条头糕是江浙地区传统特色糕点，口感软糯，滋味甜蜜。不尝试不知道，原来这种传统的糕团在家也能轻松自制，看看做法吧~
【用料】
1.糯米粉+清水：85g+50g
2.玉米淀粉+开水：20g+30g
3.绵白糖：20g
4.玉米油（或熟猪油）：7g
5.豆沙：适量
6.糖桂花：适量
P.S.约可做一盘的量，觉得不够的童鞋翻倍量做哦~
制 作 方 法
⒈ 糯米粉加清水调匀、淀粉加开水调匀后混合，揉捏成面团。
⒉ 趁热加入熟猪油（或玉米油）揉捏均匀。
3.弄熟的方法有2种可选，微波法简单快捷，蒸熟法更水润一些，推荐蒸哦。
微波法——盖上耐高温保鲜膜/锡纸，中火转2-3分钟；
蒸熟法——放入蒸锅，上汽后10分钟左右（呈透明状）亦可。
4.待糯米团降至手温时适当揉捏一会儿，操作时表面抹上一点食用油，案板和擀面杖也分别抹上油防粘。
5.面团用擀面杖摊平 放入豆沙条 卷起（摊面皮时 建议四周薄一些 方便卷条）
6.切成段，细的粗的都可以，淋上蜜桂花即可。
❖小 贴 士
1.带上一次性手套并抹上油会容易操作，抹麻油的话会呈现另一种香气。
2.糯米糕团现做现吃，隔夜或冷藏后总不如新鲜的口感好，制作时用量可酌情增减，如需冷藏储存再吃的时候可以适当加热。
分享到:
閱讀更多 麵糰君的家庭烘焙廚房 的文章
