武汉壹周

硚口老区政府旁的三毛热干面最好吃！可惜一把火烧了就没开张了！可惜呀！再也没吃到可口的热干面了！！！

用户2059383527524

武汉的热干面哪里最好吃，就目前来说是一个见仁见智的看法，外地人到武汉吃热干面的感觉和老武汉人吃热干面的感觉是无法相提并论的。在上个世纪7、80年代，武汉热干面的价格是一角钱，2两粮票一碗，是2两的份量，这个2两可是面粉的份量哦。还有一角五分钱，3两粮票一碗的，就是比2两装的多一半。

那个年代早餐餐饮店不像现在这么多，除了国营餐馆，就是居委会大集体的早餐点，员工基本上都是年纪大点的大妈。当时的热干面的味道和份量在各个店里差别都不是很大，面里放的佐料也基本上都是六种，盐，酱油，味精，酱萝卜丁或者是大头菜丁，芝麻酱，小葱等，喜欢吃辣椒的可以给点用辣椒粉调的酱。一碗面在吃完以后，碗底干干净净，没有一点汤汤水水。

当时最有名的是在江汉路上的武汉热干面馆，也就是过去的蔡林记热干面馆，地址就是现在的平安大厦，对面就是著名的老建筑“水塔”，1路公交车站就在热干面馆的门口。武汉热干面馆只卖热干面和热干米粉，价格比其他的餐饮店要贵2分，2两一碗的要一角二分，2两粮票，3两一碗的要一角八分，3两粮票。每一碗的佐料都给的毫不吝啬，特别是芝麻酱，最有特点的就是把所有的佐料给完以后，另外还淋一勺小麻油，使香味更加喷香扑鼻，这也是比其他地方贵一些的原因吧。

现在武汉众多的热干面口味都是各有各的特点，如果按照老的传统热干面做比较，最典型的就是车站路的长子热干面了，几乎保留了武汉热干面的传统风味，而且央视电视片《舌尖上的中国》和《北纬30度》都作了专题报道。长提街的三毛热干面也是传统的风味，不过三毛热干面比其他地方的面条要细一些。还有蔡明纬热干面现在已经是异军突起，在风格方面比较接近传统，但是每个店的口味还是有差异。除此之外，其他比较出名的热干面口味应该是改良的热干面，虽然也好吃，但已经不是传统的味道了，这应该与面的成本有关，因为热干面是武汉最接地气的大众小吃，价格不能定太高。

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要是比较三十年前，任何一家的热干面都比现在的任何一家要好吃多了，本人43岁，吃着热干面长大的，武汉的热干面好吃的就那么几家，像什么，蔡林记，什么麦香园，吃个两三次就不是那个味了，以前中山大道有个庞记还可以，我每次去都是两碗，后来换了老板，半碗都吃不下去。要想吃好吃的热干面，就要到那种还没有拆迁的老小区里找那些老爹爹老婆婆开的小摊子，那做的热干面肯定好吃。说句不好听的话，像那种大街上的门面，越是豪华，越是漂亮的，东西是最难吃的，这种地方只适合那些过路的人，吃早点随意的人，或者是根本不懂的吃的人准备的。老味道已经没有那个味了，热干面在武汉还能坚持多久？

觉醒668

作为老武汉，我只记得小时候吃热干面，一个大白瓷碗，老板，下碗热干面。莫下太干了啊。那时沒卤水，将面汤滴点进去，二两，三两随意。佐料，酱油，芝麻酱，辣椒酱，辣萝卜，小葱。就这几种佐料。没有现在卤水，海带丝，酸菜。

那时的面筋道，一根根的，相当有弹性，黑色芝麻酱，吃完用手将嘴一抹，再来半碗面汤水。那滋味，到现在还没忘。

望空长叹难觅红颜

古田二路四十三中学门口巷子里，有个老汉口热干面馆，他家的热干面真是一绝，还是用的纯正黑芝麻酱，那是我吃过觉得最好吃的热干面了，每次路过都忍不住去吃一碗，老板人好还义气，手艺好特别自信每周末还关门休息两天。

沙漠126552843

关于武汉的热干面，在我这个最爱吃热干面的人看来，目前应该是“蔡林记”热干面了。

上世纪八十年代末，我刚从郊区新洲来到武汉市区时，第一碗热干面是我的表姐买给我的，当时吃一口时，我还连声说，太好吃了！此后，热干面就跟我接下了“不解之缘”！

参加工作后，这么多年，我对热干面的爱好依然是“情有独钟”！可惜，如今的热干面的份量却没有以前的那么多，除此之外，热干面的口感，结实和有嚼劲都是其风靡荆楚大地的原因吧。

但是，位于武汉的几个车站内的热干面我却不敢恭维了，这里价格卖得贵不说，态度还不好。希望有关部门能加强管理一下！

楚天君

最好吃的武汉热干面有两家我印象很深，一家是李明增，一家是罗氏。

出身贫苦身为长子的李明增20岁开店就知道蹭热点做热干面，并在传统基础上大胆改进，以求错位。例如从小就会做泡菜的他特喜欢吃在嘴里的脆感，于是他将热干面的稍加腌制过的红萝卜丁，改成了脆度更好的榨菜，这点和南京厨师追求的滋味丰富不谋而合。大家都知道放养的土鸡蛋比人工圈养的洋鸡蛋要好吃很多。受其启发，他跑到郊区去收割野生芝麻，然后自己炒制、研磨做成香喷喷的芝麻酱。

基础上大胆改进，以求错位。例如从小就会做泡菜的他特喜欢吃在嘴里的脆感，于是他将热干面的稍加腌制过的红萝卜丁，改成了脆度更好的榨菜，这点和南京厨师追求的滋味丰富不谋而合。大家都知道放养的土鸡蛋比人工圈养的洋鸡蛋要好吃很多。受其启发，他跑到郊区去收割野生芝麻，然后自己炒制、研磨做成香喷喷的芝麻酱。

罗思偲16岁因家庭贫困无法负担学费而辍学。之后挺身走向社会想找份工作自食其力分担压力，问题是去应聘被认为“档次”最低的保安都要求中专学历，最后不得已在一个热干面摊出点体力吃饱肚子贴补家用。

然而一年半之后突然被老板辞退，罗帅哥被“逼”走上创业之路。出乎所有人意料的是，未满18岁的罗帅哥用了10年不到的时间就夺得武汉市热干面烹饪大赛第一名，登上冠军宝座。

我感兴趣的是，在别人看来尤其对于忙于挣钱的老板们来说是小事的，而罗帅哥绝对看成大事，必须做好，做到位。例如武汉热干面好吃就是因为芝麻酱的鲜香，所以罗帅哥除了采用科学的研磨方法外，决不用过了新鲜期的陈芝麻。再例如，热干面自诞生以来就是一个风味独特的小吃，但在我们南京人看来它只是一碗光面，或者说是一碗风味独

湖北种植芝麻的历史可以追溯到6世纪之前，而热干面的诞生仅几十年的历史。然而就是这个只有几十年历史的面条却在短时间内一跃成为中国十大面条，其原因正是武汉人特有的开拓创新精神所致。武汉热干面脱掉没有浇头的历史，也正是罗帅哥的开拓创新精神所致。

所以如果必须二选一的话，我会毫不犹豫的选择年轻有为、潮气蓬勃，更具开拓创新精神的罗思偲。

更多关于武汉热干面的内容详见我的头条号文章《行走18座省会城市吃遍大半个中国只为探寻一碗面的美味秘钥完整版》。

跟着老夏吃遍南京

武汉的热干面那是一个好吃呀。许多不管有没有在武汉生活过的人都喜欢那一口热干面。武汉的热干面馆也有很多，都挺好吃的。大的、比较有名的热干面我就不介绍了，这边就着重介绍两家门店。

1. 常青麦香园

地址：武汉市江汉区新湾五路(近浩海小区门口)

这是一家性价比比较高的小吃店，除了卖热干面以外，他们家还买牛肉面、炸酱面等等，当然，小编觉得最好吃的还是他们家的热干面啦！那个面条，特别劲道，味道可好了！

这里的小吃还有蛋酒，感觉也是不错的。（点个赞）

2. 老汉口陈记热干面

地址：武汉市江汉区杨汊湖汉兴街常二社区87栋(近华苑小学)

这是汉兴街一带比较好吃的热干面，但需要注意的是，虽然店主是每天早上十点前收摊的，但有的时候，生意太好了，九点半就卖光啦！所以要吃这家美味的热干面，还得起早去哦！

怎么样，是不是迫不及待地想去吃热干面了呢？

电竞少女阿米

热干面是武汉的特产，但是要说哪家最好吃，还是得看各人的口味了。

现在武汉市热干面普遍水平比较高，但是各家都有各自的调料，加上传统的调料就组合成不同风味的热干面了！

同一家店，热干面的口味一致性也很难保持，这是由于材质，配菜，调料等味道无法保持造成的。更重要的一点就是调味订调子的人，他们本身在保持一致性方面也很难！

因此，其实无法找到一家最好吃的热干面馆只能找到相对好吃一点的那家！

所以只能给大家一点点建议，通过一些最简单方法来大概判断一家店热干面水平如何！

看看操作台上有多少调料，最基本的“胡椒、味精、盐”一般会混合放在一个碗里，生抽，老抽，香油，辣萝卜丁，生姜和大蒜末加水，芝麻酱加花生酱！这加起来就至少有5个碗装基本调料了！如果少于5个碗调料，基本判定热干面味道不咋滴了！如有特别的酱汁调料，那么这家就是想做出独特的风味了！

店家准备了自助调料台的，加一颗星！辣椒油，醋，酸豆角丁，葱花，香菜！这也是5种！少于4种的可以减掉那一颗星了，全是敷衍了事了！但葱花切得整齐划一，有青有白的，请加一颗星！如果多余5个自选调料，葱花又漂亮的，这家的面绝对是4⭐起步！

以上是我的一点点对武汉热干面的看法！希望对大家有用！

列举几家做的不错的店吧！免得大家说我光说不练！

学院路肖记，大成路小秋水饺，鹿鸣春工业三路店，牛师傅尚隆路店，北洋桥西路上有一家花溪牛肉米粉家的，疤子家的也不错！至于那些蔡林记啊啥的！就不推荐了！地球人都知道！

调味好，面还要好！大家记住哟！

爱武汉更爱生活

作为一个武汉土著，

在武汉没有最好吃的热干面，只有更好吃的

往往现在的蔡林记，曾麻子，这些号称几代传人，正宗热干面的，我个人感觉，营销远远高于味道，吃了几次，也就那样。

时过境迁了，很怀念小时候吃的热干面，香飘十里，筷子挑起来都是芝麻酱的味道。

现在的人啊，一味图快，一味的赚钱，真正做味道的少之又少。

或许好吃的就是明天角落遇到的

以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家，同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

關鍵字: 好吃 美食 热干面