每年農曆的正月十五,春節剛過,迎來的就是中國的傳統節日——元宵節。在外邊買的湯圓不合口!不如自己在家做呢!這個特殊的日子裡與家人一起,親手做一碗熱騰騰的湯圓,滿滿的心意,
不一樣的祝福。
拔絲湯圓
1.湯圓從冰箱拿出不用解凍。鍋中倒入足量的油,油5成熱後分批放入湯圓,並用筷子撥開防止粘連,用小火慢炸至湯圓微金色後撈出
2.鍋中留少許底油,放入白糖用中火熬成金棕色較黏稠的糖漿,放入炸好的湯圓迅速翻炒,直至糖漿均勻地裹在每粒湯圓上迅速裝盤,並趁熱食用
黑芝麻湯圓
1、黑芝麻炒熟,放上白糖用料理機打成粉末
2、然後把攪拌好的黑芝麻粉裡,加入蜂蜜和橄欖油,放冰箱冷藏片刻就凝固了
3、取10克一份製成小丸子
4、把糥米粉倒入小盆中,加入80度左右的熱水,用筷子快速攪和,慢慢和成一個麵糰
5、待稍微涼一些,取10克一份揉好,再按成湯圓皮
6、包入黑芝麻餡再揉圓即可
綠茶八寶湯圓
1、將各種乾果去殼去內皮,和適量酥糖一起放入攪拌機,加入一勺蜂蜜,打成八寶餡料
2、糯米粉中加1小勺綠茶粉,慢慢加入溫水,揉成不黏手的光滑粉團
3、粉團分成21克/個,餡料分成13克/個,分別揉圓。取一份粉團拍扁, 捏成中間厚四邊薄, 放入餡料, 用手的虎口處收口、然後揉圓,一個湯圓就做好了
4、鍋裡放水,沸騰後下入湯圓,不斷用大勺推動湯圓,以防粘鍋底,大火煮開,轉小火,等湯圓浮起來,變大變軟即可撈出
紅豆湯圓
1、糯米粉加水攪拌到無干粉狀態,用手揉勻,成團
2、紅豆餡分成12g一個,取糯米糰,約16g一個,包裹餡料搓圓
3、鍋中沸水,下湯圓,煮到湯圓漂浮起來即可
紅糖小湯圓
1、糯米粉加溫水把糯米粉揉成一個糰子,稍微醒發十分鐘
2、鍋裡注入兩小碗清水加兩塊拍破的姜一起燒開
3、燒開後放兩塊紅糖一起煮化,小火煮五分鐘
4、把糰子一個個搓成小湯圓,放進鍋裡小火煮開
5、煮至湯圓漂浮起來就證明煮熟了
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