等你下課(with 楊瑞代)周杰倫 - 等你下課
（花花強行打歌時間，聽完這首歌，底下有福利喲）
//學校旁的廣場
我在這等鐘聲響
等你下課一起走好嗎//
我們一起吃去學校門口的蛋烘糕呀~~
開在雲師大實驗中學對面這家蛋烘糕，開業僅兩個月的時間，就包攬了實驗中學學生的課後“零食”，幾乎是學生們課後小聚小憩的必來之地。
老闆老譚是個爽朗健談的陝西人，後來在成都住了十多年，
為春城的天氣而來，結果一來就不想走了，就在這裡開起了小店。
每個來的客人都像是它的老朋友一樣，不管是學生還是成年人老譚都能和他們熱絡地聊起來。“來啦~今天吃個啥味的？”“先來個秘製肉醬吧，吃完再說！”
“姑姑宴”在成都話裡是“過家家”的意思，開始也就想把在成都學到的手藝開一家小店謀生，但是沒想到剛開兩個月就火啦。現在已經在籌備開第二家了。
蛋烘糕對於成都人來說，就像是米漿粑粑對於昆明人，都是從小吃到大的美食。乍一看長得還有像，但是蛋烘糕百無禁忌，和不同的餡兒都會擦出不同的火花！
蛋烘糕的雞蛋糊做法最是講究，用雞蛋、紅糖、老曲來發酵上一天，其中
老曲最為關鍵，是老闆從成都那邊帶過來的老面。
老譚家的餡料都是老譚在保留了老成都口味的基礎上，根據昆明人的口味自主創新研發出來的，有甜鹹兩種選擇。“我們隨時在推陳出新，研發新口味，所以菜單會不時更換哦，這樣的蛋烘糕店算得上是
全國第一家吧！”。
說著老譚就坐不住了，起身要給我們做蛋烘糕。“好不好吃要吃過才知道，保證你們吃一口就愛上！”就是辣麼自信！
做蛋烘糕分3部走，123走起~
step1：
一舀：舀一勺雞蛋醬放在鍋裡。
step2：
二轉：轉啊轉，把雞蛋糊攤成一張小圓餅，蓋上蓋子小火烘烤。
step3：
三卷：加餡料，再用小鑷子一卷，一個月牙狀的蛋烘糕就做好啦~~
一舀，一轉，一卷！整個過程一氣呵成，行雲流水！
將將將~~張嘴！
巧克力是採用65%的原黑巧克力和黃油手工製作，“店裡的食物用料都很講究，為了讓客人吃得放心，每一樣食材都吃自己親口試吃過的”。
話不多說，直接上口。蛋烘糕四周脆，中間卻鬆軟可口，老譚說這就是蛋烘糕的獨特之處。巧克力和濃香味和蛋烘糕的
蛋香味結合在一起，老闆，再來10個！
餡料製作從不含糊，榴蓮餡都是老譚採購的新鮮榴蓮，然後打成泥製作而成。
“只要是榴蓮愛好者，吃了我們家榴蓮蛋烘糕，都是讚不絕口！”
芽菜肉末和榨菜肉末都是經典的老成都味，都是老譚自己炒制的醬料。說起這炒制過程，老譚神秘一笑，不外傳！！
芽菜吃起來脆脆的，和蛋烘糕的皮一起吃就是嘎嘣脆呀！
肉鬆都是老闆挑選上等瘦肉親手炒制的，吃起來脆脆的，和外面那些“妖豔賤貨”可不一樣。
料放得實在，撕開蛋烘糕就能看見滿滿的肉鬆，關鍵是才4塊一個！
冰粉作為傳統的成都小吃，花花吃著有一種進化版昆明木瓜水的感覺。
有紅糖和玫瑰醬兩種，用料十足，有黃桃、葡萄乾、芝麻、花生碎，紅豆......還加了米酒和山楂，酸酸甜甜十分可口。
酸奶是老譚家自己製作的，重點戲是看這一層一層的材料。
最下層是酸奶，中間還有果醬和果泥，最上面的是麥圈、可可球麥片、杏仁碎、花生碎、腰果、蔓越莓、巧克力屑.......很多都是使用的進口食材，還有三種水果是隨季節更換的！
小小的一家店，但是用心去發現，卻每一處都是驚喜。整體為原木色的裝飾，為店裡增添了幾分格調。還有牆上有趣的壁畫，都是店裡的亮點。
透明的操作檯，擺得整齊的材料，最讓花花印象深刻的是洗手檯就有三個 ，上面明確的貼著每一個的用法，這樣的乾淨的店，讓每一個食客都吃得放心。
還有一個小閣樓，上去別有洞天。最有趣的是牆上粘貼的一個個小餐具，一下子把花花拉到了童年和小夥伴一起過家家的時光~~
如此用心的設計，問到老闆才知道，原來老闆以前在陝西是做設計的，這家店光裝修就用了一個月。厲害了！我的老譚！
花花隨手一翻桌上的留言簿，都是學生們在上面隨意揮灑的“青春宣言”，為他們暗自高興，門口有這樣的一個小店，真好！
地址：東風西路343號（雲師大實驗中學斜對面）、
最值得吃的100家小店 | 第28期
編輯：花花 | 攝影：璨璨 | 動效：118
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