真的有料
现在很多减肥的女士都喜欢把西红柿当做瘦身美食甚至正餐吃，但是你知道你放进嘴里的西红柿有没有打过激素吗？打得是什么激素？对身体有什么伤害？
我想，对于这连串问题，大部分人应该都一知半解的。
那我们就一起来学习学习吧。
西红柿打的是什么激素？
一般西红柿打得激素是乙烯或乙烯利，它们具有促进发芽、抑制开花、促使果实变大和成熟的作用。
所以有些蔬菜种植户为了让西红柿争取早日上市销售，卖个好价钱，就会在西红柿生长阶段给西红柿喷水乙烯。
乙烯有什么毒害作用？
虽然植物本身也会生产乙烯来促进枝芽分化和果实成熟，但是含量小。但是人工喷洒乙烯后，就大大增加了西红柿里乙烯含量。
长期食用打了乙烯的西红柿，会让人头晕、全身乏力、肠胃紊乱，思想不集中，更有甚者会引发儿童性早熟。
如何判断西红柿是否打了激素？
1、看外观。
打了激素的西红柿，很多都会长得畸形或者比一般的要大很多。
而且一般打了激素的西红柿，果蒂部分发情，果体颜色不均匀。
2、看手感。
打激素成熟的西红柿，果子比较硬。切开后，里面甚至是青色的，没有什么汁水。
这种西红柿吃起来口感也不好，对身体健康也不利。
健康安全的西红柿是怎样的呢？
自然成熟的西红柿一般果体圆润饱满，颜色均匀，表皮有一层淡淡的粉过着白色的小点点。
如果果体捏起来软硬适中，果蒂部分淡淡的青色，那说明这颗西红柿很新鲜，是口感最好的。
西红柿富含维生素C，多吃安全健康的西红柿对皮肤很好哦。
希望我的回答对你有帮助。
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农说就是精华
西红柿是很多人喜爱的蔬菜，它不但营养丰富，而且富含多种维生素，廉价又美味，被称为“菜中之果”。但曾有传言说市面上的西红柿大多是注射注射了催熟激素，有些商贩为了让西红柿早成熟早上市，卖个好价钱，在西红柿尚未成熟时用激素催熟。还有一些商贩往西红柿里注射色素，让西红柿看上去更红，所以市面上那些又大又红的西红柿大多是“毒西红柿”，长期使用会对人体造成不可逆的伤害。
不过经专家证实此消息实为谣传，因为西红柿种植过程中使用番茄灵等生长素是常有的事，这在我国西红柿种植中已经使用多年。当然，国家对使用浓度是有要求的，一般剂量极小，不会造成西红柿有害于身体健康的情况，而且此类激素也不可能高浓度使用，否则就无法结出正常果实，对菜农而言无疑是得不偿失。
不过确实有人对激素有心理障碍，可以选择购买有机西红柿，但有些不法商贩用催熟西红柿冒充有机西红柿该如何辨别呢？
一、看外观
通常，经过正常生长，自然成熟的有机西红柿，果蒂颜色红绿相间，果实圆整光滑。而经过催熟的西红柿，果实着色较为均匀，整个果实颜色一致，整体都为红色，很少看到有绿色，外观也较为粗糙不圆整。
二、看内部
将西红柿切开后，如果看到籽呈上黄色，果肉红色，而且多汁，多为有机西红柿；如果看到无籽或籽呈绿色，果肉少汁，则多为催熟西红柿。
三、用手摸
用手摸上去弹性十足，比较柔软的多为有机西红柿；摸上去比较硬的一般是催熟西红柿。
四、尝口感
如果西红柿吃起来酸甜适中，而且发沙“，多为自然成熟。相反，如果吃起来口感发涩、无味，一般是催熟的。
记住以上方法，便可清楚辨别西红柿是否经过催熟，这样就可以开开心心品尝有机天然的西红柿了。
三农小六子
您好，针对：“买西红柿时，怎样分辨是否打激素？”这个问题我说说我的看法。
大家是否还得小时候，家里的菜地种植的西红柿，成熟的时候，或者快要完全变红的时候，掰开之后里面粉嫩粉嫩的，吃起来特别有口感，拌上白糖直接可以吃一碗，最后的汤汁更是美味。然而现在的西红柿凉拌没有那个味道，口感很不好。
西红柿这两年市场价格都不低，为了追求收益，许多种植户开始打药，开花坐果期需要打保花保果的药，预防旺长需要打控旺的药，果实膨大要打膨大的药，果实上色要打着色快的药。实际就是这样，不打要产量上不去，根本没有收益，种植户也是没办法，现实就是这样。
如何判断西红柿是否打激素呢？下面给你大概说说。
打激素的西红柿颜色艳丽，果形特别均匀周正，表皮稍微比较硬，还有长得稀奇古怪的畸形果或者秃尖的果，掰开里面果肉发青的等这些就不建议购买了。
最后呢，希望种植户可以通过科学管理、水肥管理等方面来提高产量，不用激素或者尽量降低激素的使用。
以上是我的看法，欢迎评论区批评指正！！！
农资十万个为什么
第一眼初步判断
买西红柿的时候不能打开也不能尝，所以需要从外观上初步分辨。
很多人在挑西红柿的时候喜欢那些光滑饱满，外形好看的，“高颜值”总会给人留下好的印象。其实，外观越完美的番茄越不好。一般来说，番茄如果着色特别均匀，表面没有白点，也没有过多的瑕疵，连果蒂的部分都很少看到绿色，手感硬而饱满，这样的番茄有可能就是使用催熟剂长出来的。
而自然成熟的番茄，顶部圆滑不突出，并不是全部饱满的红色，而是略带青色。如果是未熟透的果实，凹陷处还会有明显的细微果肉带状图，并非圆滑的形状。
优质的番茄皮薄有弹力，摸上去结实不松软。
深入观察看内在
初步判断之后，把番茄掰开，就可以通过汁液来判断番茄的好坏。如果是用了催熟剂的番茄，汁液很少，而且不会流出，汁和果肉混为一体，所以整体感觉比较硬。
自然成熟的番茄多汁，汁会流出来，并且与果肉可以明显区分。
这里有料姐要插一句，有些人看到籽是绿色的就不太放心，印象中西红柿的籽应该是红色或者黄色的，所以担心是不是催熟的呢？实际上这种是没有长熟的番茄，买回来可以放两天再吃。
通过口感辨别好番茄
最重要的就是通过口感来区分了。使用催熟剂的番茄没有番茄的味道，也没有酸甜的口感，而且口感发涩，汁不浓，果肉很硬，做熟之后果肉还是保持原样。
自然成熟的番茄口味很好，酸甜适中；吃起来硬，而且没有颗粒状。
从这些方面，基本就可以判断出番茄有没有用过催熟剂了。所以，赶紧用这些小妙招去享用番茄吧。
真的有料
您好，科学兴农为您回答。
植物激素有生长素、细胞分裂素、脱落酸、赤霉素等种类，而在西红柿种植过程中经常用的便是乙烯的催熟作用。下面科学兴农带你一起了解乙烯对西红柿的催熟原理以及怎么样去区分催熟西红柿。
首先我们先了解一下乙烯的催熟原理。
乙烯是一种气体，在绝大部分的植物体内都能自身合成，它与赤霉素、脱落酸等一起作用于本身，让自身的果实成熟，而乙烯的合成部位，大部分来自于本身的果实。打个比喻，人就是在下丘脑分泌的生长素作用下长高的，而到一定年龄，则分泌性激素促进人体生殖器官的发育。从这里大家就可以看出来，激素对于人类或者植物的生长发育有多么重要。
外源激素（人为的增加激素）的使用能促进西红柿的成熟，例如喷洒乙烯利（能够缓慢释放乙烯的产品）促进西红柿成熟。生活中，不仅仅是西红柿，我们经常能遇到催熟的现象，比如目前普遍采用的就是香蕉不熟的时候进行运输，然后经过乙烯处理进行催熟再进行销售。主要是因为香蕉熟了很容易碰坏，给运输造成很大困扰，相信大家也遇到过不熟的香蕉里面放几个熟透的苹果（前面我们提到果实能够自身合成乙烯），很快香蕉就能够熟透，原理就是苹果合成的乙烯气体释放出来，作用到香蕉上面，造成香蕉的快速成熟。苹果释放的乙烯严格来说也是外源激素的使用，所以各位看官不要纠结乙烯是人合成的还是苹果合成的，分子结构原子结构都是C2H4的乙烯。
了解了乙烯的催熟原理之后，下面教大家怎么去分辨激素西红柿，也就是催熟西红柿。
第一个方法就是品尝。
没有经过足够生长时间的西红柿吃起来肯定没有经过长时间生长自然成熟的有味道，自然成熟的西红柿里面的单宁物质等在慢慢成熟的过程中经过一些列复杂的变化，最后变为可口的脂类或者糖类酸酸甜甜甚至还有香味的物质，而催熟的西红柿，在短短的催熟的几天时间内，口感欠佳的单宁等物质难以转化为爽口的成熟物质。所以用品尝的方式去分辨西红柿有没有使用激素，还是很较为简单的。
第二个方法就是观看。
看到有很多回答都是采用观看色泽或者是红的均匀不均匀，科学兴农觉得有一定的可行性，但是根据颜色均匀程度进行分辨还是不太好操作的。前面我们提到乙烯的合成主要是由植物的种子合成的，我们只用掰开西红柿，观看里面种子成熟程度，就能立马分辨出这个西红柿是自然成熟还是人工催熟。方法简单且实用。
最后再给大家普及一个小知识，无籽西瓜就是采用二倍体西瓜和三倍体西瓜（三倍体西瓜不能产生精子和卵细胞）进行同时种植，二倍体西瓜的花粉落到三倍体西瓜的花朵上，然后刺激三倍体的子房壁进行生长（我们吃的西瓜红色的肉就是子房壁，里面的瓜子就是果实），原理就是花粉刺激西瓜合成生长素刺激子房的膨大，对于激素怎么来看，大家是仁者见仁智者见智了，在这里就不过多评判了。
以上来自科学兴农。
科学兴农
怎么判断西红柿有沒有用过激素。？
目前西红柿生产基本上都需要有激素来配合生产。如同人们食用保健品或亚健康人群，需要通过药物干预来平衡营养雷同。
西红柿较常用激素有保花座果和调控生长膨果与催熟类。
A保花座果类激素以<2、4D>为主打、主要是解决西红柿花期不易座果的现象，使用过当或过量会形成空洞棱角畸形果实，个别品种导致雌蕊柱头膨胀过大形成凸尖果。
B调节生长膨果类以。即可以调节植株生长势头，又可在果实膨大期促使果实膨胀加速，与没有使用过的果实形状相比较大，过量使用在田间水分不足时易造成果实空洞，
c催熟类以西红柿临界转色期成熟使用，乙烯利占主打使用成分。通常用作对点果实喷雾使用，目前市场上有乙烯利加入隐性成分后、对西红柿果枝进行涂抹的产品、和营养加转色型喷雾处理的催熟产品。
使用单-一乙烯利对临界成熟果进行喷雾处理，是基于植物欲要成熟产生乙烯的原理，人工补充过量乙烯促进转色成熟。
一点红涂抹果枝后、利用药物烧妁果枝韧皮阻断营养吸收来达到挂果催熟，操作不当会造成果面烧灼斑点
以上两种催熟的西红柿果实，外观前期呈黄红不均色、后果面无光泽呈暗红浊色，从手感上表皮显软后加重，食之口感上酸而无味糖度欠佳。
营养转色喷雾催熟时、需要有较高的田间温度配合、正常剂量使用时与自然成熟的果实相差不大、但过量使用会造成果劣发软的现象。催熟的果实只能出现颜色暗淡无光发软。与果实纤维多、硬无关。
源于田园、多交流
刘士志
现在的西红柿已经没有了老味道，如何判断有没有激素，买到好西红柿呢？西红柿作为日常最为常见的果蔬之一，其营养丰富，富含多种维生素、矿物质元素，而且其口感非常好。既可以可以生吃、煮食，亦可以加工腌制成为番茄酱、番茄汁食用，是我们生活中不可或缺的美味佳品。 随着我们日渐提高的健康意识，对激素催熟、农药残留等的果蔬愈加防范。那么在实际的西红柿挑选过程中，如何有效的区别西红柿是否用过激素呢？ 
1. 外形上的区别
如果是催熟的西红柿，形状不规则且红绿不均匀，经常会带有棱角、底部很高、而且分量感觉会轻许多。而正常的西红柿颜色粉嫩、浑圆，表面可能会有一些白色的小点，并且捏起来会比较柔软。在蒂的部位会有淡淡的青色。
2. 内在的区别
催熟的西红柿一般汁液很少，是无籽或者籽是绿色。而正常的情况下，西红柿切开应是果肉红润多汁、籽呈现出土黄颜色。
3. 触感与口感的不同
在触感上，正常的西红柿应该是软而不硬，而催熟的西红柿摸起来会很硬，或者感觉有硬芯存在。口感上，正常的西红柿吃起来酸甜适中、没有颗粒状，而催熟的西红柿吃起来会硬而无味，口感发涩。 
总的来说呢，自然成熟的西红柿应该是外形轮廓自然，皮薄而有弹性，摸上去比较结实而且不松软，摸起来没有明显的硬芯的。大家实际的选购过程中千万不要被“表象”迷惑哦！
惠农圈
西红柿会使用“激素”吗？使用了激素就会有毒吗？
其实，到目前为止，并没有发生过任何由于植物激素残留所导致的食品安全事件，拿我们国家举例，就算使用过植物生长调节剂，其实对于消费者也是非常安全的，所以您并不必太过担心。 植物生长激素，拿它与其他农药相比，虽然属于农药范畴管理，但却不是传统意义上的致病、防虫、除草的农药，其产品大多属于低微毒性；除此之外，植物生长调节剂在植物生长过程中用量微小，假设过量使用反而对植物起反作用，农民根本也不会过量使用，所以，对于你吃的西红柿以及其他果实，激素残留量极其小，并不会有什么危害。 
话说于此，您应该明确了解，西红柿一般情况下并不会打激素，也就是所谓的植物生长调节剂，所以也没有太大意义去研究如何鉴别“激素西红柿”。
对于西红柿而言，怎样能买到更加靠谱、品质较高的？
一看表面外观：自然成熟的西红柿颜色分布是不均匀的，皮发亮，而且它的绿蒂也是绿色的；而催熟的西红柿表面颜色分布均匀，绿色的蒂把是发黑的，皮发暗。
二摸：自然成熟的摸上去会感觉很柔软，水分充足，这也是鉴别西红柿是否成熟的主要标准。凡是摸起来皮很硬的西红柿，都可以说它是尚未成熟的，无论它的颜色多么鲜艳，也是被催熟的西红柿。
三掰分析：把西红柿用手掰开以后，会发现籽多肉厚，水分多的都是自然成熟的，而那些被催熟的籽少甚至没有籽的，即使有也是绿色的多，几乎也用手掰不开。
四尝味道：自然成熟的西红柿是口感柔软，水分充足、酸甜可口肉厚；而被催熟的皮厚且硬，又酸又涩 生吃口感很差。
植物激素也好，植物生长调节剂也罢，无论是涂抹于西红柿果实上还是其他植物，其实并没有什么危害，对于西红柿而言，空心、颜色各异、形状百般等现象都不是因为“植物激素”；所以，接下来请您放心吃喝。
王思露营养师
一般硬硬的西红柿都是打了激素的，越硬的西红柿植物激素越多！这种大多是被催熟的！
辨别方法：1，催熟的西红柿颜色特别均匀，整个果实红色深，表皮有白色点点，手膜起来比较硬，果实的顶部突出！自然成熟的西红柿，顶部圆滑，果实颜色略微青色！
2，切开西红柿，催熟的里面果肉和籽连成一体，籽少汁少！自然成熟的西红柿，籽粒完整，果肉与籽是分开的，而且汁多！自然成熟的西红柿口感上也比催熟的要好吃，酸甜可口！
南宫羽淩
错误一
摸着硬的是打了激素的，放屁！硬质番茄是通过品种选育出来的，又叫石头番茄，完全是为了方便运输，增加货架期而选育出来的品种。你找个激素能把番茄打硬了我看看。
错误二
栽培番茄的时候打乙烯。番茄还没采下来你就打乙烯让他熟，你还卖不？能运出去么？纯粹胡说八道。
乙烯是运输过程中或者保存期间用来催熟番茄的，不是在树上打的。
我们吃的成熟的水果那个不是通过乙烯成熟的？本身水果里面就有乙烯合成，用来使果实成熟，你能看出来那个是用乙烯催熟的？
其他统一总结
通过颜色、通过手感、通过口感。你要是能从这几个方面分辨出来我就服了，我拜师。
颜色是番茄的一个品种特性，激素能改变颜色？
口感是番茄的品种特性，能通过激素改变了还要育种者干什么？直接喷激素改变品种特性算了，还简单。
说点干货
切开，看种子量，种子量多，那是授粉的，没有种子，激素处理。
切开，看是否空洞果，也不是一个必要条件，干旱也能引起空洞果，激素施用不当也会引起。
畸形果不一定是激素处理的，很多原因引起畸形，激素处理不当只是一个方面。
看季节，反季节番茄基本是激素处理，熊峰太贵，不安稳，激素处理最直接最方便。当季番茄不是激素处理，自然授粉。
硬质番茄基本乙烯催熟，硬质番茄乙烯利合成途径被破坏，需要外援激素催熟。
