回去的路上在旁邊集市上買的，看著很新鮮，今天就拿這個玩意回去大顯身手了。
羊腿卸了，有肉有骨頭滴用水浸泡半天，多換幾次水，要把血水泡乾淨了，鍋裡煮水開了以後，放入羊肉、羊骨，一勺料酒，焯一下。
開水燒開，取一個調料包放入草果1個、肉蔻1個、小茴香3勺、花椒3勺、八角1個、香葉2、3片、桂皮一塊、山乃3片，老薑1大塊、蔥段2段，料酒1勺，大火燒開，小火煮2個小時後，撈出來肉和骨頭。
煮肉的時候，把土豆切滾刀塊，在油裡煎幾面都黃即可撈出來。鍋裡倒3勺油，放入一勺郫縣豆瓣，小火煸炒出紅油後，放入蔥薑蒜片，乾紅辣椒翻炒，加入洋蔥繼續翻炒，倒入撈出來的羊肉和羊骨加生抽3少，老抽2勺，3勺黃醬，翻炒上色均勻，加入煮好的羊湯，沒過所有的料，倒入土豆塊，放入冰糖，大火燒開，小火慢燉10分鐘，放入手擀粉，都泡在湯汁裡、
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