刺兒菜，原名小薊草，屬菊科多年生草本。中國各地都有，常見於田埂、地頭、溝旁、溼地，為到處野生的小草。基礎薊葉羽狀深裂，邊緣有尖刺，根肥大，花紫紅，色同小薊。大薊、小薊為同科不同屬植物，性能相近，都作藥用。
刺兒菜常常出現在農村的飯桌上，被人們當做一道沾菜吃，味道苦澀，與蒲公英味道相似，還有其他幾種常見做法如：刺菜雞蛋湯、刺菜包子、刺菜苦茶等。
刺兒菜同樣具有藥用價值富含維生素C、鈣、鉀，含芸香甙和甾醇類具有清熱除煩、行氣祛淤、涼血止血、消腫散結、通利抗菌消炎的作用，無論是泡水沖茶喝還是做菜吃對身體都有好處。
分享到:
