xuanhui
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效
1. 糯米放在水里浸泡半天。
2. 倒掉水，将泡好的糯米放进搅拌机，重新加入少量清水。
3. 搅拌成细腻的米浆。
4. 将米浆过滤一下。（多搅拌一会，这样基本上过滤不出什么米渣）
5. 取一个小盆，盖上一块干净的纱布。
6. 将过滤后的米浆倒在纱布上。
7. 将纱布扎起口吊挂起来，让米浆里的水慢慢渗出来，下面用盆接着。
8. 几个小时后纱布不再滴水，糯米粉就做好了，可以直接使用，用于做年糕、点心、糕点什么的。
夏末至秋
我们家里人都爱吃用糯米做的食物，如:汤圆、叶儿粑、油炸糯米粑等。
要把泡的糯米做成糯米粉也是需要一点时候的。
具体做法是:先把糯米淘洗干净，放上糯米两倍的水泡一晚上。
第二天早上将泡好的糯米里的水倒掉再将米再淘洗干净再放入水将糯米淹住。接下来把带水糯米用勺子放入石磨中磨成米浆。
将磨好的米浆倒入铺好布的笤箕滴干多余的水份。当滴干水份的糯米浆可以掰起来揉成团的时候就可以包上馅煮汤圆或者做成其它美味的食物了。但如果暂时吃不完想保存久一点的话，可以把滴干水份的糯米浆晒干成干粉装起来。吃的时候和上适量的水就可以了。
徐三妹儿的生活日记
糯米加工成糯米粉有两种基本方法，方法如下：
方法一，干粉加工。将糯米拣去黑米、簸去沙子后，使用电磨机，将其磨成细粉即可。
方法二，水磨法。将糯米淘净后水浸4、5小时，使用石磨将其磨成浆。磨口挂一布口袋，边磨边用布袋将流出的米浆接入。磨完后将布袋挂起沥水。大约7、8小时后就可取下。布袋内即半干半湿的糯米粉。水磨糯米粉比干磨的更加细腻，所以口味更佳。
注意：水磨糯米粉必须在5度以下才能存放，否则就会发酵、发霉。
食味发仔
材料：糯米400克，水适量。
做法：
1、糯米放在水里浸泡半天。
2、倒掉水，将泡好的糯米放进搅拌机，重新加入少量清水，搅拌成细腻的米浆。
3、将米浆过滤一下。
4、取一个小盆，盖上一块干净的纱布，将过滤后的米浆倒在纱布上。
5、将纱布扎起口吊挂起来，让米浆里的水慢慢渗出来，下面用盆接着。
6、几个小时后纱布不再滴水，糯米粉就做好了，可以直接使用。
怎么用糯米做糯米粉：熟糯米粉
材料：糯米粉550克，蒸锅水适量。
做法：
1、糯米粉装入大碗，晃平表面。
2、用筷子戳几个洞，封好保鲜膜，放入蒸锅，大火蒸20-30分钟。
3、出锅，晾凉，用筷子把粉挑散即可。
小贴士：
1、封保鲜膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中，造成糯米粉凝结成块。
2、蒸制过程中宜用旺火。
3、蒸好的粉可以放在密封容器中，随时取用。
杰克君君
泡糯米的时间太长，之所以会成粉
姜五视频
泡好后，把水控干，用打磨机打成粉呢
