大寒，鬥指醜，太陽黃經為300°，例二十四節氣第二十四位。
二十四節氣-大寒
在中國傳統節氣中，大寒同小寒一樣，也是表示天氣寒冷程度的節氣。在我國部分地區，大寒不如小寒冷，但在某些年份和沿海少數地方，全年最低氣溫仍然會出現在大寒節氣內。小寒、大寒是一年中雨水最少的時段。茲大寒一過，新一年的節氣就又輪迴來了，正所謂冬去春來。大寒雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時節，人們開始忙著除舊飾新、醃製年餚、準備年貨和各種祭祀供品、掃塵潔物，因為中國人最重要的節日——春節就要到了。
過了大寒就是年
大寒是二十四節氣中最後一個節氣，每年1月20日前後太陽到達黃經300°時為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點的意思。《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形於小寒，故謂之大......寒氣之逆極，故謂大寒。”這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。大寒是中國二十四節氣中的最後一個，過了大寒又立春，即迎來新一年的節氣輪迴。
大寒-節選
俗話說：“花木管時令，鳥鳴報農時”。花草樹木、鳥獸飛禽均按照季節活動，因此它們規律性的行動，被看作區分時令節氣的重要標誌。“平氣法”劃分節氣，將大寒分為三候：“一候雞乳；二候徵鳥厲疾；三候水澤腹堅。”其中第三候尤其能說明大寒的氣溫極低：此時，水域中的冰能一直凍到水中央，且又厚又結實。此外，大寒出現的花信風候為“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬（生於江南一帶）”。亦可作為判斷大寒的重要標誌。
大寒-節選
大寒時節，中國南方大部分地區平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一團”的諺語，說明大寒節氣也是一年中的寒冷時期。小寒、大寒是一年中雨水最少的時段。中國南方大部分地區雨量僅較前期略有增加，華南大部分地區為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。
大寒節選
沉澱在二十四個節氣最底部的大寒時節充滿著冷峻、嚴酷和肅殺，凜冽的寒風已成為天地間的主旋律，高掛在天空的清冷冬陽也失去了溫暖的輝光。隨處可見屋簷下如萬箭齊發的冰凌，那些散落在背陽處的積雪也被凍得結結實實。波光粼粼的小溪變得沉靜起來，田野空曠而靜寂，路上的行人早已把自己捂得嚴嚴實實。夜晚，原來皎潔的月光也是寒氣逼人，僅有的幾顆星星在遠處眨巴著眼睛，一會兒便隱沒在夜空中了，光禿禿的嶙峋蒼黑的枝幹無聲地挺立在無邊的寒風裡。正如詩文描述“《大寒吟》：舊雪未及消，新雪又擁戶。階前凍銀床，簷頭冰鍾乳。清日無光輝，烈風正號怒。人口各有舌，言語不能吐。”
大寒中國傳統文化風俗飲食習慣
二十四節氣-大寒
大寒節氣，時常與歲末時間相重合。除順應節氣幹農活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊佈新，準備年貨，醃製各種臘腸、臘肉，或煎炸烹製雞鴨魚肉等各種年餚。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子，意為“芝麻開花節節高”。除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。
大寒尾牙祭
大寒-尾牙祭
大寒節氣靠近農曆年終歲尾，做尾牙也是一個重要的辭舊迎新習俗。做“牙”，是指每月農曆初二、十六要拜土地公（福德正神），供桌上擺放各種供品，讓土地公“打牙祭”，祭祀的供品有牲禮（雞、魚、豬三牲）、四果（四種水果，其中柑橘、蘋果是一定要有的），還有“春捲”，即潤餅。尾牙，故名思義就是一年中最後一個做“牙”。這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老闆第二年要解僱誰。因此有些老闆一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳餚，回家後也能過個安穩年。
大寒食八寶飯也就是“食糯”
大寒-八寶飯
“食糯”，就是大寒節氣這天，古人流行吃糯米制作的食物比如八寶飯。大寒節氣吃八寶飯是很多人心中的美好記憶，那一口甜糯是大家一整年的幸福期盼。八寶飯是一種以糯米為主料的甜點。糯米是大家經常食用的糧食之一，其香糯黏滑，味甘、性溫，入脾、胃、肺，具有禦寒滋補、補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效。圓圓的甜糯的八寶飯充滿了年味，晶瑩剔透的糯米上點綴著綠的梅、白的杏、紅的山楂、黑的核桃，那些象徵吉祥、甜蜜、長壽、平安、團圓的祝福，都隨這甜蜜入了口，融化了胃，沁滿了心田。“八寶飯”好似一隻“聚寶盆”，祝願在新的一年裡，全家能夠財源滾滾。
大寒吃年糕
大寒-家家戶戶蒸年糕
年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來逐漸在大寒這天吃，作迎新的寓意。年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”
大寒迎年之除塵、糊窗、蒸供、趕婚、趕集、洗浴
大寒-迎新
大寒過後，不久又將春回大地、萬物復甦了。而大寒最大的意義應該就是提醒我們，一個四季的輪迴就要結束，馬上就要迎來一年一度最重要的節日——春節的到來，辭舊迎新的心情也催促著我們回家。在大寒節氣，人們飲著臘酒，圍著火爐閉門取暖。冬天過去了就是春，十二個月也就過完了，梅花、楊柳等樹木已經等待著陽春的出現了。這時我們會做很多事情來迎接新年的到來。
“除塵”，又稱“除陳”、“打塵”，就是大掃除：“家家刷牆，掃除不祥”，把窮運掃除掉；反之，“臘月不除塵，來年招瘟神。”除塵一般放在臘月二十三、二十四進行，即“祭灶”日，除塵時要忌言語，講究“悶聲發財”。
大寒-迎新
“糊窗”，就是用新紙裱糊窗戶，“糊窗戶，換吉祥。”為了美觀，有的人家會剪一些吉祥圖案貼在窗戶上，故又稱“貼窗花”，一般放在臘月二十五進行。
“蒸供”，就是準備祭祀用的供品，過去供奉用的糕點、餑餑、饅頭都是用面蒸制的，故稱。
“趕婚”，迷信說臘月底諸神上天“彙報一年工作情況”去了，這時的人間百無禁忌，趕在這時婚娶不用挑日子，又是農閒，所以舊時民間景象是“歲晏鄉村嫁娶忙”。
“趕集”，即傳統的趕年集，購買臘祭用品，置辦年貨。
“洗浴”，與“除塵”有相同用意，是搞好個人衛生，寓意洗去一年煩惱和晦氣。所以年底再忙也得理個髮、洗個澡，即老話所說的“有錢沒錢，洗澡過年”。
二十四節氣歌（版本三），大家學習一下，傳統文化不可丟。
立春梅花分外豔，雨水紅杏花開鮮；驚蟄蘆林聞雷報，春分蝴蝶舞花間。
清明風箏放斷線，穀雨嫩茶翡翠連，立夏桑果象櫻桃，小滿養蠶又種田。
芒種育秧放庭前，夏至稻花如白練；小暑風催早豆熟，大暑池畔賞紅蓮。
立秋知了催人眠，處暑葵花笑開顏；白露燕歸又來雁，秋分丹桂香滿園。
寒露菜苗田間綠，霜降蘆花飄滿天；立冬報喜獻三瑞，小雪鵝毛片片飛。
大雪寒梅迎風狂，冬至瑞雪兆豐年；小寒遊子思鄉歸，大寒歲底慶團圓。
二十四節氣於上古時代已訂立。北斗七星循環旋轉，這斗轉星移，與季節變換有密切關係：“斗柄東指，天下皆春；斗柄南指，天下皆夏；斗柄西指，天下皆秋；斗柄北指，天下皆冬。”上古時代以北斗星斗柄所指的方位作為確定季節的標準，稱為鬥建，亦稱月建。斗柄繞東、南、西、北旋轉一圈，為一週期，謂之一“歲”（攝提）。始於立春，終於大寒。
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