用户9282540809818

【糖醋西葫芦】

糖醋西葫芦做法特别简单，全程大火快炒，调味料只有盐、白糖和香醋。味道以酸甜突出，老少皆宜。

【具体制作步骤】

1，把西葫芦洗净，用擦丝器擦成丝，红椒洗净，去蒂去籽后也切成细丝，红椒要选择不辣的。

2，热锅凉油，倒入葱、姜，小火炒出香味。

3，倒入切好的西葫芦丝和红椒丝，大火快速翻炒。

4，待炒至8分熟，加入盐、白糖、香醋调味，翻炒均匀。

5，待食材炒熟就可以出锅了，酸甜可口，快试试吧。

【西葫芦鸡蛋饼】

西葫芦鸡蛋饼又叫“糊塌子”口感软，味道鲜香。而且做法简单，用时短，所以常作为快手早餐饼出现在早餐桌上。

【食材】西葫芦/鸡蛋/面粉/盐

【制作步骤】

1，西葫芦选择质地比较嫩的，清洗干净，用擦丝器擦成细丝。

2，把西葫芦丝放入大碗，加入少许盐搅拌均匀。

3，待西葫芦丝腌出水后打入2个鸡蛋，搅拌均匀。

4，然后加入适量的面粉，用筷子搅拌成面糊状。

5，电饼铛或平底锅烧热，锅底刷上一层油，倒入面糊，用铲子或者刮板把面糊摊平，盖上锅盖。

6，烙至两面金黄就可以出锅了，切成小块，开吃吧。

【白灼西葫芦】

西葫芦凉拌很好吃，但是现在天气凉了，生冷的食物要少吃。所以换个吃法，做成白灼西葫芦，味道超级赞，里面还搭配了海鲜菇，绝对锦上添花。

【食材】西葫芦/海鲜菇/蒜/红尖椒

【制作步骤】

1，海鲜菇洗净，撕成细丝。西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝，尽量擦的长一些。大蒜切成末，红尖椒切圈。

2，起锅烧水，水烧开后，把海鲜菇倒入锅内大火焯水1分钟。

3，再把西葫芦丝倒入锅内，继续大火焯水30秒，然后把两种食材捞出沥干水分后放入一个大碗内。

4，取一小碗，加入盐、生抽、香醋、香油和白开水搅拌均匀。

5，把第四步调好的料汁浇在西葫芦丝上，再把蒜末和尖椒圈放在上面。

6，锅内把油烧热，直接浇在尖椒圈上。

7，搅拌均匀美味即成。

【西葫芦肉馅饺子】

西葫芦不仅炒着好吃，用来入馅更是鲜美，没吃过的小伙伴一定要试一试。

【食材】面粉/猪肉/西葫芦/盐/老抽/生抽/五香粉

【制作步骤】

1，首先用凉水和面，软硬适中，盖上盖子，醒面20分钟。

2，再调馅，西葫芦擦成细丝，加入少许盐腌一会。

3，猪肉剁成肉糜，加入盐、老抽、生抽、五香粉搅拌均匀。

4，把西葫芦腌出的水分挤干，放在菜板上剁碎。

5，把剁好的西葫芦放入肉馅中，加1勺食用油搅拌均匀，馅料就做好了。

6，把醒好的面团揉光滑，然后切成大小均匀的小剂子。

7，擀成饺子皮，包成饺子，然后就可以开水煮饺子了。

【素炒三丝】

多吃素菜可以补充维生素，会让皮肤更健康。西葫芦水分足，搭配金针菇和胡萝卜丝，营养更全面，简单一炒就非常好吃。

【食材】西葫芦/金针菇/胡萝卜/盐

【制作步骤】

1，西葫芦和胡萝卜洗净，用擦丝器全部擦成细丝。金针菇切掉根部，用手撕散开。

2，热锅凉油，倒入葱姜，小火炒出香味。

3，倒入金针菇，大火翻炒。

4，待金针菇炒软，倒入西葫芦丝和胡萝卜丝，继续大火翻炒。

5，待食材炒熟，加入盐调味。

6，翻炒均匀即可出锅，不需要调味料，味道也是美美的。

老广热搜

非常高兴回答这道题。

老妈炒的西葫芦～儿时的记忆，妈妈的味道！

记得小时候，我老妈经常给我炒西葫芦吃，特别好吃，西葫芦顺长一开四半，去内瓤，然后顶刀切成薄片，锅里加豆油烧热，下点蒜蓉炒香，然后在下切好的西葫芦片，用铲刀翻炒至断生，加点酿造酱油，就袋装的那种，炒出香味后加点盐和味精调味，至西葫芦完全成熟装盘。

老妈炒西葫芦不焯水，直接生炒，西葫芦脆感十足，蒜香味和西葫芦本味完全融合，非常好吃，虽然我做厨师这些年，每次自己吃饭，怎么也炒不出这样的味道。也许这就是“儿时的记忆，妈妈的味道”吧！这个味道直到现在我仍旧记忆犹新。

常吃西葫芦还能起到食疗效果！

西葫芦含有丰富的维生素，胡萝卜素，葡萄糖，以及含量极高的钙质。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。另外西葫芦还有提高免疫力，抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦多水分，还有有润泽肌肤的作用。

西葫芦有N种烹调方法！

西葫芦的做法繁多，虾仁炒西葫芦，捞汁西葫芦，肉炒西葫芦，油渣辣炒西葫芦，另外包饺子也是非常不错的食材。加点虾仁和鸡蛋，素馅饺子就这么简单粗暴。

虾仁西葫芦鸡蛋饺子的详细做法如下↓

西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，今天和大家说下，调制西葫芦虾仁鸡蛋馅饺子的具体细节。喜欢吃素馅饺子的人，在家里按照我说的方法就能吃到，鲜香好的素馅水饺。

饺馅调制:

主料:切细脱水后的角瓜、炒成颗粒状的鸡蛋、挑去下线的鲜虾仁，葱姜末各少许。

调料:盐、味精、香油、材料油、十三香少许，大豆油。

制法:将主料和调料放置同一个器皿中，拌均即可，纯小磨香油几滴，材料油不要放多。确保饺子馅的清鲜淡香。

备注:材料油是用葱姜、花椒、八角，圆葱熬制的五香料油。

饺子面和法：

凉水和面，加少许盐，鸡蛋一个，不要一次性加水，将面和成碎嘎达面时，双手用力揉搓成面团，反复揉搓几遍，直到面团完全融合，然后用盆扣住面团30分钟左右，然后下剂子，擀皮即可开始包饺子啦！

小贴士提醒大家：

1. 角瓜擦板擦丝后家少许盐拌均，这是给角瓜“脱水”，5分钟后挤出多余的水分，切记不要攥太干，否则角瓜的鲜灵味就会流失。
   

2. 脱水后的角瓜丝不要剁太碎，角瓜剁太碎吃不出角瓜的原香味，没了口感影响就餐体验。
   

3. 炒鸡蛋不要加太多的油，使用大豆油炒鸡蛋为最佳方案。油过多都浸在成熟的鸡蛋里，会油腻，同时也影响角瓜的清香度。
   

4. 炒鸡蛋时，热锅凉油趟均锅内倒出，另加少许大豆油小火加热，将打撒的鸡蛋倒入锅内，用筷子由锅底画圈式搅动，直到鸡蛋成颗粒状成熟。

新派经典捞汁西葫芦的详细做法如下↓

1. 西葫芦用擦板擦丝，清水洗净，控干水分放冷藏冰镇至凉备用。
   
2. 取一小碗，加东古酱油，味精，白糖，蒸鱼豉油，切碎的小米辣，蒜蓉调成捞汁。
3. 将冷藏冰镇的西葫芦丝，摆在浅窝盘中，浇上调制好的捞汁，即可上桌。

西葫芦还有很多成菜方法，今天就给大家介绍三种，探厨非常喜欢吃的西葫芦菜肴，分享给大家，喜欢的请收藏点赞，有不同意见的请评论区留言，我们共同进步！

探厨

你好，我是三斤。西葫芦怎么炒最好吃？以前我家有自留地的时候，经常种西葫芦，种的西葫芦能吃很久。现在自留地也没了，西葫芦也不经常吃了。我妈炒的西葫芦非常好吃。做法是醋溜西葫芦片，我们这里也叫炒瓜片。

醋溜西葫芦片的做法：西葫芦两个，西葫芦切三段，每段竖着中间切开再切片。

锅中油烧热后，葱，姜爆香。然后放西葫芦片，翻炒几下马上倒入醋，西葫芦片炒软就不好吃了。再翻炒几下后放少许糖，然后就开始调味。炒熟后出锅，这样炒出来的西葫芦片酸脆非常好吃。

西葫芦不易炒软，不然口感不好。炒的时候放点醋，西葫芦片没有那么软，吃起来脆脆的。爆香后的葱姜入味到西葫芦片当中，味道非常的好。尤其是搭配米饭吃，这道菜也是素菜中的下饭菜。

希望我的回答对你有所帮助。

肥三斤

大家好，我是晓镜。西葫芦怎么炒最好吃？我的回答是：清炒西葫芦，西葫芦炒虾仁，肉片西葫芦最好吃。下面我给大家分享一下我的做法。

1.清炒西葫芦

食材：西葫芦，蒜瓣，葱姜

辅料：生抽，蚝油，盐

西葫芦切片，蒜瓣切末，待用。

起锅烧油，油热后放入葱姜，煸炒出香味放入西葫芦，翻炒变软够放入少许生抽和蚝油，放入盐，搅拌均匀，出锅前撒上蒜末。

这道菜的特点是清淡爽口。

2.西葫芦炒虾仁

食材：西葫芦，虾仁，葱花

辅料：蚝油，盐

西葫芦切片，虾仁用水淀粉裹一下，备用。

起锅烧油，油热后放入葱花，炒出香味放入西葫芦，稍微翻炒一下，放入虾仁，继续翻炒，虾仁变色，西葫芦变软时放入少许蚝油和盐，翻炒均匀就可出锅装盘。

这道菜的特点是营养丰富，口感鲜美。

3，肉片炒西葫芦

食材：五花肉片，西葫芦，葱姜

辅料：酱油，生抽，蚝油，醋，盐

西葫芦切片，五花肉提前用淀粉水裹一下，待用。

起锅烧油，油热后放入五花肉片，小火慢慢煸炒，炒出油脂后放入葱姜，放入酱油，翻炒让肉入味，然后放入西葫芦，开大火炒至变软，放入生抽和蚝油提鲜，最后放入醋和食盐，醋和酱油的比例为1:1，翻炒均匀即可出锅。

这道菜的特点是酸香适口，肉滑嫩，菜入味，特别好吃。

这三道菜用料简单，口味不同，但都非常好吃，家庭做菜不要用那么多的调料，吃的安全，吃的健康才是最重要的。

镜非台

西葫芦从外观上看，它就象一个长形的小南瓜，我们称它为“小瓜”。其做法多样，凉拌、炒、煮、炖、烤等都能将其做出好吃的美食。单说炒，它不仅可以素炒、还可以炒鸡蛋、炒肉等，炒出的菜肴各具特色、风味各异。

要说西葫芦怎么炒最好吃，我觉的西葫芦炒西红柿最好吃，真正的一道色香味俱全的美味佳肴。看一眼，它红绿相间的外表分外美丽；闻一下，西葫芦的清香混合着西红柿的微酸让人垂涎欲滴；尝一口，除了清香、微酸、回甜等各种味道充斥着味蕾，西葫芦脆爽的口感也让人欲罢不能。难道西葫芦和西红柿都有一个“西”，它们本就是绝配？

虽然西葫芦炒西红柿特别好吃，但首先要会挑选西葫芦。嫩西葫芦汁多味浓、口感脆嫩，所以我们要尽量挑选嫩西葫芦来制作食物。嫩西葫芦颜色翠绿、其头尾大小差不多；而颜色偏白、有一头已经膨大的西葫芦相对偏老。

选择西葫芦时要尽量选择颜色翠绿、头尾大小差不多、外皮上有一层细细的毛的，这种西葫芦嫩且新鲜；而相同大小的西葫芦，要选更沉手的，这种西葫芦含水量更多，会更加脆爽。

——【西葫芦炒西红柿】——

材料：西葫芦1个、西红柿1个

佐料：盐、酱油、白糖、味精、小葱白、大蒜、泡椒

——制作方法：

1. 西葫芦去掉头尾，清洗干净切成薄片。
2. 西红柿去皮洗净，然后切成小块。
3. 一根小葱白洗净切碎；一瓣大蒜拍碎切成末；一个泡椒切成节。
4. 锅中加入清水，水开加入一点盐，再加入少许食用油，然后放入西葫芦片，水再次烧开后几秒捞出，用清水透凉后沥干水分备用。
5. 另起锅烧油，油温5成热下入切碎的小葱白、大蒜末、泡椒节，调小火煸炒出香味，再下入一半西红柿块，继续翻炒，将西红柿炒出汁，再放入焯过水的西葫芦片，稍加翻炒，倒入剩下的一半西红柿继续翻炒，让西葫芦吸收西红柿汁的味道，加入盐、酱油、白糖、味调味，翻炒均匀让佐料与食材融合，然后出锅装盘。

这样一盘西葫芦炒西红柿，不仅色香味俱全，而且营养美味。简单的食材，不仅色泽搭配上有层次感，而且在口味上也是相当的丰富，西葫芦的清香、西红柿的微酸、泡椒独有的酸辣、各种佐料的味道，全部混合在一起，简直是一种完美的组合。

简单的食材，不一样的做法，肯定很多人都会有疑问，让我慢慢来解答。

1、西葫芦片为什么要焯水后再炒？

答：西葫芦是一种含水量比较高的食材，如果炒的时间过长就会出很多的汁水，失水后的西葫芦片不仅失去了脆爽的口感，而且清香味也会减弱，并且营养还会流失，而把西葫芦片先进行焯水然后再炒，就能缩短炒制时间，从而减少失水，让西葫芦片保持脆爽的口感和浓浓的清香。

西葫芦片焯水需要开水下锅，并且加入盐和一点食用油，焯水时间不能太长，焯好后还要用冷水透凉，这样焯水后的西葫芦片，能充分保留其翠绿的颜色、脆爽的口感和清香的味道，并且营养还不易流失。

2、西红柿为什么要分两次下锅？

答：很多人做这道西葫芦炒西红柿，都是先把所有的西红柿先炒出汁，然后加入西葫芦片进行翻炒。这样做西葫芦炒西红柿也是对的，但和西红柿分两次下锅的做法，还是显得稍微差一点。

西红柿用一半先炒出汁，炒过的西红柿酸味更加柔和，并且西葫芦片能很好的吸收西红柿的味道，而后期加入另一半西红柿，没特别炒制的西红柿酸味和炒过的西红柿酸味会形成明显的层次感，并且在色泽上也更加富有吸引力。

西葫芦炒西红柿，做法并不复杂，但要注意以下几点小技巧，只有这样才能做出最好吃的西葫芦炒西红柿。

1. 西葫芦片先要进行焯水，将其开水下锅，并且加入盐和一点食用油，焯水时间不能太长，焯好后还要用冷水透凉，这样焯水后的西葫芦片，能充分保留其翠绿的颜色、脆爽的口感和清香的味道，并且营养还不易流失。
2. 西红柿先用一半炒出汁，另一半在炒制后期加入，这样就能使整道西葫芦炒西红柿在颜色和味道上更有层次感。
3. 油温5成热调成小火后下入葱、蒜、泡椒，小火慢炒更能炒出佐料的香味。佐料的种类根据各人口味选择，不喜欢就不加。

非常感谢您的阅读支持。我是荷幺姑，每天分享不同的美食心得，用心写好每一篇回答，如有疑惑请评论区留言交流，觉得有用请关注@荷幺姑的煮妇日记。

荷幺姑的煮妇日记

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:西葫芦是大家都很熟悉的家常蔬菜，平时拌着吃，炒着吃，煎着吃，有好多种吃法，西葫芦的做法比较简单，营养也很丰富，特别是钙的含量很高，为什么还是有些人不喜欢它呢，大概的原因可能有两个，也就是我们在生活中烹饪西葫芦时经常会出现的问题。

第一个原因:由于西葫芦的含水量高，水汽比较大，在烹饪的时候容易出水，特别是炒的时候，弄不好往往就是半盘菜半盘水，口味和口感就会大打折扣，让人很是苦恼。

第二个原因:由于西葫芦的果肉厚实，肉质脆嫩，炒好后吃起来真会有吃肉的感觉😃，既要把它炒熟，还要保持脆嫩的口感，我们很多人在炒的时候，往住会把它炒过了，口感就没了脆劲，变得绵软不好吃。

那么综合以上两个在炒西葫芦时经常出现的问题，我们来看看怎么才能炒出好吃的西葫芦？

第一就得选用新鲜的西葫芦，鲜绿挺直，不粗不细，不发白不粗糙，有光泽，掐一掐能出水，摸起来硬实的，这种西葫芦脆脆的，嫩嫩的，才能炒出好吃的西葫芦。

第二，西葫芦要想炒的时候不出现以上的问题，这个切的过程就显得很重要，要怎样切才能使炒出来的西葫芦既有脆嫩的口感，还得不出水。首先切的体积不能太小，不论是切片还是切块，都得厚着点，要不一炒就缩没了，而且要把瓜瓤和瓜肉分开，这样后期炒的时候可以先后放，不至于西葫芦还没炒熟就出来好多水，口感也绵塌塌的不好吃。

第三就是炒制时的放入顺序和火候。

现在就给大家分享一道好吃的家常菜“酸辣西葫芦”，酸辣咸鲜，很够味，很下饭，老少皆宜，保证全家都喜欢。

——具体的操作步骤如下——

【食材】西葫芦一个差不多400克，花椒5克，葱花5克，蒜片5克，姜5克切小片，干红辣椒三四个（这个可根据自己的情况放）

【调料】盐3克，料酒，生抽20克，蚝油5克，香醋20克，糖3克，水淀粉少许。

【具体的流程】

1. 把西葫芦洗净，去掉头尾，先用刀纵向对半切开，然后再纵向对半切开，然后再纵向对半切开，成为八瓣，用刀顺头尾把西葫芦的内瓢片下，先斜切成块放在一边备用，再把西葫芦剩余的果肉斜切成块（大概1厘米半左右）备用。
   
   
   
   
   
   
2. 葱切葱花，蒜切蒜片，姜切小片，干红辣椒剪成段备用。
3. 起锅烧油，油热先把花椒放入，煸出香味，把花椒捞出，以免在菜里，吃起来让人不舒服，然后把葱姜蒜放入，接着放入干红椒段，炒出香味，把西葫芦的果肉先放入，翻炒几下，烹入料酒，生抽，蚝油，醋，快速翻炒均匀，全程大火快炒，等炒至想变软时，有透明感，把西葫芦的内瓢放入，加入盐和糖，淋入少许水淀粉，快速翻炒均匀，出锅前淋入少许明油提亮，再次翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“酸辣西葫芦”就做好了。
   
   
   
   
   
   
   

1. 切西葫时要把它的内瓤和果肉分开，并且切成小块，这样在后期炒的时候就不容易出水，而且成熟后还能保持脆嫩的口感，咬上去象吃肉的感觉。
2. 注意炒制时放入食材和调料的先后顺序。
   

万家灯火张家人

我们家本来不怎么喜欢吃西葫芦这个蔬菜，它本身炒着吃也没有什么味道，嫩一点儿的时候还好不怎么用削皮，要是老一些的就需要去皮，整个手都是黏糊糊的，所以更没有什么好感了，最近去朋友家吃饭，朋友做了一个西葫芦饼，看着颜色很好看，而且味道香甜软糯，好吃的不行，我自己也回家尝试了一下，果然是很好吃，做法也不难。其实这个西葫芦饼北京人把这种做法也叫糊塌子，熟后用大蒜、酱油、醋、香油调成汁蘸着吃。

首先要准备做西葫芦饼的原料：西葫芦、鸡蛋、面粉、小葱、盐、白糖、五香粉、食用油。西葫芦要选择个头稍微小一些，嫩一些的里面没有瓤的那种。

现在介绍具体的制作过程，首先把鲜嫩的西葫芦洗干净，这里一定不要去皮，整个饼的颜色都是取决于西葫芦的皮。然后用擦茸器将西葫芦擦成细茸放入大碗中，没有擦茸器擦丝也可以，丝状的更有颗粒感，茸状的能和鸡蛋面粉融合的更好。

把小葱切末放入西葫芦中，打入两个鸡蛋，加入多半碗面粉，加入适量盐、白糖、五香粉，把这个材料均匀混合起来搅拌成浓稠的糊状。这里不需要加一滴水，因为西葫芦中的水分已经完全足够了，加入鸡蛋会让饼有一定的蓬松感。

接着平底锅中倒入少量的食用油，烧至三成热时，用小勺舀适量混合好的面糊倒进去，把面糊摊成圆形小饼， 小火慢煎，等小饼定型后翻至另一面，中小火继续煎，至小饼两面金黄即可出锅。

没想到这个看似不起眼的西葫芦，既便宜又有营养，肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅，做出来的西葫芦饼味道更是一绝，作为早餐也是一个不错的选择。

我是家味美食记，和大家一起分享与美食有关的事情，欢迎您的关注、收藏、分享、评论。此图文作品为家味美食记原创内容，严禁搬运和盗图，谢谢合作！

家味美食记

很开心回答你的问题

分享一道美味又营养的“蒜香西葫芦”

喜欢吃素的宝宝可以试试这道菜哦！

主要食材：

西葫芦（一个）切片备用

胡萝卜（半个）切片备用

木耳 （一小把）提前用水泡发

大蒜（一头）切沫备用

蚝油（一勺）

生抽（一勺）

醋、盐、鸡精、糖

做法：

1.起锅烧油，下入一半的蒜沫，翻炒爆香.

2.然后放入配菜，胡萝卜，木耳，翻炒.

3.然后放入西葫芦翻炒，加入蚝油、生抽继续翻炒.

4.接着放入少量的醋，适量的鸡精、盐，少量的糖翻炒.

5.可能回出点水分，然后大火继续翻炒，待汤汁减少，然后出锅前放入剩下的蒜末继续翻炒两下出锅！蒜香很浓郁哦！

真的好好吃的，绝对不会让你失望的一道简单营养菜谱！

只要吃就开心

分享一款【西葫芦蛋饼】。

发现个让西葫芦蛋饼好吃的小秘密。就是在拌好的面糊中，加点葱油。会使味道大大提升，香浓翻倍。

西葫芦蛋饼。最经典常见的快手早餐。简单易做，怎么做都易成型，薄厚随意。还可以食材多，营养全。

这款：西葫芦、木耳、虾仁、鸡蛋、面粉。

材料；西葫芦半个（130克），泡发的木耳20克，虾仁80克，鸡蛋2个，面粉2汤匙，盐3克，葱油10克。

做法；

2.西葫芦刨皮后切成片，和虾仁、木耳一起放入切菜器。做早餐用，就可以头天晚上准备成这样，盖上盖子放冰箱了。

3.转天早上取出，转一转，将菜切碎，再加点盐，拌匀，腌3-5分钟，让西葫芦稍稍出水。

4.然后磕入两个鸡蛋，搅拌均匀。

5.再加入两汤匙面粉，转一转，搅拌均匀。如果觉得面糊稀了就再加点面粉，太稀或者面粉少了，蛋饼成型慢。

6.取出搅拌刀，再加入10克葱油，拌匀。这是好吃的关键，没葱油可以放麻油或者别的油。

7.中火将锅烧热，倒一点点油进去，晃匀。转小火，倒入面糊，用筷子将面糊划拉着摊平。

8.煎至底部定型，晃动锅子时蛋饼能整个滑动了，就用铲子将其翻个面，煎至两面微黄，并能闻到蛋饼的香气了即可。

一直小火操作，让蛋饼表面微黄，里面也熟透。

面粉的量，根据西葫芦的出水量而放，多点，成型快，少点，蛋饼特软嫩。

虎妈尚菜

西葫芦的吃法很多，可炒、可生拌、可做馅可挂糊煎或炸等等都很好吃，我就先说一说炒西葫芦，可和肉炒、西红柿炒、清炒、醋溜、鸡蛋炒等等，我最喜欢吃西红柿炒西葫芦，味道爽脆带着一点酸味，不管是配米饭馒头都很配，做法西红柿洗净切小块，西葫芦洗净切开去瓤，切大薄片，葱、姜、蒜切片，热锅加油放入葱姜蒜爆出香味，下入西红柿块炒岀汁，倒入西葫芦翻炒至葫芦片变软加盐、鸡粉、胡椒粉、炒均匀即可出锅装盘。凉拌西葫芦丝，西葫芦要选鲜嫩的，洗净切细丝放入斗笠碗中，加入盐、蒸鱼豉油香醋、纯净水、姜丝，热锅加油加入几粒花椒干辣椒炸香倒在姜丝上即可。配酒佳品。

關鍵字: 西葫芦 红椒 糖醋