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很多茶友，喝了很久的白茶，但白茶等级中的贡眉和寿眉老是分不清楚，白毫银针是由全芽制成和白牡丹由一芽一叶至两叶制成，自然容易分的清。
白茶四个等级由高至低排序：白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉。
可是贡眉和寿眉怎么分呢？对于普通的茶友来说如何记忆能更容易区分呢？因为市场上很多卖白茶的商家也分不清贡眉和寿眉，所以对于这个问题，很多白茶商家也会给出错误的答案。希望看了这个回答后，茶友们对于寿眉和贡眉如何区分也就心里有底了。
△贡眉
区分的核心点：
贡眉原料：由小菜茶茶树鲜叶制作。
寿眉的原料：政和白茶寿眉原料是用的剥完银针后剩下的叶子制作而成，福鼎白茶的寿眉是直接由树上采下的白茶粗老的鲜叶制作而成。
小菜茶是闽北地区特有的茶树品种，属于小叶种型茶树，在闽北山区经常在农家的房前屋后的菜园即有种植，所以大家就称它为小菜茶了。小菜茶还是闽北历史最悠久的茶树品种，从唐宋就有记载了，离现在已有千年的历史了。
△贡眉
而政和大白茶茶树和福鼎大白茶茶树被发现离现在不过150年左右的时间，所以我们可以推断出，当时的皇家茶园-北苑白茶贡茶用小菜茶制作的可能性是最大的。正是因为小菜茶是当时的皇家用茶，而等级上她又不如白牡丹，却又高于寿眉，所以为了区分这个特殊的白茶品种等级，制茶人就把凡是用小菜茶制作而成的白茶称作贡眉了。
△贡眉
还有一个简单的记忆方法：贡眉就是御供给皇帝用的茶，而御供给皇帝的茶是由小菜茶制作的。寿眉就是老叶白茶，是很粗的茶叶，从寿眉中的“寿”字即代表老的意思可联想到。这样区别贡眉和寿眉也是很容易的。
△寿眉
再说说贡眉的滋味，贡眉的滋味浓厚，香高，特殊于用大白茶鲜叶制作的白茶，所以它也是白茶当中的特殊珍品。而我们现在用白茶压成白茶饼的，一般是用的寿眉或者白牡丹一级或二级压制而成。
△寿眉茶饼
所以如果市面上有白茶饼说的是贡眉饼，茶友们只需问它是否是小菜茶压成的饼，如果答：“不是”，即可以断定它不是贡眉饼了。
内容来自东家白茶茶人天下一人的分享。
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老杨说茶，实话实说。
福鼎白茶如何辨识寿眉与贡眉？这个问题，对于初学者来说，确实相对不太容易辨识。因为这两个等级的福鼎白茶外形较为相近、口感相似也很高。那么，怎样分辨福鼎白茶中的贡眉和寿眉？老杨将从国家标准和个人经验总结两方面进行分析。
一、国家标准中的贡眉和寿眉
什么是白茶？现行国家标准GB/T 32743—2016《白茶加工技术规范》规定为：“3.1 白茶whitetea 采用适制品种的茶树芽、叶及嫩茎，经过萎凋、干燥、拣剔、拼配、匀堆、复烘等工艺（不包括揉捻）制作而成的具有特定品质的茶叶，根据鲜叶原料不同，白茶分为：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。 ”
贡眉与寿眉在现行国家标准GB/T 22291-2017《白茶》有明确的的规定：
贡眉 Gongmei
以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
寿眉 Shoumei
以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
现行国家标准GB/T 32743—2016《白茶加工技术规范》对不同等级的白茶原料也有着具体的要求：“6.1鲜叶原料要求 白毫银针原料为单芽以及一芽一叶的嫩芽连枝全采后的“抽针”，白牡丹的原料为一芽一至二叶，贡眉原料为一芽二至三叶，寿眉原料为一至三叶带驻芽嫩梢或叶片。 ”
二、老杨的个人理解
近两年新版白茶标准颁布以后，明确了白茶的等级划分标准，市场上流通的白茶都必须符合上述国家标准。下面，老杨就根据国家标准和自身对白茶理解对贡眉与寿眉的区别进行小结：
1、贡眉与寿眉的原料等级不同。贡眉原料为一芽二至三叶，寿眉原料为一至三叶带驻芽嫩梢或叶片。从茶饼外观上看，叶片粗老、茶梗多、芽头数量很少的白茶，大多是寿眉。贡眉茶比寿眉茶，原料叶和梗更嫩、芽头更多。从外观上最容易分辨寿眉与贡眉。
2、贡眉茶因其原料比寿眉茶普遍等级高、芽更多，所以贡眉茶要比寿眉茶口感更鲜爽、更清甜。
3、贡眉与寿眉采用原料的树种不同。贡眉以群体种茶树品种的嫩梢为原料，寿眉以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料。分辨树种对于非专业人士而言，非常困难。因此，靠原料树种来分辨贡眉和寿眉对于普通茶友意义不大。
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