今年春节，黄章晋先生与各色研究员们打了一个赌。
他认为，饮食习惯可能比基因更能决定一个人是否容易发胖。重口味的饮食，是影响一个地区肥胖人口的主要原因：热量比较高，还容易引起食欲吃得更多。
而春节之后大规模跟踪调研的数据表明：
重口味地区的参与者没有比其他地区更胖。
华北的朋友，让我看到你们的小手！
东北：黑龙江，吉林，辽宁，内蒙古
华北：北京，天津，河北，山东，山西
西北：陕西，甘肃，宁夏，青海，新疆
华中：河南，安徽，湖北，湖南，江西
华东：上海，江苏，浙江，福建
华南：广东，广西，香港，海南
西南：四川，重庆，云南，贵州
「让我们胖起来的不只是美味，还有可能是压力」
除了华北地区和华南地区外，其他地区的体重变化相差不大。口味重、能下饭的华中地区以及西南地区没有赢得体重变重的第一名。
华北地区逢年过节必不可少的一项活动：蒸花馍（图片来源：央视新闻）
各地区的体重变化呈现「北方变化大，南方变化小」的趋势，不过在统计意义上各地的体重变化没有区别。
不过分析数据的过程中，我还有意外发现，那就是......
经过分析，我发现...不是籍贯，不是有关运动相关的因素，最影响体重的是...心情不好就吃吃吃吃！
心理学上，有一个名词叫「情绪性进食」。它指的是一种以进食行为作为应对消极情绪（如焦虑、抑郁、孤独和压力等）的行为反应。
翻译成「人话」就是：心情不好就吃吃吃。
毕竟食物是最触手可及的美好吧。
加班到深夜，外卖APP上的烧烤图片正在滋滋冒油。
亲密关系让人火大，1kg的家庭装草莓冰淇淋才勉强可以浇熄怒火。
孤独失眠的晚上，一次磕掉一斤松子完全是与人生和解的代价。
吃的时候固然开心，也会欺骗自己“冰可乐这么凉，怎么会有热量呢”，可是低头看看又长了一圈的肚子，显然肚子比自己更诚实。
为了深入探讨这个行为，我筛选出了 630 名「过年你会胖几斤？」研究参与者的数据进行分析。他们不仅给出了春节前后的体重数字，还有更多基因性状数据来参与研究：
你也同意「何以解忧，唯有吃肉」？
根据参与研究时，两周内感受到的压力大小，各色将参与者分为：「压力水平低」、「压力水平中等」和「压力水平高」三类。
我比较了这三类参与者在「情绪性饮食」上的得分情况。分数越高，说明此类人群越可能选择用吃东西来缓解自身的情绪压力。
控制变量后，用「主观压力感受」对「情绪性进食」进行回归，回归模型显著。
从上图可知，「压力水平低」的群体得分最低，「压力水平高」的群体得分最高，「压力水平中等」的群体得分位于两者之间。
数据发现，吃吃吃的确可能是人们在受到压力困扰时，用来发泄压力和情绪的一种方式。
我们在进食的时候，大脑能够在第一时间获得到来自食物的快感，从而缓解压力以及不高兴的情绪状态。
这种缓解压力方式在短期内也许能起到缓解压力情绪的作用，但长期而言，它有可能对我们产生不良影响，例如发胖、增加过度进食的风险等等。
讨厌的压力吃下去会变成讨厌的赘肉
「BMI 指数」是国际上用于衡量人体胖瘦程度以及是否健康的标准。它能够控制个体身高对体重的影响，相对客观的反应个体的胖瘦情况。
根据参与者通过吃东西缓解压力情绪的情况，可以将他们分为三类：「不吃吃吃」、「偶尔吃吃吃」和「总是吃吃吃」。程度越高，说明越倾向通过吃东西缓解压力。
我比较了三类参与者，在一个月后体重和 BMI 指数的区别。BMI 指数得分越高，说明该类参与者的肥胖程度越高。
之所以选择一个月后的体重和 BMI 指数，是希望研究情绪性进食是否能够对个体的肥胖程度起预测作用。
*在控制了 T1 时间点的体重、BMI 指数和主观感受压力后，用T1时间点的「情绪性进食」分别对 T2 时间点的体重和 BMI 进行预测，两个回归模型都显著。
从上图可以知道，「总是吃吃吃」组的 BMI 指数最高、体重最重，「不吃吃吃」和「偶尔吃吃吃」组的 BMI 指数和体重相近。
数据发现，如果参与者为了发泄压力和情绪而选择吃东西，那么他一个月后的体重可能会越重，BMI 指数也可能会越高。
我国 BMI 的标准是低于 18.5 为过轻，18.5~23.9 为正常，23.9~27.9 为过重，28 以上为肥胖。「总是吃吃吃」的参与者虽然没有达到过重的标准，但与其他两组相比，已经很接近标准线了。
根据我国 BMI 的标准，我们还考察了不同胖瘦人群中，情绪性进食组别的分布情况。
从上图可以发现：过轻的人群中，有 43%的参与者都选择「不吃吃吃」，只有20%的参与者会「总是吃吃吃」。
随着肥胖程度的增加，选择「总是吃吃吃」的参与者比例逐渐增加。在肥胖人群中，选择「总是吃吃吃」的参与者高达 51%。
如果你在压力大的时候选择吃东西缓解压力，可能会成为肥胖人群中的主力军。
为了更直观查看体重的变化，我还对比了三组参与者在一个月内体重变化的情况。
*同样，在控制了 T1 时间点的主观感受压力后，用T1时间点的「情绪性进食」对 T2-T1 时间段的体重变化作回归，回归模型显著。
从上图可以知道，「总是吃吃吃」和「偶尔吃吃吃」组的体重变化最明显，「不吃吃吃」组的体重似乎没有变化。
从上面关于体重、BMI 指数以及体重变化的结果发现：
「总是吃吃吃」组在一个月后的体重最重、BMI 指数最靠近过重标准、体重的变化最大。
体重最重、BMI 指数最高可能是因为「总是吃吃吃」的参与者已经形成了用吃东西缓解压力情绪的习惯，也有可能他们本来就热爱吃东西。
当遇到压力和心情不好时，吃东西成为他们的第一选择，却忽视了向朋友寻求帮助或者运动锻炼等其他舒压方式。长此以往，他们的体重会比其他类型的参与者更重。
体重的变化最大，说明了即便在一个月内，这种因为压力情绪而胡吃海喝的习惯也是会让人变得更胖。
「偶尔吃吃吃」组在一个月后的体重一般、BMI 指数一般、体重的变化最大。
体重和 BMI 指数与「不吃吃吃」组的参与者相距不多，可能是因为「偶尔吃吃吃」组的参与者并没有养成用吃东西缓解压力的习惯。偶尔因为压力吃多一点没能让他们长得更胖。
他们可能只是存在用吃东西缓解压力的倾向。也许在遇到压力和情绪的时候，他们还会选择其他缓解的方式。
尽管如此，他们在一个月的时间内，体重依旧变化很大。可见，只要存在情绪性进食的倾向，就很可能对体重产生影响。
「不吃吃吃」组在一个月后的体重、BMI 指数以及体重变化都是三组里面最少的。
简而言之：选择吃东西来抒发压力和情绪，很可能会变得更胖。
作者的话：
我偷偷做了一下这个问卷，结果显示，我的「情绪性进食」得分比肥胖人群的平均分还高...
于是我开始每日三省吾身：晚上是不是肚子又饿了？是不是因为工作压力大心情不好？昨天是不是才点了外卖？
好在各色近期推出了「情绪性进食」的基因解读，从基因来看，我情绪性进食的倾向并不是最高的，看来还有机会改变。
除此之外，各色的解读项目中还有「脂肪代谢能力」、「血糖调节」、「运动减肥」等和肥胖相关的解读项目。清楚自己是怎么胖起来的人，更有可能通过调整行为和生活习惯瘦下去。毕竟，夏天都到了呀。
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