导语：煮小米粥，冷水下锅还是开水下锅？学会正确方法做，浓稠还出米油
小米粥作为老百姓日常餐桌上经常会喝的一种粥，它清香的味道、浓稠的口感，深得大众的喜欢，尤其是北方的老百姓，更是以小米粥为晚餐，营养还健康，而我们都知道想要充分吸收小米的营养，便需要将其中的米油熬出来，而怎样才能做到呢？只会开水下锅煮当然还不够，我们还需要牢记2个小技巧，熬好的粥浓稠还出米油，另外在熬小米粥的时候，最好可以搭配一些食材，南瓜、桂圆、红薯等皆可，营养价值会更加高一些，下面我们一起学习小米粥的做法。
小米粥的做法：
备用食材：小米小半碗，南瓜1小块，香油少许；
制作过程：第一步，首先将小米准备出来需要的量，加上适量的清水，简单抓洗两遍后，重新加上清水，浸泡半个小时，在这个过程中，将南瓜处理好，一块南瓜，去皮去瓤洗净；
第二步，先切成稍微薄一点的片，然后再切成细细的碎丁，如果家里有搅拌器，可以直接用搅拌器操作，更加方便，处理好之后，即可在锅中添上水，将水烧开；
第三步，浸泡小米的水倒掉，然后将泡发的小米放入在开水锅中，同时将南瓜碎也一同放入，大火将其煮开后，用勺子稍微搅拌一下，然后撇去上面的浮沫；
第四步，转至小火慢慢煮，并且滴入几滴香油，中途注意不要过多搅拌，稍微搅拌几下就可以了，防止搅拌多了，营养也容易被流失，待将粥煮至黏稠的状态；
第五步，即可关火，注意这个时候不要搅拌，稍微静置一会，便可以发现粥中有一层米油。
烹饪小技巧：1、小米粥是不得多得的养胃粥，其烹饪方法简单，所用食材简单，便有着好的作用，我们当然不能错过，小米本身便含有丰富的营养元素，维生素、氨基酸以及碳水化合物等等，将其煮成粥，不仅能滋养脾胃，还可以帮助起到增加食欲的作用，在胃口不好的时候吃，清淡味美，还能让人充分吸收其中的营养，另外在煮粥的时候加上点南瓜，南瓜的加入即可丰富口感，又可丰富价值。
2、小编有话说，煮小米粥的时候，冷水下锅还是开水下锅？正确答案是开水下锅，这样米和水更易融合，粥也会更加浓稠，不过大家别只会这一点，另外还需要牢记2个技巧。第一，煮粥的时候，锅开后，需要转至小火慢慢熬煮，文火慢熬更易将易熬出米油；第二，淘洗小米的时候，不可搓洗，简单抓洗干净其中的杂质即可，搓洗会使得其中的营养流失，粥的价值也就变小了。小编每次都是用这个方法熬小米粥，浓稠还有米油，家人都很喜欢。
如果你认为小米粥的做法，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！
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