原木筷
原木筷是我們大多數家庭最常選擇的筷子品種。但是廣東的小夥伴們要當心了，嶺南地區天氣潮溼，特別是回南天時，木筷很容易滋生黃麴黴。
黃麴黴產生的次生代謝物——黃麴黴毒素是目前發現的毒性、致癌性最強的天然致癌物。
筷子本身並不會長黃麴黴菌，未清洗乾淨的筷子裡卻容易隱藏澱粉，在潮溼、溫熱的環境下，這樣的筷子容易發生黴變，從而產生黃麴黴毒素。另外木筷用久了，可能會有縫隙，這些細小的裂縫也容易藏汙納垢，黴變後也會產生黃麴黴毒素。我們家庭常用的木砧板也會有這樣的問題。
漆筷
漆筷顏色、圖案絢麗多樣，深到很多人的喜歡。但是漆筷表面上塗有一層漆，長期使用漆有脫落風險。這些漆中往往含有重金屬，攝入人體後，在代謝的過程中會增加肝臟、腎臟負擔。
一次性筷子
一次性竹筷是外賣的標配。一次性筷子也常被叫作“衛生筷”。衛生筷真的衛生嗎?其實未必。
經常使用一次性筷子的人肯定都經歷過這樣的事：
·筷子剛掰開，其中一根就斷了;
·筷子剛一上手，手指被倒刺扎到了;
·筷子剛遞到嘴邊，就聞到一股難聞的氣味···
（圖源：全景網）
一次性竹筷的加工常常是在小作坊，有沒有行業標準，難免出現各種各樣的問題。
有的一次性筷子，在加工過程中會加入滑石粉，讓它和筷子一起攪拌，起到乾燥、拋光的作用。這樣出來的筷子就會變得很光滑。滑石粉進入人體後，會加重肝臟代謝負擔，量的累積會使人得膽結石。
有條件的話，吃外賣的時候，最好自己準備筷子。
金屬筷
經常吃韓國菜的小夥伴對金屬筷都不陌生。從衛生、健康的角度看，這種金屬筷應該算是最為健康、衛生的。和竹筷、木筷相比，金屬筷子一般是不鏽鋼的，比較光滑、相對來說不容易滋生微生物。
不過，事物都有兩面性，金屬筷子比較光滑了，而且比較重，所以夾菜有時候不容易夾起來，需要使用一段時間才能適應。
要想安全地使用筷子，注意這幾點：
洗筷後瀝乾水：筷子洗完別急著放進筷子盒，稍微瀝一下水。
鏤空筷子盒更好：鏤空的筷子盒下面有出水孔，更利於乾燥;
筷子要頭朝上：朝上的那一側往往更乾燥，不利於細菌生長;
筷盒內餐具要少：筷子盒裡不要放太多餐具，多餘的晾乾後收進櫥櫃。
定期清理筷子盒：因為盒底部容易長黴。
木筷最多半年更換：用太久的筷子更容易滋生細菌。
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