如今平日家裡吃飯的成員減少了，正常情況下都是我們老兩口，新入手的高壓鍋是22釐米，比家裡正在使用的小了許多，從重量、外觀、節能方面來看，都是新的好用。雖說是同一品牌，但新型的高壓鍋更安全更節省時間，更加方便了。
有了新鍋今天就用它烹飪一點排骨，加上新上市的醬香汁，又快又好吃。以後家裡來親朋好友，製作肉類食物一點不用發愁了，快手菜滋味不但有保證，軟爛程度自己也能掌握，一家老小都能吃。
今天的醬香排骨軟糯鮮鹹，色澤紅亮，不用放一滴油，吃起來特香還不膩。懶人快手菜，用時14分鐘就上桌，入味又鮮香。您不妨來試試吧，小白也能做出大廚的味道。
[快手菜醬香排骨]
主要食材：
排骨500克、黃記煌醬香汁55克
調料：
薑片、香葉、花椒、八角、黃酒適量，少許香蔥裝飾
製作過程：
1、排骨洗淨後，用清水浸泡40分鐘，中途倒掉血水，換清水兩次。
2、鍋中放水，倒入適量的黃酒，放幾片生薑片，目的是去除排骨的腥味。開大火燒開，將上面的浮沫用湯勺撇去。排骨在鍋中煮上三分鐘左右。
3、高壓鍋放入適量的水，鍋中放入薑片、香葉和調料盒(裡面有花椒和八角)，大火將鍋中燒熱。
4、焯過水的排骨可以直接從焯水鍋中夾出，放到高壓鍋中。當然也可以用溫水清洗一遍排骨再入高壓鍋。
5、將高壓鍋的鍋蓋蓋好，當蒸汽穩定地從限壓閥處排出時，會發出聲響，開始計算時間。說明書寫著1千克食物量，排骨需要7-9分鐘，自然冷卻後熟的程度可達到脫骨，我的排骨量沒有那麼多，用時選擇了8分鐘。
6、這次使用了大約有500克的排骨，我用了醬香汁55克，適合自家人的口味。
7、高壓鍋煮到時間後，關火，等它完全自然冷卻後，再打開鍋蓋。
8、用湯勺舀兩勺排骨湯，倒入炒鍋中，開火。
9、用筷子從高壓鍋中夾出排骨入炒鍋，並將事先準備好的醬香汁全部倒入炒鍋裡。
10、用小火慢慢燉入味，可用筷子輕輕翻動排骨，讓第一塊排骨都上色入味。直至湯汁濃稠關火。
11、出鍋後在排骨上面撒上一點香蔥葉點綴一下。醬香排骨，懶人快手菜，用時14分鐘就上桌，入味又鮮香。
12、成品圖。醬香排骨軟糯鮮鹹，色澤紅亮，不用放一滴油，吃起來特香還不膩。色香味俱全，健康美味，無可抵擋的魅力。
友情提示：
1、用高壓鍋烹調食物可以節省許多時間，但要正確使用才能保證安全高效。
2、同品牌的新型的高壓鍋比老式的高壓鍋相比較，感覺更快更節省時間了。請根據自家的鍋，調整煮的時間。
3、使用醬香汁製作排骨，輕鬆便捷，濃縮了經典的家常味道。
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