《1》
白茶要怎么泡好喝？
这是多数人买茶后会提出的困惑。
大多数人认为，不会买茶，才是导致茶不好的缘故。比如买到了做旧茶，海边茶、路边茶等，天生带有一股怪味，实在难以泡出好喝的白茶。
像做旧茶，在高温发酵、渥堆、高火烘干等“非常手段”之下，内含物质早已被损耗，所剩无几，喝起来味道平平。更何况，会拿去做旧的茶，本身品质就不见得有多好，若是好茶，保存得当，稍稍存上几年，就是一款好茶。
至于海边茶，路边茶，生长环境不够优质，茶品质自然非上等。
慢慢地，我们会给自己灌输一个思想：我泡的茶不好喝，一定是没选对茶。
然，现实告诉我们，不仅买茶会影响一款茶的口感，冲泡也会！甚至影响力还更大。
像S君，买了2017年白露茶，他居然告诉我，这茶是又苦又涩的！
天雷滚滚，一款好评率100%的茶，因S君的一句话，变成了好评率99.99%……为2017白露茶喊冤。待了解原因，得知真相。S君泡茶，居然用的是普洱茶的泡法，250毫升白瓷盖碗，配10克白茶，难怪把茶泡得苦涩，让茶没了清润感。
另一位朋友，喝的是新茶，2018明前牡丹，白牡丹，人如其名，花香高扬，香型多变。最让人欢喜的，是它清幽的如兰似桂的香气，加之汤水甜润，让村姑陈爱不释口，天天都会泡上一杯。
结果那位朋友买了茶，不按套路出牌，直接把茶煮了！2018明前牡丹，没了花香，甜润感也不见，换来又苦又涩。
最后朋友绞着手指头，一脸委屈，用超低分贝默默说了一句：“白茶不是可以煮么。”
因冲泡不当而毁了一款白茶，不胜枚举。
今儿来总结一番，哪些冲泡方法将会大大影响一款白茶的品质。
《2》
首先要说的，是投茶量。
按照之前的套路，不是应该说说冲泡用水吗？
不不不！
茶友们连续看了小陈茶事的文章，必然知道，冲泡白茶，不能用自来水！除此之外，**夫、*宝、*田、*云……都是可以的，只是不同的水质，对茶叶味道都会有所影响，但都比自来水强！
故而，这个基础常识，不在多说。
我们直接跳到投茶量的话题。
在日常泡茶过程中，建议大家用120毫升的白瓷盖碗，这个大小的盖碗，拿在手里不会太重、方便出水，能控制好出水时间。
而120毫升的白瓷盖碗，投茶量控制在5克就够了。新茶、老茶、散茶、饼茶，均以此为标准。
此处，茶友会有疑问：我用250毫升盖碗泡茶，投茶10克，不是也可以吗？等比例增加投茶量。
听起来是没问题，但运用到实际，却会有偏颇。
如250毫升盖碗，碗口大，女性朋友的手，往往很难握得住，在出水时，我们则会不断地调整拿盖碗的姿势，以保证出水的时候盖碗不会脱落、不会烫到手。
然，这个调整的过程，需要时间。中间多出来的时间，会导致茶叶中的内含物过多析出，茶汤容易变得浓烈。
且用250毫升的盖碗，注水时间也较长，加上茶叶放得多，水和茶叶的接触时间，相当于变长了，容易让茶变得苦涩。
要想茶泡的好喝，请用120毫升盖碗泡茶，投茶5克。
如果是煮茶，投茶量微有变化。因煮茶，茶和水长时间接触，故而投茶量不宜过多，尤其是煮高山茶，若是投茶量太多，茶汤滋味容易变得浓烈，往往会让人比较难接受。
煮茶，400毫升水，配3-5克白茶就行。
如果只有一个人喝，不想反复煮茶，那就选择200毫升水，投茶2克。
正确把握投茶量，距离泡出好喝的白茶，不远了！
《3》
其次，是冲泡茶具。
冲泡茶具，推荐大家用白瓷盖碗，注意，这里有两个关键词，“白瓷”、“盖碗”。
盖碗，就不多说了，大家都见过，一个盖子，一只碗。盖子，用于阻挡茶叶，不让它随着水流倾泻而出。碗，用来容纳茶叶和沸水，以完成冲泡的过程。
这里要重点说说，白瓷。
白瓷，系一种材质。
白瓷盖碗，比较常见，外观没有特别出挑之处，样貌平凡，汝窑、仿汝窑的茶具，典雅、高贵，有档次。
故而，有的茶友，比较注重视觉上的享受，会选择颜值高的仿汝窑茶具。
美则美矣，然在冲泡时，并不适用。
仿汝窑盖碗最大的一个问题——胎壁厚。
胎壁厚，有两个缺陷。
1、容易闷坏白茶。
2、烫手。
这两点，都直接影响茶汤口感。茶叶被闷坏，喝起来自然苦涩，还容易有一股闷熟味，像是水煮青菜闷在锅里直到变黄后的气味。
烫手，则会影响出水时间，容易导致白茶被坐杯，同样会让茶苦涩。
相反，白瓷盖碗就能完美解决这两个问题，不必当心茶叶泡不好，茶友们别担心白瓷盖碗不好看，好用就行！
《4》
最后，是出水时间！
出水，就是我们将茶汤从盖碗里倒出。别小看这个出水的小动作，它可直接关系到茶汤滋味的浓与淡。
出水，讲究恰到好处，不宜过慢，否则茶叶在水里浸泡久了，物质释放多，像咖啡碱、茶多酚一类的物质多了，未必是一件好事，反而会让茶汤变得太浓，以至于让舌头觉得苦涩。
特别是在前四冲，需要格外注意。
要让茶好喝，建议前四冲大家要快出水。
在注入沸水后，马上盖上盖子，倒出茶汤，不要过于犹豫。
前四冲，一定别坐杯！
到第五冲之后，可适当放慢出水的时间，一般注水后十秒倒出汤就行。
按照此方式泡茶，茶才会泡得好喝。
《5》
冲泡，于白茶而言，是一次全新的蜕变。
白瓷盖碗，像是白茶的舞台，在这小小的方圆内，白茶可尽情释放自我。
茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶多糖、芳香醇等物质，就像浓妆淡抹的小演员，排好队列，准备登场。它们有各自的排位，互相之间完美的配合，将表演发挥得淋漓尽致。
只有安排好这些物质的位置，茶才会好喝。
从冲泡所使用的茶具，再到出水时间，每一个环节，都不可或缺。
白茶好喝与否，泡茶细节很关键。
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