“看看我刚熬出来的羊骨头粥！”当贺剑青老人将一碗热腾腾羊骨粥端到我们摄影师面前，一股香气扑面而来，顿时让人食欲大增。就在十几年前，图片中这位老人在街头踩三轮车送货为生计，随着时间推移老人感觉有些疲倦，所以就自已开了这家羊骨头粥店。
回想十几年时情景，老人感慨说道：那时候自已没有做羊粥的经验，也没有拜师学艺，就凭着一股脑儿自已琢磨，在1个多月时间里，他先后熬出了几十锅这样的羊骨粥，通过坚持不懈贺剑青大叔终于掌握住这份管生计的手艺。
贺剑青大叔生活在浙江慈溪坎墩，在上个世纪五十年代，当地就有羊骨头粥，那时候物资匮乏，被剔干净的羊骨头人们也 舍不得扔掉，用它熬粥喝居多，后来人们通过“升级改良”后发现，用羊肉熬粥喝香味四溢，用羊骨熬出来粥比较浓厚，夹杂在米粒间的骨髓吃在嘴里油润鲜香，让人回味无穷。
进过十多年的“晋级”，贺剑青老人对熬羊骨粥有自已的心得体会，在他看来，熬制一锅好羊骨粥关键要看时间把控，他熬制时一般用清水大火熬制羊骨4~5小时，使其羊骨变酥。在他小店里，一般食客都在晚上，所以临近天黑后，贺大叔在将浸泡好的大米放进锅里一起熬，在熬制过程中不停翻滚汤勺，让米粒受热均匀，这样熬出羊骨粥混着肉香，寒冬腊月里来上一碗，是驱寒最好的慰藉。
在小小的饭桌上，必备一个调料盒，里面盛有辣椒粉、葱花、食盐等等，顾客可以根据自已的口味适当调剂，当然除了羊骨粥，店里还有其它配菜，比如有：荠菜炒年糕、鹌鹑蛋、羊宝、白切羊肉、羊蹄子等等。
贺剑青老人的羊骨粥馆一般晚上最为忙碌，下班吃夜宵的人非常多，现场可以到虽然每一着食客点的菜各不相同，但羊骨粥是必点的一道美食，一般来说，一锅粥能卖150碗，这十多年合计起来差不多有50万碗，就在两年前，贺剑青老人的羊骨头粥还登上了中央电视台的美食栏目，使得他家小店方圆十里都得名。
小店里一般晚上最为忙碌，尤其是9月份往后，往往一天只能睡4~5小时，有时候凌晨3点还有食客来吃夜宵，上了一定岁数是贺剑青老人只能在店里小凳上小恬一会，因为到了清晨六点他又要到菜市场里购买新鲜食材，为新的一天小店营业做好准备。
这些年随着物价上涨，人工成本增加贺大叔的羊骨粥从最初的1.5元一碗上涨了如今10块钱一碗。除了坎墩周边的常客，还有上海、北京慕名而来的吃货。就在两年前外地做销售的儿子，也辞职回家跟他学习熬羊骨粥的手艺。这位30多岁的年轻人，十分看好这份传统美食市场前景，通过两年的实践学习，前不久老人儿子在市区独立开了一家门店，生意也非常的红火，这让贺剑青倍感欣慰。
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