竹海飄雪
給你說一個最簡單的鍋貼玉米餅的做法，在自己家裡就能做。
準備玉米麵，白糖
玉米麵一點一點加水，和成麵糰，然後揉入白糖，揉勻，放那醒一會。
鍋里加水，燒開，然後把玉米麵做成一個一個小圓餅，然後就往鍋邊切，用鍋邊的高溫把玉米餅炕熟
注意事項
玉米餅不要弄得太厚，不然不好熟，還有就是，吃多少做多少，不然弄得多了，吃不完剩下的放涼了就不好吃了。
再給你說個發麵的玉米餅，這個不是貼的，這個是煎的。
玉米麵，糖，酵母，麵粉，鹼面，雞蛋
玉米麵加入一點鹼面，和成稀漿，然後加入麵粉，酵母，雞蛋，還是和成稀漿，靜置發酵
平底鍋加油，燒熱，把發酵起來的麵漿，一勺一勺的倒在平底鍋裡煎，煎至兩面金黃，就可以出鍋了。
注意事項
加鹼面是為了營養，是為了破壞玉米里的煙酸。
煎的時候勤翻，因為加糖了，糖比較容易糊化，所以就要勤翻。
以上就是最最最家常的做玉米餅的做法，最簡單，最經濟實惠。
我是退役的二把刀廚師，我的美食觀念就是:經濟實惠，好吃不貴。餚溢坊食
我一般用料，玉米麵500克，豬肉餡250克，苦菊3棵，香菇6個，雞蛋2個，小蔥4根。
我用的調料有，蘇打粉1克，料酒一大勺，鹽一小勺，醬油一大勺，香油一大勺，食用油油適量。
我先用開水把一半的玉米麵一邊到一邊攪成麵糰。
在給另一半的玉米麵裡捏一點小蘇打，打入兩個雞蛋攪幾下，然後加入涼水攪勻，在把湯玉米麵倒入用手揉成玉米麵團。
苦菊切掉根部用水泡一會洗乾淨，焯一下水10秒即可，過一涼水把水份捏幹，切成沫。
香菇切成粒用水煮4，5分鐘撈出，把水份捏幹
小蔥切成蔥花
開始調餡把所有切碎的東西都加入到肉餡裡，加入料酒一大勺，鹽一小勺，醬油一大勺，香油一大勺，攪拌均勻。
開始包嘍把玉米麵揉成團用手壓平，中間放上餡料，用大拇指和食指中間的虎口部位來包餅子，一邊轉一邊用手指推面，讓面向中間靠攏，完全包住餡料後收口。
開中小火，給平底鍋刷油放入包好的餅子煎到兩面焦黃就好了
單手記
鍋貼玉米餅最好是搭配豬肉燉粉條，排骨燉土豆，雞肉燉蘑菇，燉大魚之類的燉菜。一者燉煮時間夠久，方便玉米餅成熟，二者燉菜搭配麵食絕配，尤其湯汁泡過的餅的那部分，味道最好。
玉米麵選細粉和中粗分混合的口感好。至於細粉粗粉比例多少根據每人口感而定。然後再放去普通麵粉拌勻。因為玉米麵沒有什麼筋性，不易成塊成形，加上普通麵粉加上可塑性，另外口感也會更柔軟些。混合面裡放少許糖，酵母，加溫水和麵，面不要和硬了，硬了不好吃，以抓在手裡剛好成形為準就可以了放一旁發酵至兩倍大。因為乾燥的玉米麵比較吃水，發酵過程可以讓玉米麵顆粒吸足水分，這樣更容易成熟，發酵過程也是對面粉玉米麵的酶的激活，以助我們更好的吸收。發麵的過程可以準備燉鍋菜。
待鍋裡燉菜都入鍋，湯水要漫過食材一筷子厚。三五分熟，可貼餅子。貼的早餅子可厚點，貼的晚餅子可薄點。貼好玉米餅蓋鍋燉煮。燉菜好了餅子也就熟了。
乘出，分別裝盤。熱氣騰騰，浸著燉菜湯汁的玉米餅子還有脆面，面香脆香菜香肉香湯汁香，各種香混合，不好吃都難。
懶懶茗兒
用料
玉米麵\t300克
白麵\t50克
蕎麥麵\t50克
全麥面\t50克
大米麵\t50克
雞蛋\t1只
老麵肥\t20克
白糖\t30克
魚\t300克
五花肉\t100克
土豆\t1個
白菜\t300克
蔥薑蒜\t適量
啤酒\t200ml
1.玉米麵、白麵、蕎麥麵、全麥面、大米麵，連同雞蛋、白糖一起用老麵肥發酵，時間大約3小時，發酵好，用適量的小蘇打綜合，備用。
2.土豆切滾刀塊，白菜手撕，魚洗淨切塊，五花肉切小塊，備用。
3.熱鍋放油，煸炒蔥薑蒜出香味，放五花肉輕炒，依次加入魚、土豆、白菜，倒入啤酒，放鹽醬油，少量的醋和水。
4.蓋上鍋蓋，鍋裡的湯燒開以後，順著鍋沿貼餅子，可以把土豆放在鍋邊，在土豆上面貼餅子，然後蓋上鍋蓋，中火燉15分鐘左右，魚鍋貼餅子就完成了。
小貼士
鍋裡的湯要留一點兒，千萬不能收的太乾。吃的時候可以沾點兒吃，味道會更好。五花肉要放在最下面，燉出來的魚和菜才好吃。
小豬耳朵
貼鍋玉米餅，最實用的做法，一般人我不告訴他
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賀大大
主料
玉米麵(黃)500g
調料
元貞糖
適量
鍋貼玉米餅的做法
1.準備玉米麵
2.面中慢慢加水
3.加糖，揉成光滑的麵糰
4.麵糰做成一個個小圓餅
5.鍋中燒開水，把玉米餅貼放在鍋邊沿上
6.讓鍋沿的高溫把玉米餅烤熟
7.成
無心少年111604406
做法
1首先，我們需要把 溫水放入一個碗中並加發酵粉，注意水溫大概在35度左右。水溫太好酵母容易死了，靜置一會，然後把玉米麵和白麵混合，攪拌均勻了。然後加一點糖，加入糖有助於麵糰的發酵，分次少量的加入酵母水，邊加邊攪拌，直到沒有乾麵
都變成絮狀為止。最後揉成麵糰，靜止發酵。
2 大概一個多小時麵糰就能醒發好了。醒發好的麵糰揉一會，把空氣排淨。然後搓成粗條備用。
3我們把搓好的長條 切成大小l均勻的劑子
4然後把劑子逐個 做成自己喜歡的現狀，放在一邊擺好
5 餅子都做好後。我們需要把煎鍋燒熱，然後在煎鍋上抹上一層油，然後逐個的放入餅子，開小火把餅子下面煎至金黃。
6餅子煎至金黃後，我們在鍋中加入適量的清水，水的量沒過餅子一半多即可。
7 最後我們蓋上蓋子，開小火慢慢燒，直到把鍋中的水燒乾即可。這時候一鍋香甜的大餅子就做好了。配上我們愛吃的菜，一頓美味即成。
愛下廚的男人
玉米掰成小米粒，煮熟，加水放入榨汁機榨汁，過濾出來的玉米汁和麵粉混合酪餅，這是最簡單的做法
豆媽小Q
材料，玉米麵，水，喜歡吃甜的可以放點糖，因為我喜歡甜的。
玉米麵放入適量的水和糖揉搓成光滑麵糰備用，鍋中放水燒開，然後取出大小合適的玉米麵團，搓圓壓扁，貼在鍋邊上，一定不要放靠水太近，要有點空隙，把鍋蓋蓋上，大概十五分鐘左右玉米鍋貼就熟了。
連喜VLOG
還是得，鐵鍋燉大鵝，的時候貼餅子。
