消费测评
维生素C是一种常见的水溶性维生素，广泛存在于各种水果蔬菜当中，含量各不相同。而说到维生素C对预防疾病的作用，那还真是相当强大的，可以说维生素C在各种维生素当中，算是很优秀的一位了。维生素C的功能多样，对于机体的健康十分有益。
下面就来看看维生素C在预防疾病方面都发挥着什么样的作用：
抗氧化：
维生素C具有很强的抗氧化功能，可以防止维生素A、E的氧化，在机体生理氧化还原过程中 发挥重要作用，是机体新陈代谢不可缺少的物质。新陈代谢正常，一定程度上可以预防多种特定疾病的发生。
促进胶原形成：
维生素C对胶原的形成极为重要，胶原形成结缔组织，对于细胞间质的生成、对韧带、血管壁、骨骼、牙齿的形成和维护都是必不可少的。维生素C对血管壁的弹性保持正常极为重要。可降低毛细血管的脆性，对防治高胆固醇血症、动脉粥样硬化有益。
增加抗体的形成：
维生素C可以提高白细胞的吞噬作用，提高免疫力、防止感染、促进伤口愈合。
促进铁吸收：
维生素C可促进铁的吸收，作用机制是维生素C具有还原作用，可将人体内不容易吸收的三价铁还原为易吸收的二价铁，从而更有利于铁被人体利用，所以维生素C常被作为缺铁性贫血的辅助治疗物质。
促进叶酸活化性：
同样是因为维生素C具有还原作用，可使天然食物中活性较低的叶酸还原为易被人体吸收的的四氢叶酸，从而提高叶酸的生物利用率。怀孕妇女除应服用叶酸制剂、多吃含叶酸丰富的食物之外，富含维生素C的食物也必不可少。
维生素C膳食中很容易摄取，成人维生素C的推荐摄入量为100mg/天，足量的蔬菜水果基本可以满足需求。冬枣中的维生素C含量极高，每日10颗左右即可满足机体对维生素C的需求。另外，维生素C的毒性极低，如每日超过约8000mg才会出现中毒表现，如腹痛、红血球破坏、铁质过量吸收等，但这种摄入量很难达到。
维生素C含量高的食物有西兰花、菜花、樱桃、猕猴桃、草莓、冬枣、苦瓜、甘蓝等。柠檬是大众印象中维生素C丰富的食物，但实际上柠檬的维生素C含量有限，且日常食用量低，果肉基本摄取不到，所以不作为日常维生素C的良好来源。
丸子偶尼
补充维生素C等补充剂可以预防感冒、癌症，治疗心血管疾病和延缓衰老？
别傻了，它们可能会让你死得更早！
很多保健品广告把维生素C在抗氧化的作用上吹得神乎其神，仿佛它们是长生不老药一般。但实际上，可能也毫无成效，甚至可能会危及身体健康。
虽然，现已有大量的临床数据证明，维生素对心血管疾病、白内障，甚至癌症等疾病毫无帮助。但“维生素似乎表现出了延缓身体衰老的迹象”这一观点，却成为很多保健产品的理论依据。
这是因为，鲍林的理论基础为：维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、叶酸等物质都是可以中和自由基的抗氧化洁，能促进身体健康。
自由基是可以导致细胞恶化、病变，最终衰老而亡，是威胁健康的首要物质。
那事实是否真的如此呢？
有很多长期的双盲临床试验为我们解开了事实的真相。这些试验都是这样的：
选取年龄、地理位置和生活方式相似的群体作为样本；分为服用抗氧化剂和服用安慰剂两组；试验结束后，受试人员才知道自己服用的是抗氧化剂还是安慰剂。1994年，一个实验跟踪分析了29133位仅活到50多岁的人的身体状况。这些人都抽烟，除此之外，还有一部分人服用β-胡萝卜素。结果显示：服用维生素的试验组肺癌出现的比例比空白组高出16% 。另外一项关于美国绝经妇女的试验也发现了类似的结果。
这可不是小数字，与安慰剂组别相比，服用维生素的组别每年死亡的人要多20多人。换句话说，试验进行四年后，服用维生素的人中，死亡人数比未服用维生素的多出了超过80人。
这些结果不仅没有给科学家得出振奋人心的结果，还提供了足够多的反面证据：额外补充β-胡萝卜素或β-胡萝卜素和维生素A的混合物对身体健康有可能弊大于利。
维生素C也有黑暗面
现在，抗氧化剂与自由基的界限开始渐渐模糊。因为抗氧化剂变成自由基的时间比人体产生的自由基所需要的时间会更短。
以维生素C为例：
在剂量适当时，维生素C可以通过接受自由电子来中和自由基，以此来保护周围细胞。但是，过多维生素C有可能会变成自由基，反而会对细胞膜、蛋白质和DNA造成损坏。（细胞则是在代谢不完全的时候才产生自由基。）尽管有维生素C还原酶会将维生素C恢复原样以防止维生素C的“叛变”。但是，如果体内维生素C量太大、超出了还原酶的工作能力，那维生素C则会是很大的健康隐患了。
没有人否定维生素C及其它抗氧化剂对身体健康的重要性
在正常健康饮食的情况下，额外补充这些抗氧化剂并不是保持健康的明智选择。
只有当体内明显缺少特定的抗氧化物时，才需要额补充抗氧化物，但是最好方式是从食物中获取，而不是靠那些小药片。
在经过数十年对生物化学领域内自由基和抗氧化物的探索，在成千上万自愿者的参与下，21世纪的科学终于得出了一个最靠谱的结论：
要想健康长寿，每天多吃蔬菜水果，无需依赖各类抗氧化剂。
维生素C又称抗坏血酸，是抗氧化维生素当中的一种，它参与体内羟化反应，为形成骨骼、牙齿、结缔组织及非上皮组织细胞间粘物所必需，可维持牙齿、骨骼、血管的正常功能，增加对疾病的抵抗能力。
维生素对许多疾病都有预防作用，而许多疾病的发生可能或多或少与维生素C的缺乏有关系，具体如下：
维生素C与小儿缺氧缺血性脑病
维生素C在大脑中起着十分重要的作用。大剂量的维生素C用于治疗新生儿缺氧缺血性脑病安全有效，这可能与维生素C能有效清除氧自由基有关
维生素C与心脏疾病
维生素C是水溶性维生素，是细胞外液的主要抗氧化剂。有研究表明，参麦注射液和大剂量维生素C静滴联合治疗急性病毒性心肌炎有显著成效。对于急性心肌梗死的患者加入维生素C能有效地清除体内氧自由基，改善氧化酶系统活性，在保护心肌、维护残存心肌功能及改善预后方面或有裨益。
维生素C与肝癌、肺部疾病和手足口病
补充维生素C可保护成人抵抗周围环境中污染的空气，能预防肺部疾病。
维生素C与肿瘤
有研究结果显示，不同浓度的维生素C对体外培养的人肝瘤、人喉癌细胞、人胃癌细胞的生长均有不同程度的抑制，而且有细胞选择性和剂量作用的差异。提示适量的维生素C对人癌的防止可能有益。但是，国内又有有关报道陈述：认为维生素C作用的防癌与致癌可能具有双重作用。应用维生素C预防癌症应持慎重态度。
维生素C与糖尿病
糖尿病属于内分泌代谢的一类疾病。维生素C和维生素E联合使用对糖尿病所致的肾脏损害有一定的保护作用。
健康之初
维生素C是人们最常提及的维生素了，也是人体需要量最大的一种维生素。由于它具有防治坏血病的功效，又被称为抗坏血酸。在古代航海史上，由于新鲜蔬菜水果的缺乏，船员靠腌制的食品充当食物，长期没有维生素C的补充，很容易得败血症。在哥伦布发现美洲大陆的过程中，大部分海员就是被败血病夺走生命的。如今典型的坏血病已很罕见，只有非典型的潜伏性坏血病，它的症状主要表现为容易困倦、疲劳、牙龈出血。
维C的功效
1.预防坏血病 维生素C缺乏会使胶原蛋白不能正常合成，毛细血管内皮的营养缺乏，导致细胞联结障碍，使毛细血管的脆性增加，从而引起皮肤、粘膜下出血。维生素C不仅能预防坏血病，还能促进伤口愈合。
2.解毒 维生素C可以作为抗氧化剂，保护其他抗氧化剂，如维生素A、维生素E和不饱和脂肪酸，防止自由基对人体伤害。维生素C能预防中毒和药物过敏，它具有强大的还原能力，几乎可以和任何物质中和。如果摄入量足够大，它还可以与重金属、苯、四氯化碳等结合，解除这些物质的毒性。
3.预防和治疗缺铁性贫血 对于难以吸收的3价铁盐，维生素C可以使它还原至2价铁盐，促进肠道对铁吸收，提高肝脏对铁利用率，有利于预防和治疗缺铁性贫血。
4.可以提高人体免疫力 白细胞是人体最好的免疫细胞，白细胞含有丰富维生素C，当机体感染时，白细胞维生素C急剧减少，维生素C可以增强中性粒细胞趋化性和变形能力，提高杀菌能力。在感冒的时候补充维生素C可以有效帮助抗病毒，促进机体更快的恢复。
5.减缓皮肤衰老 维生素C可以促进胶原蛋白的合成，促进新陈代谢并增加皮肤的弹性，还可以抵抗阳光紫外线对皮肤的伤害。对于皮肤上的疤痕，也有一定的淡化效果。对白癜风有一定的缓解作用。
6.预防动脉粥样硬化 维生素C可以促进胆固醇转化为胆汁酸，有助于防止低密度脂蛋白胆固醇的氧化，预防动脉粥样硬化的形成。
维生素C在人体内无法通过自身的化学反应来合成，这是和其他生物的显著区别之一。所以维生素C的补充必须依靠外来的食物供给，如果长期缺乏这些食物的话，会造成维生素C的缺乏。各种常见的蔬菜和水果都是维生素C丰富的来源，其中猕猴桃中维生素C含量最高，被称为维C之王。无论什么年龄层次的人，平时在饮食中应做到均衡营养，各种蔬菜和水果都应该有所摄入，保证维生素C的充足供给。一般来说，饮食正常的话，不需要额外补充药物性的维生素C。
胡洋
维生素C，是水溶性维生素之一，在机体内发挥着多种生理功能，有助于预防多种疾病。
维生素C有助于合成机体的胶原蛋白，促进皮肤弹性。
维生素C可以促进胆固醇转化为胆汁酸，还有助于防止低密度脂蛋白胆固醇的氧化，预防动脉粥样硬化的形成。
维生素C还能增加一些氧化酶的活性，催化和促进机体的解毒过程。
维生素C有较强的还原性，具有抗氧化作用，可以促进铁的吸收，可以辅助治疗缺铁性贫血。
维生素C还可以将无活性的叶酸还原成为具有生物活性的四氢叶酸，有利于防治巨幼红细胞性贫血。
维生素C可提高机体红细胞的抗氧化能力，预防和减少溶血的发生。
维生素C还能提高机体的免疫力，促进抗体的形成，增加对疾病的抵抗力。
保证机体内含有充足的维生素C还可以预防牙龈出血、牙龈炎、骨骼病变和骨质疏松。
马博士健康团 张娜 营养学博士
马博士健康团
维生素C又称抗坏血酸，是一种较强的还原剂，参与羟化反应，比如促进胶原合成，促进神经递质合成等，还具有还原作用，比如促进铁的吸收，促进抗体形成，促进四氢叶酸形成，清除自由基等。
维生素C缺乏会有哪些表现症状？
当膳食摄入减少或机体需要增加而又得不到及时补充时，可是体内储存减少，出现缺乏症。维生素C缺乏病起病缓慢，从饮食缺乏维生素C至发展成维生素C缺乏病，一般即时4-7个月。一般表现为:体重减轻、四肢无力、衰弱、肌肉关节等疼痛，牙龈红肿、牙龈炎、婴儿有激动、软弱、倦怠、食欲减退、四肢疼痛，肋软骨接头处扩大等。加之全身任何部位出现大小不等。不同程度的出血、血肿或瘀斑。
维生素C缺乏还会引起胶原合成障碍，所以可导致有机质形成不良或骨质疏松。
补充维生素C可以预防哪些疾病？
1、可预防感冒，预防病毒和细菌的感染，促进伤口愈合，增加抗病能力
2、预防败血症，促进铁的吸收
3、预防骨质疏松
4、预防牙龈炎
急需要补充的人群:
1、学习工作紧张的人
2、妊娠与哺乳期的女性
3、体内缺铁的人
4、有创伤者
5、易感冒的
6、坏血病、白内障患者
主要食物来源: 蔬菜水果，如草菇、苦瓜、菜花、芥兰、辣椒等深色蔬菜，沙棘、大枣、猕猴桃、柚子、木瓜、草莓等
【营养师建议】补充维生素C首选食物，建议多吃新鲜的蔬菜蔬果，每天蔬菜300-500克，水果200-350克
李爱琴营养师
维生素C对于朋友们来说并不陌生，维生素C参与人体的碳水化合物、脂肪乳、蛋白质以及铁的氧化还原和合成。另外维生素C在细胞的呼吸链中和生物的氧化还原充当非常重要的角色。能够促进铁在肠道内吸收，刺激造血，增强人体对感染的抵抗力，另外维生素还能够参与解毒、抗组胺以及阻止人体形成亚硝胺等致癌物质。
临床上维生素C主要用来防治以下的这些疾病:
4、治疗和预防克山病引起的心源性休克。
5、另外维生素还可以广泛用来辅助治疗以下的这些疾病:
①各种创伤。
②贫血以及血小板减少性紫癜。
③各种原因导致的急慢性感染病变。
④过敏性疾病。
⑤冠心病。
⑥风湿病。
⑦中毒。
服用正常剂量的维生素一般不会引起什么不良反应。
使用维生素C需要注意:
1、各种新鲜绿叶蔬菜和水果之中均含有丰富的维生素C，如果没有明显的病变，完全没有必要长期大量服用维生素C。
2、在服用排尿酸药物的时候，不宜服用大剂量。
3、为减少胃肠道反应，餐后服用维生素C比较好。
佳园道
预防坏血病，维生素C另一个名字是抗坏血酸，可以促进胶原蛋白合成，预防坏血病。
可以降低胆固醇
解毒
促进抗体形成
帮助铁吸收
预防癌症
建议每天补充100毫克维生素C
韶y染
提起维生素C，人们都知道它“增强抵抗力，预防感冒”的功效。其实，维生素C还是一种特别有效的抗氧化剂，具有捕捉游离的氧自由基、还原黑色素、促进胶原蛋白合成的作用，可以有效地强化肌肤对抗日晒伤害的能力。
求学者s
首先是维生素C可以帮助我们抵抗坏血病
维生素C还可以帮助我们降低癌症的发病率
