炎炎夏季，人們大多會感覺口乾舌燥，暑熱難耐，對水分的攝入就有強烈的需求。日常情況下，人一天需要水的總量為2500ml，其中吃進的食物能為我們提供1000ml的水分，自然代謝能產生300ml的水分，需要我們攝入體內的就是1200ml了。但在這個季節，這些水就顯得不太夠了。在這裡，提醒大家注意多飲水的同時，還推薦一款富含水分的蔬菜——冬瓜，它不僅能補水，還能防止中暑症狀的發生，堪稱夏季第一瓜。
【冬瓜 讓你精神一夏】
冬瓜含水量最為豐富，高達96%；鉀元素含量也相當高，每100g含鉀量為130mg，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。也許大家不知道，夏季大家容易倦怠是由於天氣炎熱，溫度過高，人體大量排汗，鉀元素隨汗液大量排出所致。如果鉀元素得不到及時補充，可能導致人體內酸鹼平衡失調、代謝紊亂、心律失常，全身肌肉無力、懶動等症狀，因此，鉀是人體中非常重要的一類營養素。同時，補充鉀元素可以將體內多餘的鈉排出，保護心臟功能、補充水分、消腫利尿、防止中暑都非常好。
冬瓜除了含水量大及鉀元素含量豐富外，維C含量也不低，每100g含量為18mg，這個值雖比不上獼猴桃和柑橘類，但比蘋果要多。冬瓜的飽腹感也較強，非常迎合需低熱量飲食女性的需求。
冬瓜的烹飪方法很多，國家二級營養師於良老師稱，冬瓜還可以清燉、做湯。希望在這個炎熱的夏季裡，大家都能好好的。
此外，冬瓜外用也有療病之功，古籍《千金方》提到，治夏月生痱子（粟粒疹），可取冬瓜切片，搗爛塗之。
【推薦3款冬瓜食譜】
老冬瓜荷葉煲鯽魚
功效：清熱祛暑、益氣滋陰
材料：老冬瓜800g，荷葉1/3塊，赤小豆、扁豆、薏米各4og，鯽魚一條，豬瘦肉50g，生薑3片。
做法：冬瓜洗淨切厚塊（選老冬瓜，連籽一起煲），扁豆、赤小豆、薏米浸泡，鯽魚宰洗乾淨，煎至微黃，濺入少許熱水，豬瘦肉洗淨，同生姜一起放入瓦煲，加入清水3000毫升（約12碗量），武火滾後改小火，煲約2個鐘頭，下鹽便可。
分量：4～5人
中藥龍膽草冬瓜甜湯
功效：清熱消炎、降火生津
材料：龍膽草10g，冬瓜250g，紅糖100g。
做法：龍膽草浸泡洗淨，冬瓜洗淨切塊，一起放入瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾後改小火，煲約1個鐘頭，下糖，再煲片刻即可。
全鴨冬瓜湯
功效：當菜佐餐，食肉飲湯，有清熱養陰，化溼解毒的功效。
材料：冬瓜1個、白鴨1只，豬瘦肉100克，芡實、薏苡仁各50克，荷葉1片，精鹽、味精各適量。
做法：將鴨去毛及內臟，洗淨切塊；冬瓜連皮洗淨後切成小塊；豬瘦肉洗淨後切成小塊。以上三味與芡實、薏苡仁、荷葉一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調入精鹽、味精即成。
【冬瓜全身都是寶 但不是誰都喝得起】
冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，《神農本草經》中記載其“令人好顏色，益氣不飢，久服輕身耐老”。西醫認為，冬瓜中膳食纖維含量很高，有助於刺激胃腸道蠕動，與油膩食物一起食用，可防止體內脂肪堆積，有效控制體內的糖類轉化為脂肪，為大家免除後顧之憂。
但是，由於冬瓜性寒，清熱利水的能力很強，適合溼熱較重的人，但過多地使用，容易損傷脾胃功能。
廣醫五防中醫科主治中醫師梁健寧提醒，以下幾類人群不適合喝冬瓜湯：
1.脾胃氣虛者，通常的表現是經常會出現腹瀉，大便爛的情況，也有表現為胃脘部的惡寒、疼痛。
2.腎臟虛寒者，多表現為腰背部畏寒疼痛，腰膝冷痛，男性的陽痿、早洩，女性的經行腹部冷痛（用暖敷可緩解，喜按）。
3.陽虛肢冷者，一般表現是畏寒喜暖，四肢不溫。
4.女性月經來潮期間也不宜食用冬瓜這類性寒之品。
綜合自人民網-人民健康網、人民網-生命時報、廣州日報
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