是极其微小的。如果长期大量的摄入，那么即便的度数较低的啤酒或者白酒对与肝脏的损伤也是巨大的。举个例子：如果说体重是60公斤的健康人，肝脏每小时能处理7.5克的酒精，24小时也就是180克，超过量肝脏就不能负担。所以说平时每天的饮酒量在小于180克以内对于身体的影响还是比较小的。

人在江湖身不由己，难免会有醉酒或者大量饮酒的时候，那么在大量摄入酒精后改如何迅速解酒，让我们的身体最大程度免受酒精的伤害呢。其实方法还是比较多的，在此列举几种简单有效的：

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• 花露水，在热毛巾上撒几滴花露水，然后轻轻擦拭醉者的太阳穴处，可以减轻醉意。
• 蜂蜜水，蜂蜜中的果糖可以促进酒精的分解和吸收，还有保肝解毒的作用。
  

• 白糖水，如果家中没有蜂蜜那么白糖水也可以解酒。
  

最后多说一句，水能载舟亦能覆舟，大饮伤身小酌怡情，多寻酒趣少喝闷酒。

孤行野叟

伤肝的程度主要是看酒中含有的酒精含量，低度的酒和高度的就相比，那必然是高度酒更伤肝，所以如果是啤酒和白酒相比，白酒必然更伤肝，如果是红酒和啤酒比，红酒一般更伤肝。为什么酒精伤肝？我们还要来看看酒精进入人体后会发生些什么事情。

我们喝酒后，酒精进入人体，99%的酒精都交给肝脏处理，仅仅1%的酒精直接被肠胃吸收，所以，喝酒对于肝脏来说是一项负担，无论喝多还是喝少，肝脏都会加班，只是加班时间的长短，如果长期喝酒，肝脏天天处于繁忙状态，长久下来肝脏必然会疲劳过度影响健康。酒精对于肝脏来说是VIP，肝脏在人体本来就担负着重任，比如储血、分解糖原、合成和运输脂肪、解毒等，而酒精的到来，肝脏会把这些任务完全抛下，一心处理酒精，为什么？因为酒精的中间代谢产物乙醛是一种有毒的物质，无法在身体中久留，不然会给身体带来损伤，所以肝脏一定会优先处理。

酒精（乙醇）进入人体，会先脱氢生成乙醛，乙醛是有毒物质，需要再次脱氢生成无毒的乙酸，随着尿液排出体外，在这个过程中，如果乙醛生成较多，肝脏还会贡献出自己的资源，例如蛋白质载体，一起合成大量脱氢酶，让乙醛生成乙酸，所以大量酗酒可能造成更多脂肪囤积在肝脏中无法排出，长久下来升高血脂，还会诱发脂肪肝，内脏脂肪堆积严重，会增加更多心脑血管疾病的诱发几率。另外，由于肝脏的工作受到了限制，在我们空腹，肚子饥饿的时候如果喝酒，还可能会造成低血糖症状，因为空腹时血液中的葡萄糖本来就较少，需要通过分解糖原补充血糖，而肝脏分解糖原受限，所以喝酒很容易造成低血糖，特别是对于糖尿病患者来说，空腹或服用了降糖药后喝酒更容易出现低血糖的现象。

无论喝多还是喝少，总归会给肝脏带来一些负担，所以无论酒是什么酒，其中的酒精含量较高的话必然是更伤肝的。为了保护肝脏不建议大家养成天天都要喝酒的习惯，另外喝酒应当有所节制，膳食指南推荐成年男性每日酒精摄入量不超过25g，女性不超过15g，换做是酒的话，25g大概750ml一瓶啤酒，一杯红酒，二两以内白酒，女性减半饮酒量，并且最好不要喝高度酒。

只有营养师知道

古往至今酒不止是一种物质的存在，它更是一种文化的象征！在我们日常生活中酒的“身影”无处不在，例（婚庆喜宴、乔迁新居、生日宴席、朋友聚会）等宴席中酒确实起到很大的助兴作用，在这些宴席酒的种类也较为多样化，那么题主所说的三种酒中，那喝种酒最伤肝呢？

早在2002年丹麦的一项研究表明，认为红酒饮用者对于肝脏的损害可能性比饮用啤酒或白酒底于70%左右，他们认为红酒的抗氧化特性可能会以莫种方式减少酒精含量对肝脏的不良影响。

人体超过90%的酒精是由肝脏分解消耗的，其余的通过尿液、汗水和呼吸排出体外。人体血液的酒精含量越高，分解酒精的时间就越长。肝脏每次对于酒精的分解也有一定量，所以有些人喝太多酒时，肝脏未分解的酒精就会通过血液循环，血液中的酒精就会影响心脏和大脑，这就是人们所说的醉酒。

一般来说：没有一种酒精饮品，无论白酒，啤酒或红酒，对肝脏是“更安全”的。所以想要饮酒不伤肝，应适量饮用。单种酒饮用量不超过：白酒100毫升，啤酒2000毫升，而红酒250毫升为最佳！【美酒虽好，可不要贪杯】

食全食美huangxubo《完》

潮百味

只要是酒，它就有伤肝的危害。并不是因为不同种类的酒当中成分构成不同，只因最基础的酒精含量，它才决定了对肝脏的损伤程度。所以大统来比较的话，通常啤酒的度数最低，白酒最高。所以等量的酒比较，自是白酒最伤肝啦！

不管是什么酒，我们身体的主要工作就是对酒精乙醇的代谢，其中的代谢过程需要两种脱氢酶，把乙醇脱成乙醛，再脱成乙酸，才算是对身体安全了。而这个叫做乙醛的中间产物是有毒物质，对肝脏的伤害也极为大，尤其对一喝酒就“上脸”的人来说，更是不适合饮酒。即使是能喝酒的人，也不建议快速、大量的饮酒。

白酒、红酒、啤酒当中，红酒的口碑相对好些，因其来源于葡萄，其中的营养价值高些，具有一定的养颜保健功效，不过那是在少量、健康饮酒的前提下。

最后，还是要记得«中国居民膳食指南»推荐的饮用酒精的限度：

茄子营养师

近年来，随着经济的发展和生活水平的提高，人们的饮酒次数和饮酒量明显增加，随之而来，酒精对人体产生的危害也在增加。酒精性肝病在我国的发病率呈逐年上升的趋势，酗酒成为我国继病毒性肝炎后导致肝损伤的第二大病因。

当然，并不是每一个饮酒者都会产生酒精性肝损伤，这与酒精的摄入量密切相关。据研究发现表明，女性每日饮入酒精大于20~30克，持续五年以上，会发生酒精性肝硬化。男性每日酒精摄入量大于40g，且持续5年以上，酒精性肝病发病率则明显上升。

其实酒精性肝病的发生不仅与酒精摄入量相关，也与酒的种类有关。白酒、啤酒、红酒同作为酒精饮料，三者对身体都有一定的好处，但都不宜过量饮用。白酒含酒精38%~60%，在国际上将酒精含量高于40%的称为烈性酒，所以喝白酒者更容易发生酒精性肝病。

国内一项调人群调查结果显示，饮用白酒导致酒精性肝病的发病率高达11.0%，饮用啤酒导致酒精性肝病的发病率为0.8%，饮用葡萄酒导致酒精性肝病的发病率则为0.6%，所以酒精含量高的烈性酒比葡萄酒、啤酒更容易导致酒精性肝病。

在白酒、啤酒、红酒之中，白酒是最伤肝的，其次是啤酒，再次就是红酒了。不过，若酒精度相等的话，从营养学角度来说，葡萄酒的营养成分相对来说高一些，葡萄酒里含酸，对软化心血管、预防心脑血管疾病有一定的好处，所以国内有不少研究者都建议，每天一小杯红酒，有利健康。白酒中又以酱香型酒为最好，酱香型酒因是发酵酿制，内含有对人体有益的成分如氨基酸矿物质相对较多。

总之不管是何种类型的酒，都要适量，小酌怡情养性，喝多了就会导致一身的疾病~

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