CarKei
我在海边长大...
教你分辨养殖还是野生海鲜，一句话概括，在内陆市场买到活的海鲜，基本都是养殖的。
如常见的养殖鱼：石斑鱼、金昌鱼、多宝鱼、黄花鱼、海鲈鱼。
养殖贝类：鲍鱼、生蚝、各种贝类。
虾类：青虾、基围虾、竹节虾、龙虾、虎虾。蟹类：青蟹。
从味道开来分：野生的海鲜是鲜，香，甜，有大海的味道；而养殖的有些吃起来带土腥，完全不能比。
颜色区分：野生的颜色鲜艳，养殖的通体发黑，如野生石斑鱼与养殖石斑鱼
价格区分：现在稀有野生的海鲜价格都比较贵，如野生大石斑鱼，价格是几百元一斤
（爱海鲜，请保护好海洋环境，不向海洋丢弃垃圾，排放污水，不损坏海洋生态资源，善待海洋，就是善待我们自己！）
小恒妈
由于本人从事过海鲜批发行业，我来答下这道题。
其实吧！要
区分野生的海鲜和养殖海鲜很容易，下面教大家区分下，首先以鱼类来说:养殖的比较笨，不生猛，价格偏低。就以大家常吃的养殖的多宝鱼为例，市面上一般卖二十几块一斤，而野生的活鱼很少有卖，有也是价格极其昂贵。还有石斑鱼，海鲈等等都是一样的，人工养殖的在海鲜池中能够养殖存活几天，野生的存活时间非常短，这也是价格昂贵的主要原因(利润大，风险同样大，卖不掉就砸在自己手中了)。
再说下虾吧！市面上常见的基围虾，都是人
工养殖的。斑节虾，这个目前主要是从越南进口过来的。反正这些都是高投入高风险，基本都是隔夜死的。还有皮皮虾，小麻虾等等，种类太多了，就不一一细述了。
那么市场上野生的海鲜又有哪些呢？比如贝壳类的，大多是野生或仿野生的，如花甲螺、指甲螺、芝麻螺、扇贝、白车螺、青口等等。这些个每年休渔期结束后，价格将探底，又便宜又好吃。
还有一些常见的冰鲜类海鲜，百分百的纯野生，人工无法养殖的，你比如黄花鱼、秋刀鱼、马交鱼、八爪鱼、带鱼、鱿鱼、沙丁鱼等等，总共有上百个品种。
上面说了这么多，相信大家对纯野生和养殖海鲜有个基本了解了，一个是价格一个是生长环境决定的。其实我觉得不管是野生还是养殖的，只要价格便宜，味道鲜美就行。
坏男人说小龙虾
养殖的海鲜和海捕的还是有很大区别的，现在市面比较多的养殖品种，拿日照市场为例，鱼类，大黄鱼，鲈鱼，金鲳，黑头鱼，大龙力，鸦片鱼，多宝鱼。这几种是比较常见的，虾类有，南美虾，东方虾，基围虾等，贝类基本都是养殖的，扇贝，生蚝，美国红贝，鲍鱼等。野生海鲜品种相对少，近几年产量也越来越低，所以市场上养殖品种慢慢多起来，不过像带鱼，鲅鱼，银鲳鱼等还没有实现养殖，所以大家喜欢吃野生海鲜还是自己去码头买吧。
惠鲜百万家
您好，海鲜，图的就是个新鲜野生的，除了新鲜外，如何辨别海鲜是否是野生对于很多人来说是有难度的。
分别养殖和野生对一个不常吃海鲜的人来说，十分困难。但是对一个海边长大的人来说相对简单，这好比是分辨非洲人和欧洲人一样。野生的，长相就很野，养殖的看上去就很乖，养殖的吃起来带点土腥味，就这么简单。
还有一种辨别方法，内陆的超市只要是活的在水里的海鲜，基本都是养殖的，不相信可以问店长，因为纯野生海鲜基本还难存活太久，如果是活的成本也非常高，所以超市活的野生海鲜很少。
具体的说：
鱼类
正常来说鳕鱼 、带鱼 、金枪鱼 、鲐鱼 、鲅鱼、鲳鱼等等深海鱼是野生的，因为近海没办法养殖，需要深海的压力才能存活。而黄花鱼，鲈鱼，石斑鱼，鲷鱼等等有些也是养殖的。
虾类
从外表上分辨，野生的虾在大海中游泳，虾须较长。比如普通的基围虾、基围虾是捕捞虾的一种叫法，用网围起来捕获虾的方式，所以一般基围虾都是养殖的，还有普通的明虾对虾都是养殖较多。野生海虾的虾壳相对养殖虾来说也比较厚，养殖虾壳薄软一些。
蟹:
膏蟹也叫青蟹青蟹，养殖膏蟹由于放养在泥塘里，甲壳肢脚缝间不免会有附泥的现象，这点跟外壳清洁溜溜的野生蟹最易分辨。虽然养殖膏蟹肉质不比野生，但对喜欢品尝蟹黄的人倒是一大福音。市场上大部分膏蟹基本都是养殖的，野生的已经很少了，说是野生的其实也是近海散养的而已。还有梭子蟹近几年市场大量需求也导致养殖的也很多。
鲍鱼
国内的鲍鱼基本跟大红袍一样，纯野生的基本没有，所以不用想了，你买的鲍鱼都是养殖的，除非进口鲍鱼，但进口不一定就是好。
陆大叔啊
鱼
野生石斑鱼的鱼皮颜色较浅亮，切段后鱼肉呈白色，即便一时吃不完，放在冰箱里保鲜上几天，鱼肉还是漂亮的白色。而养殖的石斑鱼鱼皮的颜色呈深灰色，切段后可以看出鱼肉的颜色有一些发灰。
苏眉鱼在市面上销售的99%是假的，真正的苏眉鱼非常稀少，切价格十分昂贵，购买苏眉的时候一定要注意其眼睛上有两道不规则的黑色条纹。
虾
从外表上分辨，野生的虾在大海中游泳，虾须长，雄虾黄、雌虾青，虾须能有其身体的2-3倍。相比之下，同样大小的虾，养殖虾的虾须就比野生虾的虾须短的多了。从口感上分辨，野生虾的虾壳很硬，做熟之后也是可以感觉到虾的表壳像一层厚厚盔甲一样，咬起来很费劲。而养殖的虾，虾壳很薄，做熟之后很容易咬动，就像一层薄薄的酥皮。虾全部是野生，目前为止没有养殖的。而基围虾和对虾绝大部分是养殖的，野生很少且价格昂贵。
蟹
1、分辨野生螃蟹和养殖螃蟹的方法
以膏蟹来说，养殖膏蟹由于放养在泥塘里，甲壳肢脚缝间不免会有附泥的现象，这点跟外壳清洁溜溜的野生蟳最易分辨。虽然养殖膏蟹肉质不比野生，但对喜欢品尝蟹黄的人倒是一大福音。
2、挑选螃蟹的方法
（1）按压蟹壳分辨肉质的坚固度，基于螃蟹在脱壳前后影响蟹肉坚固的考量，可在选蟹肉的时候，用大拇指按一按蟹脐顶端腹壳的软硬，或者是捏一捏蟹脚指节的软硬。另外，体积大小一样的螃蟹，重量较重的表示肉质较为坚固肥美，假如重量不及体积，多半是空壳子的螃蟹了。
（2）分辨公蟹、母蟹看蟹腹壳，圆脐是母蟹，尖脐是公蟹，偶然有半尖半圆脐的，乍看以为是阴阳蟹，其实是圆脐正在发育的处女蟹喔！处女蟹的蟹黄不多，抱黄蟹多为标准圆脐，若是宽大的圆脐则为已开花的排卵蟹，十之八九是空壳子。内行人挑蟹黄时还有另一项绝招，一般螃蟹的腹壳是白皙色，一旦到了交配期，母蟹的蟹黄自会晕染到腹壳上，白底带点黄。 另一种方法则是抓起螃蟹，正面朝自已对著光看，透过光线可以看到蟹黄的多寡。
（3）活力十足生猛最好，奄奄一息，或是蟹脚碰一下才动一下的货，当然比不上整只蟹还会移动，活蹦乱跳的蟹来得好。若想吃到又肥又甜的好蟹，一定得观察蟹只的活动力喔！
海南四大名菜之一的和乐蟹，其实就是海南万宁一带海域所产的青蟹，与其它地区所产的青蟹外观无太大区别，不好区分。但由于生长环境优越，所以膏满肉肥，其它蟹种罕见。其它的蟹种还有花蟹、三点蟹、元宝蟹等，价格较低，其中花蟹和三点蟹部分养殖，元宝蟹基本全部是野生的。
鲍鱼
市场内出售的鲍鱼大部分是养殖的，所以价格较低，由于鲍鱼壳颜色的不可逆性，我们可以通过它来判断鲍鱼的出产地和是否野生。所以说，分辨野生鲍鱼最简单的方法就是看其壳是否有泛褐色。其次，在口感方面也有些许的差异，野生鲍鱼口感坚韧，弹性很好，养殖鲍鱼稍次。
阿爽优选海鲜
海鲜，是非常受欢迎的一类食物。海鲜一般指的是海产品，但是在生活中，我们也经常会听到养殖海鲜和野生海鲜等概念，很多人就搞混了，不明白它们究竟有什么不一样。其实，养殖海鲜也就是人工养殖的海鲜，市面上常见的像贝类、虾类、蟹类、鱼类就有很多都是人工养殖的。人工养殖的海鲜一般都是海塘养殖、网箱养殖和滩涂养殖等，生长环境比较狭小，因此，养殖海鲜不论是味道还是营养都是逊色很多的，在价格上也是比野生海鲜低不少。
野生海鲜也就是非人工养殖的海鲜，顾名思义，它们的成长过程是自生自灭、没有人工干预的，因此品质会更好。像是带鱼、墨鱼、黄鱼、鲨鱼、金枪鱼、昌鱼、大小黄鱼、旗鱼、油干鱼等等都是野生海鲜。
野生海鲜的获取途径只有一个，就是在海里捕捞，而捕捞成本较高，因此野生海鲜的价格也比较高。
比较下来，养殖海鲜跟野生海鲜的主要区别就在于品种和价格的不同，其次在海鲜品质上也有不同，野生海鲜较养殖海鲜营养更丰富，味道口感也更好。
hongyi
海鲜，图的就是吃个新鲜，而且要吃野生最好，野生海鲜的品质肯定要比养殖的海鲜好的多，味道也更为鲜美可口，而已更重要的一点是养殖的海鲜比较是人工饲养的，喂养的饲料或者定期的下药对人体也会有一定的影响，所以吃海鲜最好要买野生海鲜！
那么野生海鲜和养殖的海鲜如何辨别呢，
目前养殖的太多了，内陆的超市基本除了长期冰冻的海鲜就是养殖的了，又因为加了很多药，所以尽量少吃吧。
如何辨别野生呢？其实，分别养殖和野生对一个不常吃海鲜的人来说，十分困难。但是对一个海边长大的人来说非常简单，这好比是分辨非洲人和欧洲人一样。
野生的，长相就很野，养殖的看上去就很乖，养殖的吃起来带点土腥味，就这么简单。还有一种辨别方法，内陆的超市只要是活的在水里的海鲜，基本都是养殖的，不信可以问售卖员，因为纯野生海鲜基本还难存活太久，如果是活的成本也非常高，所以超市活的野生海鲜很少。
养殖海鲜尽量少吃，就像烧烤一样，偶尔吃换下口味当然可以，但是经常吃是对身体有一定影响的，比较是通过人工的饲料养殖的，而已为了提高鱼的活力和生存率,这几年诸如鱼箱加柴油、鱼缸加土雩素之类的现象屡见不鲜！
而野生海鲜，则是自然生长在世界各大海洋的海鲜，他们自生自灭，生长过程没有人工干预。人类获取他们的唯一途径就是海洋捕捞。
野生的海鲜基本上岸后几个小时内就已经死亡了，这就是为什么野生海鲜基本是速冻的居多，但是速冻好的野生海鲜比活的养殖海鲜不管是口感还是营养价值都是好的多，拿螃蟹来说，养殖的海鲜虽然是活的，但是养殖的螃蟹基本没什么肉，也没有海鲜鲜美的味道和口感，只能是吃个口味而已！
吃海鲜最好是来沿海地方吃，要是觉得当地的海鲜市场不靠谱可以找我们，我们是闽南沿海当地自家的渔船，每日新鲜上岸鲜活速冻，保证最大限度的新鲜，喜欢海鲜的吃货，想要了解更多海鲜和海鲜常识，可以加入我们，公 纵 号: 东山岛鱼宝宝海鲜。
东山岛鱼宝宝海鲜
你好，感谢你的提问，我来回答你的问题。野生海鲜和养殖海鲜的辨别难度比较高，辨别方法也很多。
我先说说海鱼吧。首先在海里自然生长的鱼，由于食物的稀缺，很多时候吃不饱，还要躲避其它的觅食者，就要不停的游动。所以野生海鱼一般都比较瘦，尤其是肚子这块，基本上没有脂肪。
属于细条形。养殖鱼，由于食物充足，活动空间又相对较小，没有其他觅食者，所以养殖鱼一般比较肥大尤其是肚子肥大，经常能吃到厚厚的脂肪。所以想挑选海鱼最好挑选同品种细长形的。
虾。野生虾在海中游动，虾须长，雄虾黄，雌虾青，虾须能有其身体的2-3倍。相比之下，同样大小的养殖虾，虾须要短很多。从外壳上，野生虾壳比养殖虾壳硬很多。
宁韵
人工养殖的海鲜体重比较重点，体型肥胖点，内脏脂肪多点。口感上可以尝到饲料沉积的味道；举个例子，比如虾，可以闻闻头部是不是有饲料味道，有就是养殖的；而野生的海鲜体型相对瘦长，脂肪含量相对少。口感上味道比较鲜美嫩，不用放太多调料就能感受到鲜甜的滋味。
崔丁壬
大部分海鲜都是野生的，比如贝类牡蛎，是人工育好苗以后再装笼由渔民们投入大海，让其在广袤无垠的大海中自己生长；养殖的海鲜如大虾，建立一个虾池子，把虾苗投入其中让其生长。总体而言，不论是野生的还是养殖的海鲜，味道都是很鲜美的。
