在中國人的飲食中，枸杞佔有重要地位。然而，如何吃，才能最大化地發揮其養生功效呢？
枸杞最有價值的營養素是胡蘿蔔素，其含量是胡蘿蔔的2倍還多，在進入小腸後能變成人體可以直接利用的維生素A，有助保護視網膜。枸杞還含有葉黃素等類胡蘿蔔素，對於保護眼睛黃斑有積極作用。除此之外，枸杞還富含甜菜鹼，有助調節免疫力、清除體內自由基。
很多人喜歡用枸杞泡水喝，泡完就把沒有味道的枸杞倒掉了，這其實是一種浪費。因為枸杞中的胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素都屬於脂溶性維生素，所以，枸杞泡水還需要連枸杞果一起吃掉。此外，煮粥、煲湯、做菜時也可以加入一些枸杞，既美味又營養。
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