玉米饼子是胶东地区的一种主食，在几十年前，玉米饼子配小咸鱼还是一道家常美味，如今很少有人吃咸鱼了，家常玉米饼子也有了很多种做法。
首先，把玉米面、白面按比例混合加酵母和水揉面。
再加入一些猴头菇原粉，增强免疫力、养胃，又可降血压。
和面至面软硬合适，醒面半个小时左右。
玉米面团揉成椭圆形。
把准备好的黄花鱼洗净，处理干净，煎黄花鱼配玉米饼子，味道很好。
蒸锅加入水，把玉米饼子摆好，上锅蒸半个小时左右
发起来的玉米饼子，一锅满满的，香气四溢。
蒸了这一锅新鲜又营养的玉米饼子，马上开饭，剩余的可放入冰箱冷藏。
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