水煮虾“水”用错了，口味会大打折扣，掌握秘诀就OK了
说起海鲜，估计大家最频繁吃的也就是虾了，毕竟相对其他海鲜来说，它的价位还算是比较廉价的。去饭店里吃，因为经过加工，价格肯定会被抬高许多，小编建议大家多自己买回家，自己做着吃，而且活虾的价格，对于中薪家庭来说还是可以经常买虾吃的。今天小编就告诉大家一个做出美味虾的秘诀。
大家对于虾的了解可能只停留在食物的层面上，其实虾还作为一种中药材使用。海里的东西都是宝物，所以海鲜的价格才如此昂贵，虾也属于海鲜，所以其营养价值也是非常高的，虾的体内含有丰富的蛋白和大量的矿物质元素，对于心血管有强大的保护作用，防止高血压等疾病的发生。说一下虾的味道，大家都吃过，口味有海产品的鲜香，虾的肉质是十分嫩滑的、松软、易消化，无论是老人还是孩子，都很适合吃虾。大家可能不知道，任何事物在煮熟的情况下，相比于煎或炒，营养价值是最高的，虾也是如此，大家自己在家做虾的时候，一定要首选水煮虾哦。水煮虾好不好吃，绝大部分决定于大家用的水正不正确，可能这时候就会有人说，自己在家做的虾特别的腥，根本没有饭店做虾的那种鲜香，那么这就是因为你的“水”用错了。
想要做出美味的虾，首先第一步就是虾的选材上，虾一定要选上等的好虾。所谓的好虾就是新鲜的，具有生命体征的虾。尤其不能挑已经死去的虾，这点是大忌，如果你无意买到了已经没有生命特征的虾，就算你有皇帝的御厨，做出的虾还是会有腥味，关键是会超级难吃。所以聪明的你，下次买虾的时候，一定要擦亮你的双眼，千万不要买到了死虾，不然你会非常可惜你买虾的金钱哦。
第二步就是对虾进行首次处理了。处理虾的时候，我们第一步要做的就是把虾线给处理掉，因为在虾的身体内，虾线是非常脏的，也是一定不能吃的一部分，厨师们一定要记牢了。虾清理完成后，我们就可以对虾进行水煮了，这个时候就要十分注意了，这个关键的步骤，就决定你做的虾是不是腥的。再放水开始煮的之前，一定要用开水进行煮虾，只有这样，才能锁住虾肉本身的鲜美，煮出来的虾肉也不会有腥味。如果还有更精致的吃货，想要彻底的去除虾的腥味，就可以另外在锅内放入生姜和料酒等配料。这样的水煮虾就算是基本全部去除腥味了。相反，如果在煮虾的时候，你为了减短煮虾时间用了凉水，虽然你的目的达到了，但是这样出锅的虾，吃起来你绝对会后悔。不仅虾肉变得老而无汁水，而且虾本身的腥味就会完全均匀于水中，吃起来口味大打折扣。
最后一步就是蘸酱吃虾了。你试想一下，一份你精心挑选来的虾，被自己亲手毁掉，变得难吃，这时的你，不仅会后悔自己急于求成的心态，而且还会非常心疼自己花的钱。所以大家一定要记住，水煮虾一定是用热水煮的，千万不要用冷水，掌握这个秘诀肯定不会错的，大家试试吧！
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