法國貝隆生蠔 貝隆生蠔產自鹹淡水交接的貝隆河口處，而且口感最好的貝隆生蠔，一般需要4-6年才能養成，營養價值非常高。 而且這種貝隆生蠔吃起來有一股非常刺激的感覺，吃完真的非常過癮。
南非生蠔 南非生蠔屬於深海蠔，蠔肉是淡淡的牛奶白，口感也隱約透著奶油味。 南非生蠔味道簡單，沒有一絲一毫的腥味，入口是果木的清甜，且肉質肥美，吃起來相當過癮。 由於氣候的原因，南非蠔大多隻有季節性供應。
新西蘭馬爾伯勒生蠔 新西蘭馬爾伯勒，一股來自南半球的涼風，蠔肉白皙柔嫩，肉質肥厚紮實，窄窄的裙邊外形十分纖秀。 濃郁的海水鹹鮮味突破口腔，咬破蠔肚後清甜爽口。 裙邊和蠔身爽滑彈牙，回味甘甜，有礦物質的味道，餘韻悠長。
太平洋塔斯曼尼亞生蠔 產自塔斯馬尼亞的太平洋蠔，是餐廳最受歡迎的生蠔品種之一。 塔斯馬尼亞州位於澳大利亞南端的外海，地處南大洋洲抵達南極洲的最後一站，海水清冷，使得該地區的生蠔肥美爽脆。 蠔肉嫩滑，蠔殼呈白色，味道清淡爽滑，先鹹後甜，後味有水果和黃瓜的氣息。 肥瘦適中，海水味比較淡。
澤西海岸生蠔 澤西海岸生蠔產自澤西島，這座風景迷人的小島位於諾曼地半島外海20公里處的海面上，是英國皇家屬地。 所有澤西蠔都出產自皇家格魯維爾灣，這裡每天都有歐洲境內最純淨的海水注入。 澤西海岸生蠔肉質柔軟、鮮脆，非常適口，容易讓人上癮。
法國玫瑰生蠔 玫瑰生蠔又稱為粉紅鑽，粉鑽。 這種來自法國產區被譽為世界上最完美的生蠔，產量也相當稀少。 當地人為了她住得舒服，不惜耗資千萬在養殖技術中採用了間歇性離水技術,打造"人工模擬潮汐"的環境,既做到綠色養殖，也提高了生蠔的品質，使生蠔的外殼顯現出微微的粉色，肉質也更加緊實。
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