廈門是座海濱小城，海鮮眾多，排檔盛行。特別是在島外的一些漁村，經常能吃到新鮮的美味。翔安的澳頭村就是一個吃海鮮的好去處。這次我們驅車20幾公里出島，來的是澳頭的六和居海鮮食府。
澳頭的西南對著廈門島，東南就是金門，因地理位置優越，環境優美，已被髮展成一個藝術家聚集的文創漁村，不少當地漁民也開起了海鮮餐館，六和居就是很多人都會特意驅車前往的一家。
古厝湖邊，六和居就坐落在一個小公園邊上，環境很贊，在院子裡吃一頓澎湃的海鮮，就是愜意過癮。
據說餐廳主人的祖上是開藥房的，六和居藥房的牌匾都還在老厝的正廳裡立著。
這一輩年輕人把老房子修葺一番，維持原貌，做成餐館，在這樣的環境中用餐，也是風情別緻了。
當然，邊上還有一棟三層的新建築，大小現代的包間不少，也挺適合商務宴請和小型饗聚。
既然身處漁村，海鮮的品質自然沒得說，有不少都是海鮮野捕的。
看看這個鮮活的蝦姑排，勇猛有力，霸氣十足！
今晚的海鮮，吃完只有一個感覺：新鮮、量大、特別過癮！
白灼土蝦，蝦的個頭不大，但因為足夠新鮮，肉緊味甜，只需簡單的白灼，就能體現蝦的本味。
白灼蝦菇，這個個頭可不小。隨便抓一隻去殼見肉，驚喜的發現裡頭還有實實在在的蝦膏，口感糯而豐滿，鮮甜美味。
個頭是不是很大？
撈汁螺片，海螺切片搭配黃瓜豆芽，再用醬汁撈拌，這是最近經常見到的做法。螺肉脆爽，黃瓜和豆芽也是脆口鮮嫩的，一起到嘴裡三脆齊響，不錯的體驗。
白灼魷魚仔，小巧的魷魚仔外形討巧，做法也是簡單的新鮮白灼，入口脆嫩。
一口一個吃起來有趣美味。
粉絲蒸青蟹，傳統的做法。青蟹肉白如玉，細膩鮮甜。盤底的粉絲是不可錯過的美味，浸潤了滿滿的醬汁，爽滑入口，鮮甜佔據了整個口腔，大讚。
油淋小管，小管切段，可明顯的看到裡頭有滿滿的膏，品質可見一斑。夾著帶膏的小管入口，先是脆而後實又糯，細嚼過後，整個口中剩下的就滿是鮮香彈脆。
海蠣炸，這也是廈門傳統的特色小吃。主要食材是海蠣和地瓜粉，加鹽、五香粉等，炸至外表金黃，入口酥香美味。吃一口就忘不了！
煎鴨，這道菜上桌時，香味霸道，鴨肉緊實，越嚼越香，如若姜味更盛，我個人會更加喜歡。
海山骨，這也是廈門排擋特色的菜餚，挑選肥瘦合適的五花肉，切大片，金黃酥脆，裹上包菜葉入口，清脆酥香。
地瓜粉條，又來了一道廈門地道的特色美味，據說最正宗的就在我們今天來的翔安。地瓜粉滑爽Q彈，海蠣、蝦仁等讓湯頭的味道特別鮮甜，還加胡蘿蔔絲、白菜、罐頭肉等，口感特別的飽滿和豐富。這道主食基本每次出島吃海鮮都會點。
清蒸包公魚，這款魚的口感介於黃魚和石斑之間，蒸的火候把握好，肉質細嫩，肉味鮮美，很受大家的喜歡。
海蠣紫菜煲，這道菜個人特別喜歡，除了對海蠣有偏愛，紫菜海蠣煲的湯汁裹著脆嫩的紫菜和鮮美海蠣入口，柔滑細膩，飽滿鮮甜，一勺一勺，節奏有點停不下來。
青菜和湯，也是一桌完整的餐席不可缺少的。
象蚌蘿蔔湯，特別喜歡這份清甜，小三碗是一個剛剛起步的量。
芋頭拼地瓜，芋頭外酥裡軟的程度真讓人驚豔。地瓜還拌上鹹蛋黃，一大桌人都抗拒不了。這一道最後出場，作為甜品結尾，簡直完美。
滿滿當當的十五六個菜，最後一起立，才發現腰圍又胖了一大圈。走出六和居海鮮食府，沿著湖邊走一走，夜色朦朧，晚風清爽，這樣的夜晚還真值得專程來一趟。
分享到:
