清蒸应该是最能体现菜肴营养的一种烹饪方式，在环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃吸收非常好。
杏鲍菇营养价值非常高，在一周中能吃上几次那是最好的。杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。 食材：杏鲍菇、食盐、生抽、红椒、蚝油、鸡粉、香油、葱、蒜。
做法：1.葱洗净切段，姜切片，铺在盘底备用。
2.杏鲍菇清洗干净，切成圆片，放在铺好的葱姜上面。
3.取一小碗，碗中加入食盐、生抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀。
4.红椒去蒂去籽，清洗干净切碎，蒜剁成末备用。
5.把红椒碎和蒜末倒入碗中搅拌均匀。
6.起锅注入清水烧热，水开后放入杏鲍菇，淋入调好的酱汁，盖上锅盖蒸10分钟即可。
杏鲍菇蒸出来汤汁比较多，可以倒出来一点，用来拌饭吃也是不错的。姜片铺底蒸出来的吃着更加香辣过瘾。 我是呦呦美食，您身边的美食小哥，每天分享原创菜品，欢迎大家点赞、关注、转发、留言区讨论交流，共同学习进步，盗版必究！
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