青椒作为大众食材，经常会被吃到，尤其的在家庭生活中能经常看到。青椒最常见的做法就是炒肉丝，可以和各种肉丝一起炒。比如：猪肉、鸡肉、牛肉等等，其实在炒肉丝上面的做法大相径庭，没有什么差异。就是记住先炒肉丝还是先炒青椒这个顺序就够了，不搞错顺序基本上炒出来的小菜肴都是很好吃的。
青椒的营养价值：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
今天分享的家常菜是青椒炒牛肉，比炒猪肉更有味道，吃起来有嚼劲，在我家饭桌上还是特别受到欢迎的。都说男人要常吃韭菜，为啥呢？因为韭菜的营养好啊！其实不然，我反倒觉得牛肉比韭菜对身体的作用更好。
牛肉富含蛋白质等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
辣椒炒牛肉
1、牛肉切粗丝，腌制一下：生粉、酱油、五香粉、盐、糖，搅拌均匀，腌制20分钟。
2、辣椒几个，选择薄皮青椒，辣味重，洗净切丝。生姜切丝。
3、热锅热油先将生姜丝爆香，再将牛肉放进去煸炒变色，差不多炒出香味，单独装起来。
4、锅内另外倒入油，将辣椒丝放入锅内，加盐和少许糖翻炒出香味。再将牛肉放进锅内和辣椒翻炒均匀即可。
好吃的小窍门：
1、炒辣椒加入一点糖，这样炒出来的辣椒带一点甜味，缓解辣味，特别下饭。
2、青椒放进锅内需要快速的翻炒，时间不要太长，否则就炒太软不好吃了。
3、青椒炒肉请先炒肉片，再炒青椒。
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