用料
梅花肉350g叉燒醬100g料酒20g老抽5ml冰糖10g熱水適量其他米飯適量青菜適量
平底鍋版蜜汁叉燒飯的做法
- 洗淨的梅花肉拭乾表面水份，加入叉燒醬、料酒和老抽攪拌均勻。
- 蓋上保鮮膜，放入冰箱保鮮層醃製5-8小時。
將醃製好的梅花肉直接放入不粘鍋中，煎制兩面剛好變色。
*如果使用的不是不粘鍋需要加入適量食用油。
加入熱水基本沒過豬肉，同時將醃肉剩餘的料汁以及冰糖一同加入，攪拌均勻。
蓋上鍋蓋，中火燉煮20分鐘左右。
*如果期間湯汁不夠，可以再添加適量熱水。
打開鍋蓋，大火收汁即可。
*用筷子可以輕鬆扎透說明肉已經完全成熟。
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