翠光通靈——最美遇見
你好！
醬牛肉是一道健康又美味的食品。在製作醬牛肉的過程中，並不是黃醬越多越好。黃醬過多會掩蓋牛肉本身的鮮味，適量即可。
在這裡分享一道五香醬牛肉的家庭做法，喜歡的可以自己在家試試，做一次可以吃好一陣。
首先準備好牛腱子肉，牛腱子肉放在清水中，泡出血水，要記得中間換幾次水。泡好後放入鍋中，加入適當料酒進行焯水。至少焯十分鐘，然後撈出備用。
焯水的同時可以準備配料。薑片去皮切成大片，蔥花打結。準備好三個八角，幹山楂，一塊桂皮兩片香葉，一小把花椒，幾個幹辣椒，一小把小茴香，兩小片白芷
把所有香料裝入調料包。
將肉和香料包放入高壓鍋。加入六勺料酒，四勺香抽，一勺老抽，兩勺黃豆醬，一小勺蠔油，一小勺白糖進行提鮮
加入開水蓋過牛肉即可。
蓋上蓋子進行小火慢煮。煮好後開大火進行收汁。
湯汁濃郁後撈出牛肉，將湯汁擰在牛肉上。
放涼後可以放入冰箱冷藏。吃的時候取出來
切片即可。
自己家庭製作又簡單又美味，秒殺外面所有的醬牛肉。
汪星人日常
醬牛肉用黃醬確實很香，但是物極必反！
所有的調味品都需要精準用量，這樣才會做好吃！
下面簡單介紹一下做法
1. 牛腱子去掉表面粘膜，並用清水浸泡一兩個小時，泡出血水，再徹底洗淨。
2. 準備香料 肉扣 香葉 白芷 桂皮 丁香 也可打磨成粉會更入味。
3. 準備幹黃醬。
4. 幹黃醬放入盆中，倒入水攪拌，使所有黃醬溶解。
5. 大火煮開黃醬水。
6. 沸騰後放入牛腱子。
7. 水沸騰後，撇去浮沫，要撇乾淨。
8. 加入香料，老抽，醬油，食鹽
9. 攪勻轉小火、慢慢燉約3個小時。
10. 1小時的時候，可把老湯加入。
11. 直至最後牛肉縮到原大小的一半就好了。
12. 關火後，牛肉先不取出，仍在鍋中，晾涼後放入冰箱冷藏一夜、使肉緊緻，容易切片。
這樣做出的醬牛肉口感和味道都很好！子梵自己的配方，希望對你有所幫助！
邢子梵愛美食
很高興回答你的問題，首先咱們瞭解下吃牛肉對人有那些好處。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。同時中醫認為牛肉食療價值很高：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。說了這麼些牛肉的好處下面咱們聊聊醬牛肉的黃醬的比例，醬牛肉中的黃醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。一般情況下我做醬牛肉，放黃醬的比例是1200克牛肉放50克黃醬以此類推。所以做醬牛肉的時候黃醬不宜過多，黃醬的主要作用是提味及上色。黃醬放的過多會影響牛肉本身的香味，最後給大家推薦個我做醬牛肉的簡單方法：牛腱子肉1200克，香料：八角5個，花椒40粒，香葉6片，幹辣椒3個，桂皮1塊，草果1個，砂仁6個，白豆蔻3個，白芷3片，高良薑一小塊，茴香籽一小把，陳皮1塊，沙姜兩小塊用料包袋裝起來，調料：食鹽5克，冰糖60克，黃酒50克，醬油100克，黃醬50克。準備好調料後將清洗乾淨的牛腱肉放入鍋中，鍋裡倒入清水，沒過牛腱肉為止，大火煮沸，煮沸之後撇去浮沫，邊煮邊撇，差不多煮15分鐘左右，牛腱肉中的血水差不多就煮出來了，然後把牛腱肉撈出，放入冷水中浸泡一下，然後取出瀝乾水分。瀝乾水分後將牛腱肉放入一個乾淨的鍋中，加入熱水，水量要沒過牛腱肉，然後將包好的香料包放入鍋中，開火煮沸。煮沸後慢慢的加入醬油，黃酒，生薑片，蔥段，食鹽，冰糖，黃醬，攪拌均勻，煮沸之後轉小火慢燉，小火慢燉2個小時左右。
最後將鍋蓋掀起，大火煮15分鐘左右，醬牛肉就做好了， 然後撈出醬牛肉，放在通風陰涼的地方，差不多兩個小時左右，這樣醬牛肉就可以切成薄片食用了。希望我的回答可以幫到你。
富貴的美好生活
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
醬牛肉是一道健康又美味的食品。在製作醬牛肉的過程中，並不是黃醬越多越好。黃醬過多會掩蓋牛肉本身的鮮味，適量即可。
首先準備好牛腱子肉，牛腱子肉放在清水中，泡出血水，要記得中間換幾次水。泡好後放入鍋中，加入適當料酒進行焯水。至少焯十分鐘，然後撈出備用。
焯水的同時可以準備配料。薑片去皮切成大片，蔥花打結。準備好三個八角，幹山楂，一塊桂皮兩片香葉，一小把花椒，幾個幹辣椒，一小把小茴香，兩小片白芷
把所有香料裝入調料包。
將肉和香料包放入高壓鍋。加入六勺料酒，四勺香抽，一勺老抽，兩勺黃豆醬，一小勺蠔油，一小勺白糖進行提鮮
加入開水蓋過牛肉即可。
蓋上蓋子進行小火慢煮。煮好後開大火進行收汁。
湯汁濃郁後撈出牛肉，將湯汁擰在牛肉上。
放涼後可以放入冰箱冷藏。吃的時候取出來
切片即可。
自己家庭製作又簡單又美味，秒殺外面所有的醬牛肉。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
毛毛的美食vlog
簡單，燉，泡
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1440, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2e82f00049bb795a14956\
在家待著
根據個人的口味哦
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 288, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-i-0022/ecf182b240dc4e82ab1068fcc28a5b27\
煙鬼明哥
醬牛肉的做法
醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一。今天，鄭州新東方烹飪學校老師就為大家帶來這道醬牛肉的做法，快去學起來吧！
食材：
牛腱子肉800克、洋蔥四分之一、姜1小塊、大蒜2個、耗油1勺、紅燒醬油4勺、黃豆醬2勺、冰糖15克、鹽5克、桂皮八角各1克、香葉白芷等大料5克、幹辣椒2個。
做法：
1、牛肉洗乾淨備用。把2勺黃豆醬、1勺耗油、一勺紅燒醬油調成醬汁。
2、在電壓力鍋內加入適量水，沒過牛肉，將糖、大料和醬汁放入。
3、蓋上鍋蓋，按牛羊肉鍵，壓力調節到70把牛肉壓熟，此過程約40分鐘。
4、牛肉壓好後，待壓力鍋排氣後把牛肉和湯水倒入鍋中，加入3勺老抽和鹽，中火煮。
5、煮到湯汁濃稠時關火，將牛肉撈出晾涼切片即可。
這樣，醬牛肉就做好啦！在家的朋友，可以再準備些小料，涼拌、蘸汁兒或者蘸辣椒油，都是非常美味的哦！如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~
鄭州市新東方烹飪學校
不是的根據各種滷料。
小馬哥逮蚊子
所有食材烹飪都有調料的比例。
例如你這道醬牛肉黃醬多了會很鹹。你放的適量了顏色和味道都會很好。
CH陳小浪
不對，太多會鹹的。
