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第三十四期， 家常菜系列——香辣钉螺
钉螺是夏天夜宵桌上必不可少的一道下酒菜，钉螺美味大家都很喜欢，其实炒这种螺类的东西最好加点醋和蒜头，加醋一来是钉螺这种螺类的东西加入醋一起烹制，能把螺中的细菌和微生物最大程度上做个灭菌，保证我们吃的健康，二来可以去掉些腥味。爱吃的你赶紧跟着我学起来吧！
香辣钉螺
主料：钉螺
配料：辣椒（红、绿）、香菜、大蒜头、生姜、葱
调料：油、盐、生抽、醋、干辣椒粉
准备工作：买钉螺时候一般店家都会给你把钉螺尾巴部分剪掉，买回来后可以浸泡1个小时后再用水冲洗干净。洗干净生姜葱、大蒜头去掉表皮。
将生姜切片再切丁，大蒜头切丁，葱切小段备用。
红辣椒和青辣椒切丁状，留点红辣椒切成小条状备用。
锅中倒入适量的水，将洗干净的钉螺直接冷水下锅煮5分钟左右（期间要适当的翻动钉螺，让它受热均匀），再用漏勺将钉螺捞出装盘备用。
锅中放入适量的油，待油温7分热后倒入之前切好的配料，加上干辣椒粉末一起倒入锅中炒香。
配料炒香后锅中再加入适量的水（水不要太多）煮沸后倒入钉螺，加上适量生抽、醋。
继续加上适量的盐、味精后翻炒均匀。
转小火焖上5分钟左右（待汤汁快要收干时）起锅装盘。最后撒上香菜和小条状红辣椒，让菜品看上去更加有养眼。你学会了吗？欢迎下方留言与我们互动哦！
小贴士：钉螺一般都含有很多人体所需的微量元素，只要处理的好都是可以放心食用的，不确定有没有煮熟的话，可以在煮的时候试吃一个能吸出螺肉就是熟了。吃钉螺有个小技巧，就是嗦一下尾部，再吸头部，螺肉就能出来，女生也可以用牙签去挑，但是味道不如嗦螺来的更有滋有味呦！
这是我们的第三十四期美食节目，希望大家多多的支持和鼓励~
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