CarKei
我在海邊長大...
教你分辨養殖還是野生海鮮，一句話概括，在內陸市場買到活的海鮮，基本都是養殖的。
如常見的養殖魚：石斑魚、金昌魚、多寶魚、黃花魚、海鱸魚。
養殖貝類：鮑魚、生蠔、各種貝類。
蝦類：青蝦、基圍蝦、竹節蝦、龍蝦、虎蝦。蟹類：青蟹。
從味道開來分：野生的海鮮是鮮，香，甜，有大海的味道；而養殖的有些吃起來帶土腥，完全不能比。
顏色區分：野生的顏色鮮豔，養殖的通體發黑，如野生石斑魚與養殖石斑魚
價格區分：現在稀有野生的海鮮價格都比較貴，如野生大石斑魚，價格是幾百元一斤
（愛海鮮，請保護好海洋環境，不向海洋丟棄垃圾，排放汙水，不損壞海洋生態資源，善待海洋，就是善待我們自己！）
小恆媽
由於本人從事過海鮮批發行業，我來答下這道題。
其實吧！要
區分野生的海鮮和養殖海鮮很容易，下面教大家區分下，首先以魚類來說:養殖的比較笨，不生猛，價格偏低。就以大家常吃的養殖的多寶魚為例，市面上一般賣二十幾塊一斤，而野生的活魚很少有賣，有也是價格極其昂貴。還有石斑魚，海鱸等等都是一樣的，人工養殖的在海鮮池中能夠養殖存活幾天，野生的存活時間非常短，這也是價格昂貴的主要原因(利潤大，風險同樣大，賣不掉就砸在自己手中了)。
再說下蝦吧！市面上常見的基圍蝦，都是人
工養殖的。斑節蝦，這個目前主要是從越南進口過來的。反正這些都是高投入高風險，基本都是隔夜死的。還有皮皮蝦，小麻蝦等等，種類太多了，就不一一細述了。
那麼市場上野生的海鮮又有哪些呢？比如貝殼類的，大多是野生或仿野生的，如花甲螺、指甲螺、芝麻螺、扇貝、白車螺、青口等等。這些個每年休漁期結束後，價格將探底，又便宜又好吃。
還有一些常見的冰鮮類海鮮，百分百的純野生，人工無法養殖的，你比如黃花魚、秋刀魚、馬交魚、八爪魚、帶魚、魷魚、沙丁魚等等，總共有上百個品種。
上面說了這麼多，相信大家對純野生和養殖海鮮有個基本瞭解了，一個是價格一個是生長環境決定的。其實我覺得不管是野生還是養殖的，只要價格便宜，味道鮮美就行。
壞男人說小龍蝦
養殖的海鮮和海捕的還是有很大區別的，現在市面比較多的養殖品種，拿日照市場為例，魚類，大黃魚，鱸魚，金鯧，黑頭魚，大龍力，鴉片魚，多寶魚。這幾種是比較常見的，蝦類有，南美蝦，東方蝦，基圍蝦等，貝類基本都是養殖的，扇貝，生蠔，美國紅貝，鮑魚等。野生海鮮品種相對少，近幾年產量也越來越低，所以市場上養殖品種慢慢多起來，不過像帶魚，鮁魚，銀鯧魚等還沒有實現養殖，所以大家喜歡吃野生海鮮還是自己去碼頭買吧。
惠鮮百萬家
您好，海鮮，圖的就是個新鮮野生的，除了新鮮外，如何辨別海鮮是否是野生對於很多人來說是有難度的。
分別養殖和野生對一個不常吃海鮮的人來說，十分困難。但是對一個海邊長大的人來說相對簡單，這好比是分辨非洲人和歐洲人一樣。野生的，長相就很野，養殖的看上去就很乖，養殖的吃起來帶點土腥味，就這麼簡單。
還有一種辨別方法，內陸的超市只要是活的在水裡的海鮮，基本都是養殖的，不相信可以問店長，因為純野生海鮮基本還難存活太久，如果是活的成本也非常高，所以超市活的野生海鮮很少。
具體的說：
魚類
正常來說鱈魚 、帶魚 、金槍魚 、鮐魚 、鮁魚、鯧魚等等深海魚是野生的，因為近海沒辦法養殖，需要深海的壓力才能存活。而黃花魚，鱸魚，石斑魚，鯛魚等等有些也是養殖的。
蝦類
從外表上分辨，野生的蝦在大海中游泳，蝦鬚較長。比如普通的基圍蝦、基圍蝦是捕撈蝦的一種叫法，用網圍起來捕獲蝦的方式，所以一般基圍蝦都是養殖的，還有普通的明蝦對蝦都是養殖較多。野生海蝦的蝦殼相對養殖蝦來說也比較厚，養殖蝦殼薄軟一些。
蟹:
膏蟹也叫青蟹青蟹，養殖膏蟹由於放養在泥塘裡，甲殼肢腳縫間不免會有附泥的現象，這點跟外殼清潔溜溜的野生蟹最易分辨。雖然養殖膏蟹肉質不比野生，但對喜歡品嚐蟹黃的人倒是一大福音。市場上大部分膏蟹基本都是養殖的，野生的已經很少了，說是野生的其實也是近海散養的而已。還有梭子蟹近幾年市場大量需求也導致養殖的也很多。
鮑魚
國內的鮑魚基本跟大紅袍一樣，純野生的基本沒有，所以不用想了，你買的鮑魚都是養殖的，除非進口鮑魚，但進口不一定就是好。
陸大叔啊
魚
野生石斑魚的魚皮顏色較淺亮，切段後魚肉呈白色，即便一時吃不完，放在冰箱裡保鮮上幾天，魚肉還是漂亮的白色。而養殖的石斑魚魚皮的顏色呈深灰色，切段後可以看出魚肉的顏色有一些發灰。
蘇眉魚在市面上銷售的99%是假的，真正的蘇眉魚非常稀少，切價格十分昂貴，購買蘇眉的時候一定要注意其眼睛上有兩道不規則的黑色條紋。
蝦
從外表上分辨，野生的蝦在大海中游泳，蝦鬚長，雄蝦黃、雌蝦青，蝦鬚能有其身體的2-3倍。相比之下，同樣大小的蝦，養殖蝦的蝦鬚就比野生蝦的蝦鬚短的多了。從口感上分辨，野生蝦的蝦殼很硬，做熟之後也是可以感覺到蝦的錶殼像一層厚厚盔甲一樣，咬起來很費勁。而養殖的蝦，蝦殼很薄，做熟之後很容易咬動，就像一層薄薄的酥皮。蝦全部是野生，目前為止沒有養殖的。而基圍蝦和對蝦絕大部分是養殖的，野生很少且價格昂貴。
蟹
1、分辨野生螃蟹和養殖螃蟹的方法
以膏蟹來說，養殖膏蟹由於放養在泥塘裡，甲殼肢腳縫間不免會有附泥的現象，這點跟外殼清潔溜溜的野生蟳最易分辨。雖然養殖膏蟹肉質不比野生，但對喜歡品嚐蟹黃的人倒是一大福音。
2、挑選螃蟹的方法
（1）按壓蟹殼分辨肉質的堅固度，基於螃蟹在脫殼前後影響蟹肉堅固的考量，可在選蟹肉的時候，用大拇指按一按蟹臍頂端腹殼的軟硬，或者是捏一捏蟹腳指節的軟硬。另外，體積大小一樣的螃蟹，重量較重的表示肉質較為堅固肥美，假如重量不及體積，多半是空殼子的螃蟹了。
（2）分辨公蟹、母蟹看蟹腹殼，圓臍是母蟹，尖臍是公蟹，偶然有半尖半圓臍的，乍看以為是陰陽蟹，其實是圓臍正在發育的處女蟹喔！處女蟹的蟹黃不多，抱黃蟹多為標準圓臍，若是寬大的圓臍則為已開花的排卵蟹，十之八九是空殼子。內行人挑蟹黃時還有另一項絕招，一般螃蟹的腹殼是白皙色，一旦到了交配期，母蟹的蟹黃自會暈染到腹殼上，白底帶點黃。 另一種方法則是抓起螃蟹，正面朝自已對著光看，透過光線可以看到蟹黃的多寡。
（3）活力十足生猛最好，奄奄一息，或是蟹腳碰一下才動一下的貨，當然比不上整隻蟹還會移動，活蹦亂跳的蟹來得好。若想吃到又肥又甜的好蟹，一定得觀察蟹只的活動力喔！
海南四大名菜之一的和樂蟹，其實就是海南萬寧一帶海域所產的青蟹，與其它地區所產的青蟹外觀無太大區別，不好區分。但由於生長環境優越，所以膏滿肉肥，其它蟹種罕見。其它的蟹種還有花蟹、三點蟹、元寶蟹等，價格較低，其中花蟹和三點蟹部分養殖，元寶蟹基本全部是野生的。
鮑魚
市場內出售的鮑魚大部分是養殖的，所以價格較低，由於鮑魚殼顏色的不可逆性，我們可以通過它來判斷鮑魚的出產地和是否野生。所以說，分辨野生鮑魚最簡單的方法就是看其殼是否有泛褐色。其次，在口感方面也有些許的差異，野生鮑魚口感堅韌，彈性很好，養殖鮑魚稍次。
阿爽優選海鮮
海鮮，是非常受歡迎的一類食物。海鮮一般指的是海產品，但是在生活中，我們也經常會聽到養殖海鮮和野生海鮮等概念，很多人就搞混了，不明白它們究竟有什麼不一樣。其實，養殖海鮮也就是人工養殖的海鮮，市面上常見的像貝類、蝦類、蟹類、魚類就有很多都是人工養殖的。人工養殖的海鮮一般都是海塘養殖、網箱養殖和灘塗養殖等，生長環境比較狹小，因此，養殖海鮮不論是味道還是營養都是遜色很多的，在價格上也是比野生海鮮低不少。
野生海鮮也就是非人工養殖的海鮮，顧名思義，它們的成長過程是自生自滅、沒有人工干預的，因此品質會更好。像是帶魚、墨魚、黃魚、鯊魚、金槍魚、昌魚、大小黃魚、旗魚、油乾魚等等都是野生海鮮。
野生海鮮的獲取途徑只有一個，就是在海里捕撈，而捕撈成本較高，因此野生海鮮的價格也比較高。
比較下來，養殖海鮮跟野生海鮮的主要區別就在於品種和價格的不同，其次在海鮮品質上也有不同，野生海鮮較養殖海鮮營養更豐富，味道口感也更好。
hongyi
海鮮，圖的就是吃個新鮮，而且要吃野生最好，野生海鮮的品質肯定要比養殖的海鮮好的多，味道也更為鮮美可口，而已更重要的一點是養殖的海鮮比較是人工飼養的，餵養的飼料或者定期的下藥對人體也會有一定的影響，所以吃海鮮最好要買野生海鮮！
那麼野生海鮮和養殖的海鮮如何辨別呢，
目前養殖的太多了，內陸的超市基本除了長期冰凍的海鮮就是養殖的了，又因為加了很多藥，所以儘量少吃吧。
如何辨別野生呢？其實，分別養殖和野生對一個不常吃海鮮的人來說，十分困難。但是對一個海邊長大的人來說非常簡單，這好比是分辨非洲人和歐洲人一樣。
野生的，長相就很野，養殖的看上去就很乖，養殖的吃起來帶點土腥味，就這麼簡單。還有一種辨別方法，內陸的超市只要是活的在水裡的海鮮，基本都是養殖的，不信可以問售賣員，因為純野生海鮮基本還難存活太久，如果是活的成本也非常高，所以超市活的野生海鮮很少。
養殖海鮮儘量少吃，就像燒烤一樣，偶爾吃換下口味當然可以，但是經常吃是對身體有一定影響的，比較是通過人工的飼料養殖的，而已為了提高魚的活力和生存率,這幾年諸如魚箱加柴油、魚缸加土雩素之類的現象屢見不鮮！
而野生海鮮，則是自然生長在世界各大海洋的海鮮，他們自生自滅，生長過程沒有人工干預。人類獲取他們的唯一途徑就是海洋捕撈。
野生的海鮮基本上岸後幾個小時內就已經死亡了，這就是為什麼野生海鮮基本是速凍的居多，但是速凍好的野生海鮮比活的養殖海鮮不管是口感還是營養價值都是好的多，拿螃蟹來說，養殖的海鮮雖然是活的，但是養殖的螃蟹基本沒什麼肉，也沒有海鮮鮮美的味道和口感，只能是吃個口味而已！
吃海鮮最好是來沿海地方吃，要是覺得當地的海鮮市場不靠譜可以找我們，我們是閩南沿海當地自家的漁船，每日新鮮上岸鮮活速凍，保證最大限度的新鮮，喜歡海鮮的吃貨，想要了解更多海鮮和海鮮常識，可以加入我們，公 縱 號: 東山島魚寶寶海鮮。
東山島魚寶寶海鮮
你好，感謝你的提問，我來回答你的問題。野生海鮮和養殖海鮮的辨別難度比較高，辨別方法也很多。
我先說說海魚吧。首先在海里自然生長的魚，由於食物的稀缺，很多時候吃不飽，還要躲避其它的覓食者，就要不停的遊動。所以野生海魚一般都比較瘦，尤其是肚子這塊，基本上沒有脂肪。
屬於細條形。養殖魚，由於食物充足，活動空間又相對較小，沒有其他覓食者，所以養殖魚一般比較肥大尤其是肚子肥大，經常能吃到厚厚的脂肪。所以想挑選海魚最好挑選同品種細長形的。
蝦。野生蝦在海中游動，蝦鬚長，雄蝦黃，雌蝦青，蝦鬚能有其身體的2-3倍。相比之下，同樣大小的養殖蝦，蝦鬚要短很多。從外殼上，野生蝦殼比養殖蝦殼硬很多。
寧韻
人工養殖的海鮮體重比較重點，體型肥胖點，內臟脂肪多點。口感上可以嚐到飼料沉積的味道；舉個例子，比如蝦，可以聞聞頭部是不是有飼料味道，有就是養殖的；而野生的海鮮體型相對瘦長，脂肪含量相對少。口感上味道比較鮮美嫩，不用放太多調料就能感受到鮮甜的滋味。
崔丁壬
大部分海鮮都是野生的，比如貝類牡蠣，是人工育好苗以後再裝籠由漁民們投入大海，讓其在廣袤無垠的大海中自己生長；養殖的海鮮如大蝦，建立一個蝦池子，把蝦苗投入其中讓其生長。總體而言，不論是野生的還是養殖的海鮮，味道都是很鮮美的。
