本文作者焦嶽是百果園集團副總裁，曾於2015年創辦一米鮮，親歷生鮮區OTO混戰。2016年加入百果園，主導實施了線上線下一體化戰略，負責區域運營，營銷及加盟支持等工作。本文將通過百果園案例探討生鮮行業的未來發展，以及人在行業中能體現重要作用。
經常有媒體和投資人問我，怎麼看中國的農業、生鮮行業，種植、批貿、零售三個環節會發生什麼變化。
這個行業不像華為或者互聯網等行業，上游有高度專業化分工。過去就是簡單的種完就賣給當地的菜市場、個體店、小型的連鎖店，最後賣給消費者。非常落後，沒有產業分工，沒有專業化，也沒有科技，更沒有金融的高度賦能。這個行業最大的問題，就是好的商品賣不出去，消費升級的需求得不到滿足。
另外就是上游端，有很多的問題導致滯銷、集中上市、高產量、低品質這些問題。我們希望做一個賦能型的熱帶雨林，賦予能力和能量。一方面我們對供應商和上游給予供應鏈金融、投資、孵化、技術支持等，不管是農服還是要素，還是產業互聯網和消費互聯網的支持，搭一個生態市，一定要有非常正向的能量，認清產業規律之後做對的事情。
不失李是最有代表性的一款品牌，不失禮的意思是不想失去中國的好李子。李子本來是歐洲的一個品種—黑金剛李，中國大概十幾年前開始種。在我們去陝西產區之前，它被叫做一口扔，確實太酸了。當地人已經要開始砍樹了，樹本類的植物根草本類不一樣，改良一棵樹大概需要3到4年時間，這款李子我們改了八年。幾代技術員前赴後繼，百果園為技術員談戀愛和結婚費腦筋，我們希望一些女員工能夠去跟著技術人員，上游技術員確實常年泡在上游。
到今年為止，不失李子大概能達到100噸左右的產量，真的很少，基本上不夠賣，A級果品大概300噸。我們通過這款李子的挽留開發，用了八年時間，兩代技術人員的前赴後繼，讓這個品種保留下來。
還有一個關於獼猴桃的例子，獼猴桃發源中國，陝西南部和四川北部。105年之前，新西蘭人拿回去種植並且改良，40年前，新西蘭成立了新西蘭奇異果協會，這家協會下屬的一家品牌管理公司叫佳沛。這家企業成為全世界最大單品類的水果企業。今年全世界的銷售規模大概在120億左右，北到意大利，南到新西蘭，都在種植，儘量實現1年佳沛奇異果的供給。
我們在幾年之前發現好產區和品種之後，我們開發了獼宗。這個品上架之後得到了顧客高度認同，9月份時間上架。我們也是新西蘭佳沛在中國最大的直銷零售商，但每年這個時間點，我們都必須給獼宗讓出貨價。
那麼我們風味、糖酸度不亞於同期的佳沛綠果，不同供應商會有利益上的矛盾，尤其對新西蘭人，怎麼理解中國企業打造競爭對手，畢竟存在貨價位、導購服務的博弈。但新西蘭人還是蠻尊重，能理解這個品從哪來。但這個品的產量確實太少了，估計還需要十年時間，新西蘭人已經用了105年種植奇異果。我估計可能需要幾代人的努力才能讓這個品再次復興。
接下來我們會推動完全不用農藥方案，成本雖然很，但我們需要通過這種方式改良當地的生態。生態不光是土壤和地下水，包括周邊。如果只是自己的產區改良了，周邊的產區的病蟲害還會來。這是農業一個比較複雜的問題，尤其是不能大棚作業的商品。
作為一個渠道企業，怎樣負責任的通過標準讓消費者認知，讓上游按照標準種植，最後形成優品優價，很多案例發生在蔬果期，百果園有款金太陽的蜜瓜，一共有12節，最好的是第八節，原來是一藤兩瓜，怎麼只要一藤一瓜，必須剪掉另外一顆瓜。我們做了16年，幫助海南三個縣脫貧。
優品優價形成標準非常重要，要告訴農人，必須這樣做才能做的更好，要告訴消費者，它是好的商品，它應該值這個價。這是一個良心企業應該實現的事情。
說實話今百果園做的還不夠好，很多加盟商經營生鮮商品，實現整個陳列、服務、導購、三無退貨、線上線下一體化經營非常辛苦。甚至一家銷售兩萬塊錢的門店，即使有8個員工，還是要從早晨7點到晚上1點鐘輪番的工作。有的加盟商一個月只休息一天，我們也想突破，怎樣通過算法、通過技術，通過現代機械設備。幫助門店工作輕鬆一些。我們要服務加盟商，不是管理，讓他們更愉悅、更歡樂的做這個事業，那麼他也會把微笑傳遞給消費者。
最後送兩句結語給大家。第一，不論做任何零售型的生意，建議大家深度思考商品和渠道的本質規律，這個規律往往會利於消費者身體健康和心靈的健康，利於產業專業專注，利於產業的健康。形成規律認知之後，我建議大家能夠形成行業共鳴，哪怕是一個人的企業，過去我自己做CEO，從不拖欠貨款，對費者付最終責任。初創的時候有正確認知，真正利於行業夥伴和消費者的想法，我們也會更加快樂，更加簡單，有更多內求，看到自己的問題，而不是合作伙伴的問題，更不是供應商的問題，不會一味的壓低供應商價格，為了規模降低品質，
只有通過這種方式，才能逐漸地構建生態，剛開始生態只是一個供應商，一個很小眾的消費者。當一定數量的供應商按照產品設計和工藝要求，最終產品差異一定會被消費者認知。
我覺得生鮮行業是人+智能的體系。我建議大家做一個有溫度的店，除了商品和服務，還有人的價值。每一個加盟商的情感，與消費者交流，在賣貨之外給予顧客的體驗都很重要。今天很多人質疑過去傳統零售，質疑人的價值，在他們倡導AI的時候，我覺得在生鮮行業，從上游的農人到下游的零售人，我們更希望選擇有人存在的業態。
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