图/来自网络
今日处（chǔ）暑
宜 出游、养生
忌 睡眠不足
▼
处 暑
养 生
01
忌添衣 宜秋冻
《月令七十二候集解》中说到：“处,止也,暑气至此而止矣”，也就是说，夏天的炎热在这个时节算是名义上划上了休止符。这让很多注重“养生”的家长忙不迭地为孩子添加衣物，生怕着凉了。
其实无论是大人还是小孩，我们的身体对气温的适应力还会有个持续的惯性作用。我们总说“春捂秋冻”，其实这个说法不仅仅是一句俗语，而是有其科学意义的。
《月令七十二候集解》这本书，以七十二候分属于二十四气，进行了分别的解释。七十二候以五日为候，三候为气，六气为时，四时为岁，一年二十四节气共七十二候。
我们的体温总是相对恒定的，一直保持在37℃左右，如果可以进行适宜的凉爽刺激，有助于锻炼我们的耐寒能力，在逐渐降低温度的环境中，经过一定时间的锻炼，能促进身体的新陈代谢，提高对低温的适应力。而且夏秋两季刚开始转换，气温还不稳定，忽高忽低，暑热尚未退尽，过多过早地增加衣服 ，一旦气温回升，出汗着风，很容易引起伤风感冒。
02
忌晚睡 宜多吃果蔬/海产品
秋天应多吃一些果蔬，补充水分
古人说：“处暑十八盘，谓沐浴十八日也。”处暑之燥，古人早有见解。在由热转凉的节气里，在饮食上也会有所禁忌，古人一直讲究应季而食、修身养性。贝小煮觉得，在换季时，养生是非常必要的。我们可以在日常的三餐中
多吃一些蔬果，有助于我们身体的身体健康，还可以达到安神养心的功效。秋天瓜熟蒂落，蔬果丰盛。而富含维生素的新鲜蔬果，能促进体内疲劳时所存积的代谢物尽快排除。这时的苹果、西红柿、桔子、甘蔗都是不错的选择。
03
忌心情烦躁 宜吃莲藕
“大暑小暑不是暑，处暑立秋才算暑”，一些年份在处暑后天气还会依然很热，甚至热过“暑六月”，秋老虎的劲头十足。处暑之后昼夜温差会比较大大，再加上降水少、空气湿度低，人容易出现口鼻干燥、咽干唇焦的燥症，这个时候我们要多吃一些蔬菜补充我们身体的水分和维生素，要问什么蔬菜最适合现在吃？贝小煮最推荐莲藕。
莲藕具有很好的美容功效，无论是促进新陈代谢还是缓解疲劳，它都具有很高的食用价值。莲藕虽小，浑身是宝。除了蕴含丰富的维生素C和钙以外，它还含有大量的多酚类物质。说到莲藕，就不得不提今天要和大家推荐的处暑养生汤啦。
04
忌疲惫 宜多吃含钾食物
海产品富含人体所需的微量元素，包括碘、钾、锌等元素。在烟台的海边，刚被捕捞上来的鲜活的海鲜，水煮一下就可以吃~
刚刚贝小煮也给大家讲过要多吃含有钾的食物，今天的这道汤品搭配的就是富含钾元素的眉豆和章鱼干。
章鱼干含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，而且还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”而眉豆对我们身体健康也大有好处，不仅B族维生素含量特别丰富，也具有祛湿效果。
汤头炖好后，莲藕入口会非常爽口绵软，一咬会有藕片拉丝的感觉，章鱼干的鲜味被激发出来，和莲藕相得益彰。在现在这种夏秋换季的季节，饮上一碗养生汤品，整个人仿佛都清爽了起来。
眉豆莲藕煲章鱼干
食材
— —
章鱼干30g / 眉豆20g
莲藕40g / 果皮2g
配料
— —
白胡椒粒2g / 色拉油15ml / 盐2g
步骤
— —
▼Step 1
眉豆浸泡2小时，章鱼干用剪刀剪成段。
▼Step 2
莲藕洗净切片。
▼Step 3
锅中倒油，烧热后放入章鱼干煎3分钟煎香后捞出，然后过一下水，把油冲掉。
▼Step 4
锅中倒入冷水、放入章鱼干、眉豆、莲藕片、果皮、白胡椒粒，用文火煲1个半小时。
▼Step 5
最后在汤中撒盐即可。
Tips
1.章鱼属深海生物，章鱼干自带咸味，所以放盐时，根据个人口味酌情放盐即可。
2.煲汤时通常选择干货食材，它是食材的浓缩，用干货煲出的汤更加鲜甜。
3.莲藕性寒，孕妇不宜过多食用。老年人可常吃藕，有调中开胃、安神健脑的功效。
4.果皮就是橘子皮。
当然，除了章鱼干、眉豆和莲藕的搭配除外，还可以把眉豆换成排骨，同样有补血气，强健身体的作用~
难易程度：简单
准备时间：2小时（含浸泡）
制作时间：90分钟
分享人数：2人
175大卡 / 100g
今天教大家的这道汤非常容易上手，厨房小白也可以做。现在正处于换季，很多人都会有“秋乏”的感觉。今天教大家的这道汤也可以帮助大家在饮食上调理，解“秋乏”，除此之外，要克服“秋乏”，就一定要积极地参加体育锻炼，一方面弥补夏耗，一方面为迎接严冬做好准备。
閱讀更多 貝太廚房 的文章
