“食在广州”，可以说从清代开始广州城内商贾云集的同时，也带来了极为丰盛的食材，可以说天下食材尽汇广州，这也为广州美食在中国打下一片江山奠定了基础。
在广州除了广州本地菜外，还汇聚潮州、东江流派形成了粤菜的三足鼎立，同时还囊括了湘菜、川菜，苏杭菜系以及北方面点。
清中期开始，广州的饮食业就极为发达，不但有烧鹅烧鸭、老火靓汤养、早茶点心而且也有了灯火通明的夜市。
到了民国时期，广州饮食业更是获得了长足发展，各类餐馆、排挡鳞次栉比，分类极为细致，不但有大家熟悉的酒家、茶楼、饭店还有西餐厅、酒吧、凉茶摊以及甜品、冷饮等。
除了这些固定的店铺和摊位，走街串巷的还有叫卖的小吃摊贩。
在民国时期，广州最为著名的是以大三元、文园、南园、西园为代表的四大酒家，当时在这些大酒家随便消费一顿，餐费加各项服务费动则需要上百元。因此光临的大多是社会上层人士，普通消费者大多很难有机会接触。
除了这些大酒楼外，广州遍布着小饭店，在这里除了随堂小炒外还可以随意小酌。不过这样一桌的消费也需要10来块钱，差不多是普通一个人整月的工资，所以非特殊情况也很难前往消费。
当时广州饮食业主要分布汉民路、惠爱路、长堤、西关、漱珠桥以及洪德路一带。
民国广州饮食业的兴盛，可以说当时广州城内茶楼酒肆密密麻麻。不论你是南来的，还是北往的，总能在广州找到适合你胃口的美食，食在广州绝非浪得虚名。
猪肉摊的老板，举着手中的杀猪刀指着拍照者威胁。
店铺里的伙计围坐着吃午餐
广州街头的凉茶大王，可以说凉茶是广州饮食文化不可或缺的一部分。
坐在路边档口吃饭的人们，阴雨天饭菜的热气看着让人颇有食欲。
分享到:
